Whiskey is een klassieke drank die al eeuwenlang wereldwijd wordt gedronken. Hoewel het bijna altijd geassocieerd wordt met de Schotse en Ierse cultuur, hebben vele anderen over de hele wereld het onder hun hoede genomen. Amerika, Canada en Japan produceren ook hun eigen versies die veel worden geprezen door whiskeykenners. Maar als je een beginner bent, wat is dan de beste whiskey voor beginners? Ten eerste moet je verschillende whiskeys proberen om te zien welke bij je past (niet in één nacht natuurlijk). Baseer de alcoholsoorten die je wilt proeven vervolgens op de alcoholsoorten die je al verdraagt.
Nippen van dit artikel:
De basis
Als je nog geen whiskey hebt geproefd, zijn er een paar dingen die je moet weten. Het belangrijkste is dat je begrijpt dat whiskey minstens 40% alcohol per volume (ABV) bevat. Dit betekent dat het een sterke smaak heeft, samen met een branderig gevoel. Dit branderige gevoel neemt toe naarmate de AVB hoger is. Dit zakt echter weg en de smaak wordt na een tijdje aangenamer. Dan komen tonen en noten van kruiden, fruit, rook of andere smaken naar voren. Dit is wat whiskyliefhebbers waarderen.
Een beetje over Whiskey
Alle whiskeys worden gemaakt van een of meer graankorrels. Deze omvatten tarwe, gerst, rogge en/of maïs. Gerst kan gemout of ongemout zijn en beide maken een geweldige whiskey. Ongemout moet echter gecombineerd worden met een ander graan. Geen enkele whiskey zal 100% gemoute gerst bevatten en toch in de classificatie van graanwhiskey vallen. Bovendien zijn er verschillende wetten tussen landen die bepalen wat een whiskey is. In Ierland bijvoorbeeld moet een product, om geclassificeerd te worden als graanwhiskey, gebruikmaken van een ‘continuous still’ en niet meer dan 30% gemoute gerst bevatten. Lees het artikel verder om hier meer over te weten te komen en om erachter te komen wat de beste whiskey voor beginners is op basis van het type gedistilleerde drank.
De beste whiskey voor beginners per type
Graan Whiskey
Graanwhiskey is er in twee basistypen: single en blended. Deze hebben betrekking op het aantal distilleerderijen. Single grain whiskey betekent dat het uit één distilleerderij komt en kan worden geproduceerd met andere granen dan gemoute gerst, in tegenstelling tot single malts. Blended grain whiskey is echter een combinatie van verschillende single grain whiskeys. Deze hebben vaak een lichte en zuivere smaak. Dit type is een van de beste whiskey’s voor beginners vanwege hun milde smaak, de tonen die doorkomen zijn meestal zoet en bloemig. Hier zijn 3 merken die perfect passen in de categorie “Beste Whiskey voor Beginners”:
- North British Whisky (Schotland): zware koffie-, eiken- en sherrytonen;
- Teeling Single Grain Whiskey (Ierland): tonen van kiwi, groene appel en druivenjam;
- Glendalough Double Barrel Single Grain (Ierland): zoet en romig met tonen van butterscotch.
Single Pot Still Whiskey
Single pot still whiskeys komen uitsluitend uit Ierland en bestaan altijd uit gemoute en ongemoute gerst. En zoals de naam al doet vermoeden, moeten ze distillatie met behulp van distilleerketels. Gemoute gerst voegt een moutig, koekjesachtig aroma toe en ongemoute gerst geeft whiskey een pittige kick met een textuur. Veel single pot still whiskeys hebben een leerachtige, olieachtige en/of romige textuur met een smaak die sommigen omschrijven als cacao, perzik, abrikoos, honing, kruiden (zoals kruidnagel) en/of tropisch fruit. De beste Single Pot Whisky’s voor beginners zijn:
- Green Spot: fruitig en moutig met hints van munt, gerst, vanille en geroosterd hout;
- Yellow Spot: gerstrijk met sherryachtig boomgaardfruit;
- Redbreast: honing, vanille, fruit, kruiden en citrus dat zacht en romig is;
- Midleton Barry Crocket Legacy: zoete tabak, gerst, bloemenhoning, citrus, gemaaid hooi, rozemarijn en toffee-appels.
