Whiskey er en klassisk spiritus, der har været nydt over hele verden i århundreder. Selvom den næsten altid forbindes med skotsk og irsk kultur, har mange andre rundt om i verden taget den under deres vinger. USA, Canada og Japan producerer også deres egne versioner, som mange whiskeykendere roser. Men hvis du er nybegynder inden for denne spiritus, hvilken er så den bedste whisky for begyndere? For det første bør du planlægge at prøve en række forskellige whiskyer for at se, hvilken der passer til dig (selvfølgelig ikke på én aften). Så vælg dem, du vil smage, ud fra, hvilken slags alkohol du allerede kan tåle.
Nipper til denne artikel:
Det grundlæggende
Hvis du endnu ikke har smagt whiskey, er der et par ting, du bør vide. Først og fremmest skal du forstå, at whisky indeholder mindst 40 volumenprocent alkohol (ABV). Det betyder, at det har en stærk smag sammen med en efterfølgende brændende fornemmelse. Denne brændende fornemmelse øges, jo højere AVB er. Det aftager dog, og smagen bliver mere behagelig efter et stykke tid. Derefter kommer der toner og noter af krydderi, frugt, røg eller andre smage. Det er det, whisky-elskere sætter pris på.
Lidt om Whiskey
Alle whiskey’er kommer fra et eller flere kornsorter. Disse omfatter hvede, byg, rug og/eller majs. Byg kan være maltet eller umaltet, og begge dele giver en fantastisk whisky. Men umaltet skal kombineres med et andet korn. Ingen whisky kommer med 100% maltet byg og kan stadig klassificeres som en kornwhisky. Desuden er der forskellige love fra land til land, der regulerer, hvad der udgør en whisky. I Irland skal et produkt f.eks. bruge en kontinuerlig destillationsmaskine og ikke indeholde mere end 30 % maltet byg for at blive klassificeret som en kornwhisky. Fortsæt med at læse artiklen for at få mere at vide om dette og for at finde ud af, hvad der er den bedste whiskey for begyndere i henhold til spiritustypen.
Den bedste Whiskey til begyndere efter type
Whiskey af korn
Grain whiskey findes i to grundtyper: single og blended. Disse refererer til antallet af destillerier. Single grain whiskey betyder, at den kommer fra et enkelt destilleri og kan fremstilles af andre kornsorter end maltet byg, i modsætning til single malts. Blended grain whiskey er dog en kombination af flere single grain whiskeys. De har ofte en smag, der er let og ren. Denne type er en af de bedste whiskyer for begyndere på grund af deres milde smag, og de noter, der kommer igennem, har tendens til at være søde og blomsteragtige. Her er 3 mærker, der passer perfekt til kategorien “Bedste Whiskey for begyndere”:
- North British Whisky (Skotland): tunge noter af kaffe, egetræ og sherry;
- Teeling Single Grain Whiskey (Irland): Noter af kiwi, grønt æble og druemarmelade;
- Glendalough Double Barrel Single Grain (Irland): sød og cremet med noter af karamel.
Single Pot Still Whiskey
Single pot still-whiskyer kommer udelukkende fra Irland og består altid af maltet og umaltet byg. Og, som navnet antyder, skal der bruges pot stills til destillation. Maltet byg tilfører en maltet, kikset aroma, og umaltet byg giver whiskyen et krydret spark med tekstur. Mange single pot still-whiskyer har en læderagtig, olieagtig og/eller cremet tekstur med en smag, som nogle beskriver som kakao, fersken, abrikos, honning, krydderier (som nelliker) og/eller tropiske frugter. De bedste Single Pot Whiskyer for begyndere er:
- Green Spot: frugtagtig og maltet med antydninger af mynte, byg, vanilje og ristet træ;
- Yellow Spot: byg-rig med sherry-lignende frugt;
- Redbreast: honning, vanilje, frugt, krydderi og citrus, der er glat og cremet;
- Midleton Barry Crocket Legacy: sød tobak, byg, blomsterhonning, citrus, skåret hø, rosmarin og toffeeæbler.
