Όταν πίνετε ένα καλό Whisky, αναλογίζεστε ποτέ πόσα μπουκάλια υπάρχουν σε ένα βαρέλι; Είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι θεωρούν δεδομένο και μόνο οι έμπειροι στην απόσταξη γνωρίζουν τέτοια πράγματα. Λοιπόν, πόσα μπουκάλια περιέχονται σε ένα βαρέλι ουίσκι; Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν περίπου 53 γαλόνια ουίσκι ανά βαρέλι. Το μέσο μέγεθος της φιάλης είναι 750 χιλιοστόλιτρα. Επομένως, υπάρχουν περίπου 267½ φιάλες ανά βαρέλι ουίσκι. Τούτου λεχθέντος, η απάντηση δεν είναι τόσο απλή όσο όλα αυτά. Επειδή τα διάφορα βαρέλια, γνωστά και ως βαρέλια, έχουν διαφορετικά μεγέθη, τύπους και σχήματα, αυτό θα επηρεάσει το πόσες φιάλες μπορούν να βγουν από αυτά. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες, όπως το Angel’s Share και η διαδικασία εμφιάλωσης, που επηρεάζουν τον αριθμό των φιαλών που μπορούν να προέλθουν από ένα μόνο βαρέλι.
Πίνοντας αυτό το άρθρο
- Πόσα μπουκάλια περιέχονται σε ένα βαρέλι Whiskey;
Πόσα μπουκάλια περιέχονται σε ένα βαρέλι Whiskey;
Βασικές μετρήσεις
Η κατανόηση των βασικών μετρήσεων όγκου και λίγα μαθηματικά θα παίξουν ρόλο εδώ. Αν και δεν χρειάζεται να είστε μάγος, υπάρχουν κάποιες απλές μετατροπές που πρέπει να έχετε κατά νου. Όταν συζητούν για το πόσες φιάλες περιέχονται σε ένα βαρέλι Whiskey, πολλοί άνθρωποι αναφέρονται είτε σε γαλόνια είτε σε λίτρα. Αυτά μετριούνται στη συνέχεια για να γεμίσουν τα μπουκάλια σε ουγγιές υγρών (fl oz), λίτρα (L), χιλιοστόλιτρα (mL) ή εκατοστόλιτρα (cL). Η μετατροπή τους έχει ως εξής:
1 γαλόνι = 128 fl oz = 3.78L = 3780mL = 378cL
ΗΠΑ, Ευρώπη ή Καναδάς
Όμως, αυτές οι μετρήσεις εξαρτώνται από το πού βρίσκεστε στον κόσμο. Οι ΗΠΑ χρησιμοποιούν διαφορετικούς δείκτες από ό,τι στην Ευρώπη ή ακόμη και στον Καναδά. Στις ΗΠΑ θα βρείτε μπουκάλια που μετριούνται σε χιλιοστόλιτρα ή λίτρα, ενώ στην Ευρώπη συνηθίζονται τα εκατόλιτρα και τα λίτρα. Ωστόσο, ο Καναδάς συχνά χρησιμοποιεί τις ουγγιές υγρού. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ ένα μπουκάλι 1,75 λίτρου – που ονομάζεται επίσης “λαβή”;
– στον Καναδά είναι ένα 60άρι ή ένα 60άρι. Πρόκειται ουσιαστικά για 60 αμερικανικές ουγγιές. Ωστόσο, για λόγους απλότητας, όλες οι εκτιμήσεις θα επικεντρωθούν σε μια μέση φιάλη 750mL ή 75cL. Και τα δύο αυτά είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα και ισοδυναμούν με τα 3/4 του λίτρου. 
