Το Whiskey είναι ένα κλασικό απόσταγμα που απολαμβάνεται σε όλο τον κόσμο εδώ και αιώνες. Αν και σχεδόν πάντα συνδέεται με τη σκωτσέζικη και την ιρλανδική κουλτούρα, πολλοί άλλοι σε όλο τον κόσμο το έχουν πάρει υπό την προστασία τους. Η Αμερική, ο Καναδάς και η Ιαπωνία παράγουν επίσης τις δικές τους εκδοχές, τις οποίες πολλοί γνώστες του ουίσκι επαινούν. Αλλά αν είστε αρχάριος σε αυτό το απόσταγμα, ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους; Πρώτον, θα πρέπει να προγραμματίσετε να δοκιμάσετε μια ποικιλία διαφορετικών ουίσκι για να δείτε ποιο σας ταιριάζει (όχι σε μια νύχτα, φυσικά). Στη συνέχεια, βασιστείτε σε αυτά που σκοπεύετε να δοκιμάσετε ανάλογα με το είδος των αλκοολών που μπορείτε ήδη να ανεχτείτε.
Πίνοντας αυτό το άρθρο:
Τα βασικά
Σε περίπτωση που δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη ουίσκι, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε. Κυρίως, καταλάβετε ότι το ουίσκι έχει τουλάχιστον 40% αλκοόλ κατ’ όγκο (ABV). Αυτό σημαίνει ότι έχει έντονη γεύση μαζί με την επακόλουθη αίσθηση καψίματος. Αυτό το αίσθημα καύσου αυξάνεται όσο υψηλότερη είναι η AVB. Ωστόσο, αυτό υποχωρεί και η γεύση γίνεται πιο ευχάριστη μετά από λίγο. Στη συνέχεια, εμφανίζονται τόνοι και νότες μπαχαρικών, φρούτων, καπνού ή άλλων γεύσεων. Αυτό είναι το βραβείο των εραστών του ουίσκι.
Λίγα λόγια για Whiskey
Όλα τα ουίσκι προέρχονται από ένα ή περισσότερα δημητριακά. Σε αυτά περιλαμβάνονται το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη ή/και το καλαμπόκι. Το κριθάρι μπορεί να είναι βυνοποιημένο ή μη βυνοποιημένο και οποιοδήποτε από τα δύο κάνει ένα εξαιρετικό ουίσκι. Ωστόσο, το μη βυνοποιημένο πρέπει να συνδυάζεται με άλλο σιτάρι. Κανένα ουίσκι δεν θα προέρχεται από 100% βυνοποιημένο κριθάρι και δεν θα εξακολουθεί να ανήκει στην κατηγορία των grain whiskey. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορετικοί νόμοι μεταξύ των χωρών που ρυθμίζουν τι συνιστά ουίσκι. Για παράδειγμα, στην Ιρλανδία, για να χαρακτηριστεί ένα προϊόν ως grain whiskey, πρέπει να χρησιμοποιεί συνεχή αποστακτήρα και να μην περιέχει περισσότερο από 30% βυνοποιημένο κριθάρι. Συνεχίστε να διαβάζετε το άρθρο για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό και να μάθετε ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους ανάλογα με τον τύπο του αποστάγματος.
Το καλύτερο Whiskey για αρχάριους ανά τύπο
Whiskey από σιτάρι
Το ουίσκι από σιτάρι διακρίνεται σε δύο βασικούς τύπους: το απλό και το ανάμεικτο. Αυτά αναφέρονται στον αριθμό των αποσταγματοποιείων. Το single grain ουίσκι σημαίνει ότι προέρχεται από ένα μόνο αποστακτήριο και μπορεί να παραχθεί με τη χρήση άλλων σπόρων εκτός από το βυνοποιημένο κριθάρι, σε αντίθεση με το single malts. Το Blended grain whiskey είναι, ωστόσο, ένας συνδυασμός διαφόρων single grain whiskey. Συχνά έχουν μια γεύση ελαφριά και καθαρή. Αυτός ο τύπος είναι ένα από τα καλύτερα ουίσκι για αρχάριους λόγω της ήπιας γεύσης τους, οι νότες που αναδύονται τείνουν να είναι γλυκές και λουλουδάτες. Ακολουθούν 3 μάρκες που ταιριάζουν απόλυτα στην κατηγορία “Το καλύτερο Whiskey για αρχάριους”:
- North British Whisky (Σκωτία): έντονες νότες καφέ, δρυός και σέρι,
- Teeling Single Grain Whiskey (Ιρλανδία): νότες ακτινιδίου, πράσινου μήλου και μαρμελάδας σταφυλιού,
- Glendalough Double Barrel Single Grain (Ιρλανδία): γλυκό και κρεμώδες με νότες καραμέλας.
