Des whiskies de plus en plus difficiles à trouver, comme le Dalmore 64 Trinitas pour n’avoir que trois bouteilles existantes, ou le Glenavon Special Liqueur Whisky pour avoir au moins 150 ans d’âge, sont des marques de rareté convoitées par les collectionneurs du monde entier.
Dans cet article, nous allons nous pencher sur notre top 10 des expressions de whisky anciennes et rares et vous raconter un peu de leur histoire.
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Qu’est-ce qu’un Whisky ancien et rare ?
Il y a de multiples facteurs qui font qu’un whisky est rare, mais un seul pour qu’un whisky soit vieux, comme c’est logique. Et, comme c’est aussi logique, plus le whisky est vieux et rare, plus son coût sera élevé.
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Alors, qu’est-ce que cela signifie pour un whisky d’être rare ? Tout d’abord, les expressions les plus rares font souvent partie d’une gamme collectionnable, soit en étant intégrées dans une élégante liasse, soit en faisant partie d’une gamme collectionnable elle-même. Les lots font également partie des raisons : certaines expressions sont créées en petits lots et/ou mûries pendant une longue période, et vieillies dans des fûts uniques et triés sur le volet. La mise en bouteille et l’emballage sont également des facteurs qui contribuent à ce qu’un whisky soit considéré comme rare, étant donné que le nombre de bouteilles peut être nettement inférieur à la normale. En conclusion, plus une bouteille de whisky est ancienne et rare, plus elle est une pièce de collection, ce qui augmente sa valeur.
Quels sont les trucs du métier pour accroître la rareté et la valeur d’un Whisky ?
Voici les meilleurs moyens d’augmenter la rareté d’un whisky :
- Whisky en fût unique : le distillateur peut vendre le breuvage en tant que whiskey en fût unique, ce qui signifie que quel que soit le spiritueux contenu dans ce fût unique, il n’est pas mélangé et ne peut pas être ajouté ou mélangé à d’autres fûts, ce qui augmente sa rareté, surtout s’il a vieilli pendant une longue période, ce qui entraîne l’évaporation d’une grande partie du spiritueux.
- Fermeture de l’entreprise : Si un distillateur cesse ses activités après avoir produit une certaine gamme de whisky, les dernières bouteilles deviendront très rares, ce qui augmentera l’intérêt des consommateurs s’ils sont appréciés par la communauté du whisky.
- Primes supplémentaires : La vente d’un whisky sous la forme d’un coffret de collection, d’une édition limitée à quelques bouteilles seulement, ou de caractéristiques uniques telles qu’une carafe unique, peut accroître la valeur et la rareté du whisky.
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Top 10 des Whisky anciens et rares
- Whisky à liqueur spéciale Glenavon, années 1850 – 19 990
- Mortlach 70 ans d’âge Speyside, 1938 – 101 519 dollars
- Dalmore 64 Trinitas, 1946 – 160 000
- La souveraine, 1964 – 457
- Karuizawa, 1964 – 152 653
- The Last Drop 50-Year-Old Double Matured, 1965 – 4 500
- Port Ellen 40 ans d’âge Islay Single Malt Scotch Whisky – 7 999
- Brora 40-Year-Old 200th Anniversary Single Malt Scotch Whisky – 5 085
- The Macallan 52-Year-Old 2018 Bottling – 50 000
- The Dalmore Constellation 1966 Single Malt Scotch Whisky – 34 684
Les expressions anciennes et rares du Whisky et ce qui les rend spéciales
Glenavon Special Liqueur Whisky, 1850s Old and Rare Whisky
Détenant le record mondial Guinness de la plus vieille bouteille de whisky existante, cette bouteille a appartenu à une famille irlandaise après la fermeture de la distillerie Glenavon et a finalement été vendue aux enchères à un enchérisseur anonyme pour 15 000 £, soit 19 990 $. Bien que la date exacte de mise en bouteille soit inconnue, les experts estiment qu’elle se situe entre 1851 et 1858.
Mortlach 70 ans d’âge Speyside, 1938
Ce lot de Mortlach a traversé trois générations avant d’être finalement mis en bouteille – 70 ans plus tard. Seules 54 carafes de taille normale ont été produites à partir de ce fût, étiquetées sous le nom de “Generations”. Tous les dégustateurs qui l’ont goûté qualifient Mortlach de “top class”, un whisky exceptionnel. D’aspect acajou poli, l’arôme est décrit comme moelleux, cireux, fruité, avec des cerises dans le gâteau de Madère, des amandes effilées et des fleurs de whin. Le goût du Mortlach est étonnamment vif, avec une sensation en bouche douce et cireuse. Il commence par être sucré, puis devient sec, sans être acide. Les notes de figue sèche et de tabac sont légèrement fumées. La finale est très longue, avec les premières notes de chêne. Un dégustateur a fait remarquer que les Whiskey ne présentant aucune trace de goût de bois sont très rares de nos jours, surtout avec des attributs de cire et de fumée. Ces aspects étaient plus populaires avant les années 1960.