Τύποι βαρελιών
Ο προφανής παράγοντας που επηρεάζει τον αριθμό των φιαλών σε ένα βαρέλι ουίσκι είναι ο τύπος του βαρελιού που χρησιμοποιείται για την παλαίωση και/ή το τελείωμα μιας παρτίδας. Τα περισσότερα βαρέλια αποτελούνται από δρυ. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι τύποι είναι ένα τυπικό αμερικανικό βαρέλι ή ένα hogshead. Υπάρχουν όμως και κάποια βαρέλια που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για το φινίρισμα και όχι για την ωρίμανση του ουίσκι. Αυτά περιλαμβάνουν τέταρτα, βαρέλια, κουτιά, τύμπανα Μαδέρα, γροθιές και σωλήνες λιμανιού. Υπάρχουν και άλλοι, αλλά ο παρακάτω κατάλογος υποδεικνύει τους πιο δημοφιλείς τύπους που χρησιμοποιούνται μαζί με το μέγεθος και τον αριθμό των φιαλών που μπορούν να προκύψουν από αυτό.
Quarter Cask
Τα βαρέλια quarter είναι το μικρότερο μέγεθος που χρησιμοποιείται για την παλαίωση και το φινίρισμα Whiskey. Η ιδέα πίσω από τη χρήση τους από τους παραγωγούς είναι ότι εξασφαλίζεται ταχύτερη διαδικασία ωρίμανσης. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει πολύ περισσότερο ξύλο που αγγίζει το ουίσκι κατά την παραμονή του, άρα ταχύτερη ωρίμανση και παλαίωση. Σε ένα τέταρτο βαρέλι περιέχονται περίπου 11 έως 13 γαλόνια ή 45 έως 50 λίτρα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να παράγει έως και 66 φιάλες των 75 cL.
Βαρέλι American Standard
Το αμερικανικό πρότυπο βαρέλι είναι αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι αναφέρουν απλά ως “βαρέλι”. Πρόκειται για τον πιο συνηθισμένο τύπο βαρελιού που χρησιμοποιείται για την παλαίωση Bourbon. Μετά τη χρήση τους στο Bourbon, οι γκαζανάκηδες τα επαναχρησιμοποιούν στη Σκωτία για την ωρίμανση του σκωτσέζικου Whisky. Αυτό συμβαίνει λόγω των αρωμάτων βανίλιας και καραμέλας που δημιουργούνται από το Bourbon. Όσον αφορά το πόσες φιάλες περιέχονται σε ένα βαρέλι ουίσκι, τα αμερικανικά τυποποιημένα βαρέλια χωρούν 50 έως 53 γαλόνια ή 190 έως 200 λίτρα. Επομένως, ένα τυποποιημένο βαρέλι μπορεί να παράγει περίπου 253 έως 266 φιάλες Whiskey των 75 cL.
Γνωρίστε κάθε βήμα της παραγωγήςBourbon!
Hogshead Cask
Τα βαρέλια Hogshead είναι μεγαλύτερα από τα κανονικά βαρέλια και συχνά κατασκευάζονται με πρόσθετες ράβδους κατά την ανακατασκευή χρησιμοποιημένων κανονικών βαρελιών από Bourbon.
Barrique Cask
Ένας άλλος τύπος βαρελιού που επαναχρησιμοποιείται για την παλαίωση ή το φινίρισμα Whiskey είναι τα βαρέλια barrique. Προέρχονται από την οινοποιία και συχνά προέρχονται από γαλλική δρυ. Αυτοί οι τεράστιοι κύλινδροι είναι τόσο διογκωμένοι στο κέντρο που στην πραγματικότητα είναι φαρδύτεροι από το μήκος τους. Αυτά έχουν τη δυνατότητα να χωρέσουν περίπου 66 έως 80 γαλόνια ή 250 έως 300 λίτρα. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να δώσουν περίπου 333 έως 400 φιάλες των 75 cL.
