Το Whiskey είναι ένα κλασικό απόσταγμα που απολαμβάνεται σε όλο τον κόσμο εδώ και αιώνες. Αν και σχεδόν πάντα συνδέεται με τη σκωτσέζικη και την ιρλανδική κουλτούρα, πολλοί άλλοι σε όλο τον κόσμο το έχουν πάρει υπό την προστασία τους. Η Αμερική, ο Καναδάς και η Ιαπωνία παράγουν επίσης τις δικές τους εκδοχές, τις οποίες πολλοί γνώστες του ουίσκι επαινούν. Αλλά αν είστε αρχάριος σε αυτό το απόσταγμα, ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους; Πρώτον, θα πρέπει να προγραμματίσετε να δοκιμάσετε μια ποικιλία διαφορετικών ουίσκι για να δείτε ποιο σας ταιριάζει (όχι σε μια νύχτα, φυσικά). Στη συνέχεια, βασιστείτε σε αυτά που σκοπεύετε να δοκιμάσετε ανάλογα με το είδος των αλκοολών που μπορείτε ήδη να ανεχτείτε.
Πίνοντας αυτό το άρθρο:
Τα βασικά
Σε περίπτωση που δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη ουίσκι, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε. Κυρίως, καταλάβετε ότι το ουίσκι έχει τουλάχιστον 40% αλκοόλ κατ’ όγκο (ABV). Αυτό σημαίνει ότι έχει έντονη γεύση μαζί με την επακόλουθη αίσθηση καψίματος. Αυτό το αίσθημα καύσου αυξάνεται όσο υψηλότερη είναι η AVB. Ωστόσο, αυτό υποχωρεί και η γεύση γίνεται πιο ευχάριστη μετά από λίγο. Στη συνέχεια, εμφανίζονται τόνοι και νότες μπαχαρικών, φρούτων, καπνού ή άλλων γεύσεων. Αυτό είναι το βραβείο των εραστών του ουίσκι.
Λίγα λόγια για Whiskey
Όλα τα ουίσκι προέρχονται από ένα ή περισσότερα δημητριακά. Σε αυτά περιλαμβάνονται το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη ή/και το καλαμπόκι. Το κριθάρι μπορεί να είναι βυνοποιημένο ή μη βυνοποιημένο και οποιοδήποτε από τα δύο κάνει ένα εξαιρετικό ουίσκι. Ωστόσο, το μη βυνοποιημένο πρέπει να συνδυάζεται με άλλο σιτάρι. Κανένα ουίσκι δεν θα προέρχεται από 100% βυνοποιημένο κριθάρι και δεν θα εξακολουθεί να ανήκει στην κατηγορία των grain whiskey. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορετικοί νόμοι μεταξύ των χωρών που ρυθμίζουν τι συνιστά ουίσκι. Για παράδειγμα, στην Ιρλανδία, για να χαρακτηριστεί ένα προϊόν ως grain whiskey, πρέπει να χρησιμοποιεί συνεχή αποστακτήρα και να μην περιέχει περισσότερο από 30% βυνοποιημένο κριθάρι. Συνεχίστε να διαβάζετε το άρθρο για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό και να μάθετε ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους ανάλογα με τον τύπο του αποστάγματος.
Το καλύτερο Whiskey για αρχάριους ανά τύπο
Whiskey από σιτάρι
Το ουίσκι από σιτάρι διακρίνεται σε δύο βασικούς τύπους: το απλό και το ανάμεικτο. Αυτά αναφέρονται στον αριθμό των αποσταγματοποιείων. Το single grain ουίσκι σημαίνει ότι προέρχεται από ένα μόνο αποστακτήριο και μπορεί να παραχθεί με τη χρήση άλλων σπόρων εκτός από το βυνοποιημένο κριθάρι, σε αντίθεση με το single malts. Το Blended grain whiskey είναι, ωστόσο, ένας συνδυασμός διαφόρων single grain whiskey. Συχνά έχουν μια γεύση ελαφριά και καθαρή. Αυτός ο τύπος είναι ένα από τα καλύτερα ουίσκι για αρχάριους λόγω της ήπιας γεύσης τους, οι νότες που αναδύονται τείνουν να είναι γλυκές και λουλουδάτες. Ακολουθούν 3 μάρκες που ταιριάζουν απόλυτα στην κατηγορία “Το καλύτερο Whiskey για αρχάριους”:
- North British Whisky (Σκωτία): έντονες νότες καφέ, δρυός και σέρι,
- Teeling Single Grain Whiskey (Ιρλανδία): νότες ακτινιδίου, πράσινου μήλου και μαρμελάδας σταφυλιού,
- Glendalough Double Barrel Single Grain (Ιρλανδία): γλυκό και κρεμώδες με νότες καραμέλας.