Mout Whisky
Bij 100% malt whiskey’s moet een pot still worden gebruikt. Deze zijn vaak dubbel (Ierland) of driedubbel (Schotland) stilled. Het graan weekt om zaden te laten ontkiemen, alsof je een plant kweekt. Als de schil afbreekt, maken de granen enzymen aan die zetmeel omzetten in suikers. Ontdek
Er zijn twee soorten malt whiskey: single en blended. Net als bij grain whiskeys verwijst dit naar het aantal distilleerderijen. Maar de smaakprofielen van beide soorten kunnen enorm uiteenlopen. Geen enkele kan onder één enkele of algemene beschrijving vallen. Malt whiskey’s kunnen krachtig, licht, rokerig, zacht, houtachtig, moutig, fris en/of rijp zijn. Het hangt af van de whiskey, waar hij vandaan komt en hoe het graan gedroogd is. Hier zijn 5 merken die veel potentie hebben om te worden beschouwd als “De beste whiskey voor beginners”.
- Glenlivet (Schotland): honing, appels, vanille, ananas, kaneel;
- Glenfiddich (Schotland): zoete, zachte fruitigheid met een vleugje peer;
- Bushmills 10 Year (Ierland): fruitige banaan-chocoladepudding met hints van bloemen;
- Tyrconnell (Ierland): nootachtig, honing en citrus;
- Shelter Point Single Malt (Canada): kampvuur gekuste karamel.
Bourbon whiskey
Bourbon is een typisch Amerikaanse whiskey. Volgens de huidige regelgeving in de VS moet iets aan vijf eisen voldoen om bourbon te zijn:
- Gemaakt in de VS;
- Bestaat voor minimaal 51% uit maïs;
- Niet meer dan 160 proof gedestilleerd;
- In een vat van 125 proof of minder;
- In een nieuw vat van verkoolde eik gedaan.
Het is ook belangrijk om te weten dat er geen specifieke rijpingseisen zijn. Dat gezegd hebbende, als iets een “Kentucky Bourbon” is, dan rijpt het minstens een jaar. Bourbon die minstens twee jaar is gerijpt, is een “Straight Bourbon”? Omdat maïs de basis is voor alle Bourbon Whiskey, omvatten de smaken dingen als bruine suiker, honing, karamel, nootachtig, fruitig, vanille, kaneel, kruidig, eikenachtig, houtachtig en duidelijke hints van maïs. De volgende komen allemaal uit Kentucky:
- Jim Beam (Clermont): vanille en maïs met zuurheid;
- Maker’s Mark (Loretto): fruitig en rijk met zoete tonen van gekruide honing en citrusschil;
- Bulleit Bourbon (Libanon): zoete nootmuskaat, eikenhout, vanille, karamel en sinaasappelschil;
- Woodford Reserve (Wolcott): complexe kaneel, cacao en citrus met tonen van toffee, karamel, chocolade en specerijen;
- Wild Turkey (Lawrenceburg): toffee en karamel;
- Pappy van Winkle (Frankfort): intens en fruitig.
Tennessee Whiskey
Tennessee whiskeys zijn bourbons en voldoen aan de vijf eisen die hierboven zijn genoemd. De verschillen zijn dat hij alleen uit Tennessee komt en dat hij iets heeft dat het “Lincoln County Process,” wordt genoemd.
Dit filtert de whiskey door suikerahorn houtskool. Suikeresdoornhout wordt aangestoken tot het verkoold is. Dit wordt in stukjes gehakt en in een vat gedaan. De whiskey komt vrij in het vat en de chips halen alle onzuiverheden eruit. Dit betekent dat de maïsbasis verder filtert om toe te voegen aan de pittigere smaken die al kenmerkend zijn voor bourbons: suiker, honing, vanille, ahornsiroop en karamel. Enkele van de beste Tennessee Whiskey voor beginners zijn:
- Jack Daniels (Lynchburg): hout, hars, verse bladeren en bruine suiker met een vleugje bananen;
- George Dickel (Tullahoma): kruidig en zacht met hints van dennen en boterachtige karamel;
- Benjamin Prichard’s (Kelso): perzik, kruiden en sinaasappelschil met rijpe romige en fruitige tonen;
- Nelson’s Green Brier Distillery (Nashville): geroosterd eikenhout en zoete specerijen;
- Chattanooga Whiskey Company (Chattanooga): volle chocolademalt.