Puncheon Cask
Το σέρι και το ρούμι είναι τα πιο συνηθισμένα αποστάγματα που ωριμάζουν πρώτα σε βαρέλια puncheon. Αργότερα, πηγαίνουν στους παραγωγούς σκωτσέζικου Whisky και δίνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση στο τελικό προϊόν Whisky. Το puncheon αναφέρεται επίσης σε έναν παλιό αγγλικό τρόπο αναφοράς σε μια συγκεκριμένη μέτρηση. Έχουν χωρητικότητα 118 έως 132 γαλόνια ή 450 έως 500 λίτρα. Αυτό μεταφράζεται σε μια πρόχειρη εκτίμηση 600 έως 666 φιάλες των 75cL (ή 750mL).
Butt Cask
Το βαρέλι με γουδοχέρι είναι μια επέκταση της μέτρησης από το βαρέλι με γουδοχέρι ως παραδοσιακό μέσο μέτρησης. Από αυτή την άποψη, ένα βαρέλι με πιστόλι ήταν ίσο με δύο βαρέλια. Σήμερα, αυτά είναι τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή sherry. Αυτά έχουν χωρητικότητα περίπου 125 έως 132 γαλόνια, ή 475 έως 500 λίτρα, σκωτσέζικου Whisky. Οι φιάλες αυτές έχουν δυνητική απόδοση περίπου 633 έως 666 φιάλες των 75 cL.
Δοχείο σωλήνων λιμανιού
Το βαρέλι από σωλήνα λιμανιού είναι ένας από τους μεγαλύτερους τύπους βαρελιών και κατασκευάζεται συχνότερα στην Ευρώπη. Συνήθως προορίζονται για φινίρισμα και όχι για παλαίωση Whiskey. Τα βαρέλια με σωλήνες Port χωρούν περίπου 145 έως 171 γαλόνια ή 550 έως 650 λίτρα Whiskey. Αυτό σημαίνει ότι ένα βαρέλι με σωλήνα port μπορεί να παράγει περίπου 733 έως 866 φιάλες των 75 cL σε ένα βαρέλι ουίσκι.
Τύμπανο Μαδέιρα
Ως το μεγαλύτερο από όλα τα διαθέσιμα βαρέλια και κατασκευασμένο από χοντρές ράβδους ευρωπαϊκής δρυός, το βαρέλι Μαδέρα είναι ο βασιλιάς. Αυτά τελειώνουν το σκωτσέζικο Whisky και χωράνε περίπου 158 έως 171 γαλόνια ή 600 έως 650 λίτρα, που μεταφράζεται σε 800 έως 866 φιάλες των 75 cL.
Παράγοντες που επηρεάζουν τον αριθμό των φιαλών σε ένα βαρέλι Whiskey
Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το πόσες φιάλες μπορούν να γεμίσουν από ένα βαρέλι ουίσκι. Το Angel’s Share και η ίδια η διαδικασία εμφιάλωσης μπορούν να επηρεάσουν την ποσότητα καθώς και τα συνολικά έτη παλαίωσης.
Μερίδιο του αγγέλου
Όταν το ουίσκι παραμένει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσής του, ένα μικρό ποσοστό εξατμίζεται. Αυτό μειώνει την ποσότητα του Whiskey στο βαρέλι, περίπου 2% κάθε χρόνο παλαίωσης. Αλλιώς γνωστό ως “το μερίδιο του αγγέλου”,?
το οινόπνευμα εξατμίζεται λόγω της πορώδους φύσης του βαρελιού. Ο θρύλος λέει ότι αυτό είναι το τμήμα ενός πνεύματος που ανεβαίνει στους ουρανούς. Είναι επίσης αυτή η μικρή απώλεια του συνολικού όγκου ενός βαρελιού που βοηθά στην απομάκρυνση των πιο ανεπιθύμητων ιδιοτήτων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παλαίωσης. Το Angel’s Share επηρεάζεται από την ηλικία των ίδιων των βαρελιών και το κλίμα στο οποίο ωριμάζει το βαρέλι. Επομένως, όταν υπολογίζεται το “μερίδιο του αγγέλου”,?