Whiskey Single Pot Still
- Green Spot: φρουτώδης και μαλλιαρή με νότες μέντας, κριθαριού, βανίλιας και καβουρδισμένου ξύλου,
- Yellow Spot: πλούσιο σε κριθάρι με φρούτα οπωροκηπευτικών που θυμίζουν σέρι,
- Redbreast: μέλι, βανίλια, φρούτα, μπαχαρικά και εσπεριδοειδή που είναι απαλό και κρεμώδες,
- Midleton Barry Crocket Legacy: γλυκός καπνός, κριθάρι, λουλουδάτο μέλι, εσπεριδοειδή, κομμένος σανός, δεντρολίβανο και καραμελωμένα μήλα.
Malt Whisky
Τα 100% malt whiskeys πρέπει να χρησιμοποιούν pot still. Αυτά είναι συχνά διπλά (Ιρλανδία) ή τριπλά (Σκωτία). Το σιτάρι μουλιάζει για να βλαστήσουν οι σπόροι, σαν να αναπτύσσεται ένα φυτό. Όταν ο φλοιός διασπάται, οι σπόροι δημιουργούν ένζυμα που μετατρέπουν τα άμυλα σε σάκχαρα.
Μάθετε τις 6 καλύτερες μάρκες Single Malt!
- Glenlivet (Σκωτία): μέλι, μήλα, βανίλια, ανανάς, κανέλα,
- Glenfiddich (Σκωτία): γλυκιά μεστή φρουτώδης γεύση με μια ιδέα αχλαδιού,
- Bushmills 10 Year (Ιρλανδία): φρουτώδες πουτίγκα σοκολάτας μπανάνας με νότες λουλουδιών,
- Tyrconnell (Ιρλανδία): καρυδόψιχα, μέλι και εσπεριδοειδή,
- Shelter Point Single Malt (Καναδάς): καραμέλα με φιλί από φωτιά.
Ουίσκι Μπέρμπον
Το Bourbon είναι η πεμπτουσία του αμερικανικού ουίσκι. Σύμφωνα με τους αμερικανικούς κανονισμούς σήμερα, για να είναι κάτι bourbon πρέπει να πληροί πέντε προϋποθέσεις:
- Κατασκευάζεται στις ΗΠΑ,
- Αποτελείται από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι,
- Απόσταξη όχι πάνω από 160 βαθμούς,
- Βάλτε το σε βαρέλι με 125 proof ή λιγότερο,
- Τοποθετείται σε νέο καμένο δρύινο βαρέλι.
- Jim Beam (Clermont): βανίλια και καλαμπόκι με ξινίλα,
- Maker’s Mark (Loretto): φρουτώδες και πλούσιο με γλυκές νότες από καρυκευμένο μέλι και φλούδα εσπεριδοειδών,
- Bulleit Bourbon ( Λίβανος): γλυκό μοσχοκάρυδο, δρυς, βανίλια, καραμέλα και ξύσμα πορτοκαλιού,
- Woodford Reserve (Wolcott): σύνθετη κανέλα, κακάο και εσπεριδοειδή με νότες καραμέλας, καραμέλας, σοκολάτας και μπαχαρικών,
- Wild Turkey (Lawrenceburg): καραμέλα και καραμέλα,
- Pappy van Winkle (Frankfort): έντονο και φρουτώδες.
Whiskey Τενεσί
η οποία φιλτράρει το ουίσκι μέσω ξυλάνθρακα από ζαχαρόσφενδαμο. Τα ξύλα ζαχαρόσφενδαμου καίγονται μέχρι να απανθρακωθούν. Αυτό ψιλοκόβεται σε τσιπς και τοποθετείται σε μια δεξαμενή. Το ουίσκι απελευθερώνεται στον κάδο και τα τσιπς απομακρύνουν όλες τις ακαθαρσίες. Αυτό σημαίνει ότι η βάση του καλαμποκιού φιλτράρεται περαιτέρω για να προστεθεί στις πιο πικάντικες γεύσεις που ήδη χαρακτηρίζουν τα μπέρμπον: ζάχαρη, μέλι, βανίλια, σιρόπι σφενδάμου και καραμέλα. Μερικά από τα καλύτερα Tennessee Whiskey για αρχάριους είναι τα εξής:
- Jack Daniels (Lynchburg): ξύλο, ρητίνη, φρέσκα φύλλα και καστανή ζάχαρη με έναν υπαινιγμό μπανάνας,
- George Dickel (Tullahoma): πικάντικο και μαλακό με νότες πεύκου και βουτυρένιας καραμέλας,
- Benjamin Prichard’s (Kelso): ροδάκινο, μπαχαρικά και ξύσμα πορτοκαλιού με ώριμες κρεμώδεις και φρουτώδεις νότες,
- Nelson’s Green Brier Distillery (Nashville): φρυγανισμένη δρυς και γλυκό μπαχαρικό,
- Chattanooga Whiskey Company (Chattanooga): σοκολατένιο malt με γεμάτο σώμα.