Rogge Whiskey
Rye Whiskeys zijn whiskey’s die puur uit de “nieuwe wereld,”?
waarmee Canada en de Verenigde Staten worden bedoeld. Beide landen hebben echter totaal verschillende manieren om ze te produceren. Wanneer je een whiskey geadverteerd ziet als “Canadian Whisky,”?
“Rye Whisky”?
of “Canadian Rye Whisky”?
betekenen deze termen hetzelfde. Canadese types gebruiken tot wel 90% rogge in hun beslag, terwijl de types uit de Verenigde Staten minstens 51% rogge bevatten. Bovendien heeft de VS strengere regels die vergelijkbaar zijn met die voor Bourbon: het distillatiegehalte mag niet hoger zijn dan 160 proof en het moet rijpen in verkoold nieuw eikenhout op 125 proof of minder. Elke rogge whiskey met 51% of meer rogge in het beslag produceert smaken die heet, peperig, kruidig, aards, broodachtig, kruidig en soms augurkachtig zijn. Hier zijn 5 merken die voldoen aan de criteria voor beste whiskey voor beginners, in de categorie Rye Whiskey:
- Knob Creek Rye (Kentucky): honingzoete rijke karamel met hints van gember en menthol;
- Rittenhouse Straight Rye (Kentucky): warme paprika met kruidige vanille;
- Sazerac Rye (New Orleans): zoete vanille, peper, anijs en kruidnagel;
- Alberta Premium Dark Horse Rye (Canada): gedurfd en sterk;
- Partij Nº40 (Canada): vanille en peper met scherpe citrus.
Blended Whiskey
Bij Blended whisky’s worden twee of meer soorten whisky’s samengevoegd tot een eindproduct. Over het algemeen dient een minder smaakvolle en goedkopere whiskey als basis die gemengd wordt met een whiskey met een smaakje. Verschillende landen hebben echter verschillende regels voor wat een Blended Whiskey is. Er zijn drie soorten blended whisky’s in Schotland: Malt, Grain en Scotch. Mout en graan zijn de enige ingrediënten, maar Blended Scotch heeft meer dan één soort. In Ierland is er maar één die bestaat uit graan met mout of distilleerketels. Canada mengt het meestal met maïs en rogge, tarwe of gerst. Amerikaanse blended whiskey moet ergens tussen 20% en 50% pure whiskey bevatten en dan twee jaar of langer rijpen met een maximale ABV van 62,5%. Omdat blended whiskeys een heleboel verschillende smaken kunnen hebben, kan het profiel variëren van evenwichtig en licht tot zacht, honingzoet of toasty. Wat is de beste whiskey voor beginners? Hier zijn 5 blended whiskey merken die je moet proeven:
- Crown Royal (Canada): snoepappel met karamel, vanille en citrus met een deegachtige cakeachtige smaak;
- Johnnie Walker (Schotland): rijk, donker en intens tropisch fruit;
- Hibiki harmonie (Japan): hibiscus, honing en hout;
- Tullamore D.E.W. (Ierland): honing, fruitig en biscuitachtig;
- Firestone ; Robertson (Amerika/Texas): vanille, eikenhout en peer met koffie, banaan, karamel en honingboter.
Conclusie
Vraag je je nog steeds af wat de beste whiskey voor beginners is? We hebben je een hele lijst gegeven. Ook al lijkt het misschien een overweldigende lijst met whiskeys om te proberen, geloof het of niet, maar dit zijn ze niet allemaal. Er zijn er nog veel meer. Als je net begint, maak dan van elk type een lijst met whisky’s die je wilt proberen. Noteer hoe je ze lekker vindt en welke smaken je hebt ontdekt. Sommige zul je heerlijk vinden en andere zullen je gezicht zuur maken, maar je weet het pas als je het probeert. Maar wat er ook gebeurt, het wordt een avontuur.