Dalmore 64 Trinitas, 1946
Seules trois bouteilles de Whisky ont été fabriquées, contenant des spiritueux de 1868, 1878, 1926 et 1939, mélangés de façon magistrale pour faire de ce whisky un produit aussi exceptionnel que rare. En octobre 2010, elle est devenue la première bouteille à être vendue à un prix à six chiffres et elle est actuellement vendue à 160 000 dollars la bouteille. Il présente des notes aromatiques de raisin sec sucré, de café, de noix, d’orange, de pamplemousse et de bois de santal. Au goût, on trouve des raisins secs, des figues, des oranges, des pommes, des mangues et des dattes. En finale, on trouve des notes de truffes, de noix et de sucre muscovado.
Le souverain, 1964
Seules 267 bouteilles de ce whisky rare ont été produites, ce qui en fait un tirage limité de scotch whisky single grain malt d’un âge rare de plus de 50 ans et mûri dans des fûts de bourbon. Embouteillé à l’origine par la distillerie Whisky, la plupart des bâtiments destinés à ce whisky ont été détruits lors de l’incendie de septembre 1914, entraînant la fermeture définitive de la distillerie.
Karuizawa, 1964
Vieilli pendant plus de 48 ans dans un fût de sherry, il s’agit de l’une des plus anciennes expressions de la distillerie Karuizawa, aujourd’hui fermée. Avant d’être mis en bouteille, il a été entreposé dans un entrepôt de fardage traditionnel. Seuls 143 exemplaires de ce whisky insaisissable ont été embouteillés à la force du fût, chacun étant numéroté et placé dans un coffret en bois décoratif. La robe est cuivrée foncée et le nez présente des arômes de cerise, de zeste d’orange confite, d’eucalyptus, d’humidité de cigare, d’épices douces et une note terreuse. La bouche est remplie d’un fruité encore plus frais que l’arôme, avec du citron vert, des kumquats, de la groseille et une légère amertume. On note également de légères notes de thé et d’épices. Se terminant par une longue finale, le goût est composé de fruits, d’épices et d’une légère fumée.
The Last Drop 50-Year-Old Double Matured, 1965
The Last Drop 50-Year-Old Double Matured, 1965Initialement assemblé à partir de plus de 50 scotch whiskies différents en 1995 avec un âge déjà impressionnant de 30 ans, ce whisky a ensuite été transféré dans des têtes de cigognes de sherry Oloroso qui ont reposé dans un entrepôt traditionnel des Lowlands pendant 20 ans supplémentaires avant d’être embouteillé en 898 whiskies individuels. La célébrité Jim Murray a noté ce whisky dans son concours de la bible du whisky, en lui attribuant la première place du Liquid Gold Award, et en le nommant vainqueur du Scotch Blend of the Year en 2016. Les notes aromatiques de ce Whisky sont décrites comme douces avec d’élégantes bouffées de cèdre, de miel et de toast de seigle touchées par une fumée douce et des cerises à l’eau de vie. La bouche est enrobée de chocolat avec des fraises et des prunes, de la cannelle, des épices, de la réglisse et de la truffe. La finale est décrite avec des épices exotiques, de l’écorce d’orange, de la groseille arrière et du chêne aromatique.
Port Ellen 40 ans d’âge Islay Single Malt Scotch Whisky
Vieilli dans neuf fûts avec quatre siècles de spiritueux dans son bois, Port Ellen offre 1380 bouteilles d’un single malt en édition limitée. Son arôme est décrit comme étant herbacé avec des notes d’orange brûlée, de fumée, de caramel, de café torréfié et de compote de pêche. La bouche est remplie d’une riche fumée de feu de joie, de tabac, de cuir et de chêne.
Brora 40 ans d’âge 200e anniversaire Single Match Scotch Whisky
Brora 40 ans d’âge 200e anniversaire Single Match Scotch WhiskyPour célébrer le 200e anniversaire de Brora, ce whisky exceptionnel a été élevé pendant 40 ans dans des têtes de porc en chêne américain, c’est un malt côtier de seulement 1819 bouteilles. Le nez est décrit comme doux, tourbé, fumé, avec du caramel, des fruits, des figues et des raisins secs. La bouche est douce, vineuse et fruitée avec des figues et des dattes, des épices et du fumé, avec une longue finale qui présente des notes de poivre blanc, d’eau, de douceur, de menthe-fraîcheur et un effet asséchant.
The Macallan 52 ans d’âge 2018
Ayant mûri pendant au moins 52 ans, 250 bouteilles ont été tirées d’un fût de chêne sherry européen de premier remplissage provenant de l’une des meilleures distilleries du Speyside. Les notes aromatiques de ce whisky rare sont la vanille avec un soupçon d’épices, le cassis mûr, la tourbe et un corps riche. Le goût est décrit comme de la vanille de chêne sucrée, du fudge et du caramel avec du poivre, de la chaleur et de la douceur d’agrumes. La finale est longue et légèrement sèche.
The Dalmore Constellation 1966 Single Malt Scotch Whisky
21 whiskies embouteillés à la force du fût composent The Dalmore Constellation 1966, ce qui en fait un single malt exceptionnellement rare, vieilli dans certains des meilleurs fûts du monde.
Conclusion
Le Whisky est aussi collectionnable que savoureux, et avec les collectionneurs qui achètent et vendent les whiskeys les plus rares et les plus anciens du monde, il est facile de trouver des informations sur les héritages que ces whiskies offrent.