Malt Whisky
100% maltwhisky skal bruge en pot still. Disse er ofte dobbelt (Irland) eller tredobbelt (Skotland) destilleret. Kornet lægges i blød for at få frøene til at spire, som hvis man dyrkede en plante. Når skallerne nedbrydes, danner kornene enzymer, der omdanner stivelse til sukker.
Find ud af
de
Der findes to typer maltwhisky: single og blended. Ligesom med kornwhisky henviser dette til antallet af destillerier. Men smagsprofilerne for begge disse typer kan variere meget. Ingen af dem kan beskrives på en enkelt eller generel måde. Maltwhisky kan være fed, lys, røget, blød, træagtig, maltet, frisk og/eller moden. Det afhænger af whiskyen, hvor den kommer fra, og hvordan kornet er tørret. Her er 5 mærker, der har stort potentiale til at blive betragtet som “Den bedste Whiskey for begyndere”.
- Glenlivet (Skotland): honning, æbler, vanilje, ananas, kanel;
- Glenfiddich (Skotland): Sød, blød frugtagtighed med et strejf af pære;
- Bushmills 10 Year (Irland): frugtagtig banan-chokoladebudding med strejf af blomster;
- Tyrconnell (Irland): nøddeagtig, honning og citrus;
- Shelter Point Single Malt (Canada): karamel, der kysser lejrbål.
Bourbon Whiskey
Bourbon er indbegrebet af amerikansk whiskey. Ifølge de amerikanske regler i dag skal noget opfylde fem krav for at være bourbon:
- Fremstillet i USA;
- Består af mindst 51 % majs;
- Ikke destilleret mere end 160 proof;
- Kom i en tønde ved 125 proof eller mindre;
- Lagt på et nyt forkullet egetræsfad.
Det er også vigtigt at bemærke, at der ikke er nogen særlige krav til lagring. Når det er sagt, hvis noget er en “Kentucky Bourbon,” så lagrer den i mindst et år. En, der har lagret i mindst to år, er en “Straight Bourbon”. Fordi majs er basen for al Bourbon Whiskey, omfatter smagene ting som brunt sukker, honning, karamel, nøddeagtig, frugtagtig, vanilje, kanel, krydret, egetræ, træagtig og mærkbare antydninger af majs. De følgende kommer alle fra Kentucky:
- Jim Beam (Clermont): Vanilje og majs med syrlighed;
- Maker’s Mark (Loretto): frugtagtig og fyldig med søde noter af krydret honning og citrusskal;
- Bulleit Bourbon (Libanon): sød muskatnød, egetræ, vanilje, karamel og appelsinskal;
- Woodford Reserve (Wolcott): kompleks kanel, kakao og citrus med noter af toffee, karamel, chokolade og krydderi;
- Wild Turkey (Lawrenceburg): Toffee og karamel;
- Pappy van Winkle (Frankfort): intens og frugtagtig.
Tennessee Whiskey
Tennessee whiskeys er bourbons og opfylder de fem krav, som er nævnt ovenfor. Forskellene er, at den kun kommer fra Tennessee, og at den har noget, der hedder “Lincoln County Process,”?
som filtrerer whiskeyen gennem trækul af sukkerahorn. Tømmer af sukkerahorn antændes, indtil det er forkullet. Det hakkes til chips og kommes i et kar. Whiskyen frigives i karret, og spånerne tager alle urenhederne ud. Det betyder, at majsbasen filtreres yderligere for at føje til de mere krydrede smage, der allerede er karakteristiske for bourbons: sukker, honning, vanilje, ahornsirup og karamel. Nogle af de bedste Tennessee Whiskey til begyndere er:
- Jack Daniels (Lynchburg): Træ, harpiks, friske blade og brunt sukker med en antydning af bananer;
- George Dickel (Tullahoma): krydret og blød med antydninger af fyrretræ og smørkaramel;
- Benjamin Prichard’ s (Kelso): Fersken, krydderi og appelsinskal med modne, cremede og frugtagtige noter;
- Nelson’s Green Brier Distillery (Nashville): Ristet egetræ og søde krydderier;
- Chattanooga Whiskey Company (Chattanooga): fyldig chokolademalt.