Whiskey σίκαλης
δηλαδή τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, και οι δύο χώρες έχουν εντελώς διαφορετικούς τρόπους παραγωγής τους. Όταν βλέπετε ένα ουίσκι να διαφημίζεται ως “καναδικό Whisky”,?
“Rye Whisky”?
ή “Canadian Rye Whisky,’?
οι όροι αυτοί σημαίνουν το ίδιο πράγμα. Οι καναδικοί τύποι χρησιμοποιούν μέχρι και 90% σίκαλη στο μείγμα τους, ενώ οι τύποι από τις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν τουλάχιστον 51% σίκαλη. Επιπλέον, οι ΗΠΑ έχουν πιο αυστηρούς κανονισμούς που είναι παρόμοιοι με το μπέρμπον: η περιεκτικότητα σε απόσταξη δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 160 proof και πρέπει να παλαιώνει σε καμμένη νέα δρυ σε 125 proof ή λιγότερο. Οποιοδήποτε ουίσκι σίκαλης που έχει 51% ή περισσότερο σίκαλη στο μείγμα παράγει γεύσεις που είναι καυτερές, πιπεράτες, πικάντικες, γήινες, ψωμί, βότανα και μερικές φορές σαν πίκλες. Εδώ είναι 5 μάρκες που πληρούν τα κριτήρια για το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους, στην κατηγορία Rye Whiskey:
- Knob Creek Rye (Kentucky): γλυκό μέλι, πλούσια καραμέλα με νότες τζίντζερ και μενθόλης,
- Rittenhouse Straight Rye (Kentucky): ζεστό γλυκό πιπέρι με πικάντικη βανίλια,
- Sazerac Rye (Νέα Ορλεάνη): γλυκιά βανίλια, πιπέρι, γλυκάνισος και γαρύφαλλο,
- Alberta Premium Dark Horse Rye (Καναδάς): τολμηρό και δυνατό,
- Lot Nº40 (Καναδάς): βανίλια και πιπέρι με έντονα εσπεριδοειδή.
Blended Whiskey
Τα Blended ουίσκι είναι όταν δύο ή περισσότερα είδη ουίσκι αναμειγνύονται μαζί για να παραχθεί ένα τελικό προϊόν. Γενικά, ένα λιγότερο γευστικό και φθηνότερο ουίσκι λειτουργεί ως βάση που αναμιγνύεται με ένα αρωματικό ουίσκι. Ωστόσο, οι διάφορες χώρες έχουν διαφορετικούς κανονισμούς για το τι ορίζει ένα blended ουίσκι.
- Crown Royal (Καναδάς): καραμελωμένο μήλο με καραμέλα, βανίλια και εσπεριδοειδή με μια ζυμωτή γεύση τύπου κέικ,
- Johnnie Walker (Σκωτία): πλούσιο, σκούρο και έντονο τροπικό φρούτο,
- Αρμονία Hibiki (Ιαπωνία): ιβίσκος, μέλι και ξύλο,
- Tullamore D.E.W. (Ιρλανδία): μελιτώδες, φρουτώδες και μπισκοτένιο,
- Firestone ; Robertson (Αμερική/Τέξας): βανίλια, βελανιδιά και αχλάδι με καφέ, μπανάνα, καραμέλα και βούτυρο μελιού.
Συμπέρασμα
Ακόμα αναρωτιέστε για το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους; Σας δώσαμε μια μεγάλη λίστα. Παρόλο που μπορεί να φαίνεται σαν ένας συντριπτικός κατάλογος ουίσκι που πρέπει να δοκιμάσετε, είτε το πιστεύετε είτε όχι, δεν είναι όλα αυτά. Υπάρχουν πολλά άλλα. Αν ξεκινάτε μόλις τώρα, δημιουργήστε μια λίστα με ουίσκι που θα δοκιμάσετε από κάθε τύπο. Σημειώστε πώς σας αρέσουν και τι γεύσεις αποκομίσατε. Μερικά θα σας αρέσουν και άλλα θα σας ξινίσουν, αλλά δεν θα το ξέρετε ποτέ μέχρι να τα δοκιμάσετε. Αλλά, ό,τι και να γίνει, θα είναι μια περιπέτεια.