ένα βαρέλι 53 γαλόνια Whiskey μετατρέπεται σε 150 έως 200 φιάλες των 750ml. Έτσι, για τους αριθμούς που αναφέρονται παραπάνω με κάθε ένα από τα βαρέλια, μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια τον εκτιμώμενο αριθμό του πόσες φιάλες περιέχονται σε ένα βαρέλι ουίσκι. 
Δύναμη βαρελιού
Ορισμένοι αποσταγματοποιοί αραιώνουν τα βαρέλια τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παλαίωσης για να αντισταθμίσουν την απώλεια που προκύπτει. Το νόμιμο όριο είναι 40% και αποτελεί φυσιολογικό μέρος της διαδικασίας απόσταξης. Αλλά, ακόμη και αυτό εξατμίζεται όσο περισσότερο παλαιώνει ένα βαρέλι με την πάροδο του χρόνου. Έτσι, ορισμένα βαρέλια θα παλαιώσουν τουλάχιστον δύο έως τρία χρόνια ή και 75 έως 80 χρόνια. Αν συμπεριλάβετε και το μερίδιο του Άγγελου, πρόκειται για μια απώλεια περίπου 4% έως 6% για μια βασική ελάχιστη περίοδο ωρίμανσης. Όμως, για μεγαλύτερες διαδικασίες γήρανσης, θα μπορούσε να φτάσει το 160%. Έτσι, η προσθήκη περισσότερου νερού θα είναι απαραίτητη όσο περισσότερο παραμένει ένα βαρέλι και για να καθοριστεί πόσες φιάλες υπάρχουν σε ένα βαρέλι ουίσκι.
Η διαδικασία εμφιάλωσης
Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία ωρίμανσης, τα επόμενα βήματα είναι το φιλτράρισμα και η εμφιάλωση του προϊόντος. Και τα δύο αυτά μπορούν να συμβάλουν στην περαιτέρω απομάκρυνση του συνολικού υγρού από το βαρέλι. Αυτό μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 1% και 5%. Το φιλτράρισμα και η επακόλουθη έκχυση στις φιάλες είναι οι ένοχοι, λόγω της έκθεσης του Whiskeyστο οξυγόνο. Επίσης, δεν είναι ασυνήθιστο να χυθεί λίγο Whiskey ή να σπάσουν μπουκάλια κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Φυσικά, αυτό μειώνει περαιτέρω την απόδοση. 
Συμπέρασμα
Ενώ το αμερικανικό τυποποιημένο βαρέλι είναι ο τυπικός τύπος που χρησιμοποιείται στις περισσότερες αποστάξεις Whiskey, μπορείτε να υποθέσετε με μια μικρή βεβαιότητα ότι θα πάρετε περίπου 253 έως 266 φιάλες των 75 cL ή 750mL. Αλλά αυτό θα εξαρτηθεί από τον παραγωγό και από το αν χρησιμοποιεί μια διαδικασία φινιρίσματος σε άλλο βαρέλι, όπως ένα βαρέλι Μαδέρα. Όλα αυτά συνδυάζονται για να μειώσουν τον πιθανό αριθμό φιαλών που μπορούν να προέλθουν από μια παρτίδα ουίσκι. Αν το συνδυάσετε αυτό με το Angel’s Share, το φιλτράρισμα και την εμφιάλωση, το αποτέλεσμα είναι περίπου 10% λιγότερο από αυτό που ξεκίνησε. Αλλά, για άλλη μια φορά, αυτό θα εξαρτηθεί από το πόσο καιρό θα ωριμάσει το βαρέλι. Έτσι, η απάντηση στο ερώτημα “Πόσα μπουκάλια περιέχονται σε ένα βαρέλι Whiskey” είναι αρκετά πιο περίπλοκη από ό,τι αναμενόταν, αφού πρέπει να υπολογίσουμε όλους αυτούς τους παράγοντες.