Rye Whiskey
Rye Whiskey er en whisky, der udelukkende kommer fra den “nye verden,”?
hvilket betyder Canada og USA. Men begge lande har helt forskellige måder at producere dem på. Når du ser en whisky annonceret som “Canadian Whisky,”?
“Rye Whisky”?
eller “Canadian Rye Whisky”?
betyder disse udtryk det samme. Canadiske typer bruger helt op til 90% rug i deres mæsk, mens der er mindst 51% rug i typerne fra USA. Desuden har USA strengere regler, der svarer til bourbon: Destillationsindholdet må ikke være højere end 160 proof, og det skal lagres i forkullet ny eg ved 125 proof eller derunder. Enhver rugwhisky, der har 51% eller mere rug i mæsken, giver en smag, der er varm, pebret, krydret, jordagtig, brødagtig, urteagtig og nogle gange agurkagtig. Her er 5 mærker, der opfylder kriterierne for den bedste whisky til begyndere, i kategorien Rye Whiskey:
- Knob Creek Rye (Kentucky): Honningsød, fyldig karamel med antydninger af ingefær og mentol;
- Rittenhouse Straight Rye (Kentucky): varm sød peber med krydret vanilje;
- Sazerac Rye (New Orleans): Sød vanilje, peber, anis og nellike;
- Alberta Premium Dark Horse Rye (Canada): fed og stærk;
- Lot Nº40 (Canada): Vanilje og peber med skarp citrus.
Blended Whiskey
Blended whiskyer er, når to eller flere typer whiskyer blandes sammen til et slutprodukt. Generelt fungerer en mindre smagfuld og billigere whisky som base, der blandes med en smagsgivende whisky. Men forskellige lande har forskellige regler for, hvad der definerer en blended whiskey. 
Der findes tre slags blandede whiskyer i Skotland: Malt, Grain og Scotch. Malt og korn er de eneste ingredienser, men blended Scotch indeholder mere end én type. I Irland er der kun én, der består af korn med malt eller pot still-smag. Canada blander normalt deres med majs og en mindre stærk rug, hvede eller byg. Amerikansk blended whiskey skal indeholde et sted mellem 20% og 50% ren whiskey, som derefter lagres i to år eller mere ved en maksimal ABV på 62,5%. Fordi blendede whiskyer kan bestå af et væld af forskellige smage, kan profilen variere fra afbalanceret og let fyldig til glat, honningagtig eller ristet. Så hvad er den bedste whisky for begyndere? Her er 5 blended whiskey-mærker, du bør smage:
- Crown Royal (Canada): Kandiseret æble med karamel, vanilje og citrus med en dejagtig kagesmag;
- Johnnie Walker (Skotland): Fyldig, mørk og intens tropisk frugtighed;
- Hibiki Harmony (Japan): hibiscus, honning og træ;
- Tullamore D.E.W. (Irland): honning, frugtagtig og kiksagtig;
- Firestone ; Robertson (Amerika/Texas): vanilje, eg og pære med kaffe, banan, karamel og honningsmør.
Konklusion
Undrer du dig stadig over den bedste whiskey til begyndere? Vi gav dig noget af en liste. Selvom det kan virke som en overvældende liste over whiskyer, der skal prøves, så er det ikke dem alle sammen, tro det eller ej. Der er mange flere. Hvis du lige er begyndt, kan du lave en liste over de whiskyer, du vil prøve fra hver type. Skriv ned, hvordan du kan lide dem, og hvilke smagsoplevelser du har fået. Nogle vil du elske, og andre vil gøre dit ansigt surt, men du ved det aldrig, før du har prøvet det. Men uanset hvad, så bliver det et eventyr.