Whiskey Single Pot Still
Τα single pot still ουίσκι προέρχονται αποκλειστικά από την Ιρλανδία και περιλαμβάνουν πάντα βυνοποιημένο και μη βυνοποιημένο κριθάρι. Και, όπως υποδηλώνει το όνομα, πρέπει να χρησιμοποιούν αποστακτήρες για την απόσταξη. Το βυνοποιημένο κριθάρι προσθέτει ένα αρωματικό άρωμα τύπου μπισκότου και το μη βυνοποιημένο είναι αυτό που δίνει στο ουίσκι μια πικάντικη γεύση με υφή. Πολλά single pot still ουίσκι έχουν δερματώδη, λιπαρή ή/και κρεμώδη υφή με γεύση που κάποιοι περιγράφουν ως κακάο, ροδάκινο, βερίκοκο, μέλι, μπαχαρικά (όπως γαρύφαλλο) ή/και τροπικά φρούτα. Τα καλύτερα ουίσκι Single Pot για αρχάριους είναι:
- Green Spot: φρουτώδης και μαλλιαρή με νότες μέντας, κριθαριού, βανίλιας και καβουρδισμένου ξύλου,
- Yellow Spot: πλούσιο σε κριθάρι με φρούτα οπωροκηπευτικών που θυμίζουν σέρι,
- Redbreast: μέλι, βανίλια, φρούτα, μπαχαρικά και εσπεριδοειδή που είναι απαλό και κρεμώδες,
- Midleton Barry Crocket Legacy: γλυκός καπνός, κριθάρι, λουλουδάτο μέλι, εσπεριδοειδή, κομμένος σανός, δεντρολίβανο και καραμελωμένα μήλα.
Malt Whisky
Τα 100% malt whiskeys πρέπει να χρησιμοποιούν pot still. Αυτά είναι συχνά διπλά (Ιρλανδία) ή τριπλά (Σκωτία). Το σιτάρι μουλιάζει για να βλαστήσουν οι σπόροι, σαν να αναπτύσσεται ένα φυτό. Όταν ο φλοιός διασπάται, οι σπόροι δημιουργούν ένζυμα που μετατρέπουν τα άμυλα σε σάκχαρα.
Μάθετε τις 6 καλύτερες μάρκες Single Malt!
Υπάρχουν δύο τύποι ουίσκι βύνης: το single και το blended. Ακριβώς όπως και στα grain whiskeys, αυτό αναφέρεται στον αριθμό των αποστακτηρίων. Όμως, τα προφίλ γεύσης των δύο αυτών τύπων μπορεί να κυμαίνονται σε ένα τεράστιο εύρος. Καμία δεν μπορεί να ενταχθεί σε μια ενιαία ή γενική περιγραφή. Τα ουίσκι βύνης μπορεί να είναι τολμηρά, ελαφριά, καπνιστά, μαλακά, ξυλώδη, αλμυρά, φρέσκα ή/και ώριμα. Εξαρτάται από το ουίσκι, την προέλευσή του και τον τρόπο αποξήρανσης των κόκκων. Ακολουθούν 5 μάρκες που έχουν μεγάλες δυνατότητες να θεωρηθούν “Το καλύτερο Whiskey για αρχάριους”.
- Glenlivet (Σκωτία): μέλι, μήλα, βανίλια, ανανάς, κανέλα,
- Glenfiddich (Σκωτία): γλυκιά μεστή φρουτώδης γεύση με μια ιδέα αχλαδιού,
- Bushmills 10 Year (Ιρλανδία): φρουτώδες πουτίγκα σοκολάτας μπανάνας με νότες λουλουδιών,
- Tyrconnell (Ιρλανδία): καρυδόψιχα, μέλι και εσπεριδοειδή,
- Shelter Point Single Malt (Καναδάς): καραμέλα με φιλί από φωτιά.
Ουίσκι Μπέρμπον
Το Bourbon είναι η πεμπτουσία του αμερικανικού ουίσκι. Σύμφωνα με τους αμερικανικούς κανονισμούς σήμερα, για να είναι κάτι bourbon πρέπει να πληροί πέντε προϋποθέσεις:
- Κατασκευάζεται στις ΗΠΑ,
- Αποτελείται από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι,
- Απόσταξη όχι πάνω από 160 βαθμούς,
- Βάλτε το σε βαρέλι με 125 proof ή λιγότερο,
- Τοποθετείται σε νέο καμένο δρύινο βαρέλι.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις γήρανσης. Τούτου λεχθέντος, αν κάτι είναι “Kentucky Bourbon”, τότε παλαιώνει για τουλάχιστον ένα έτος. Όσα παλαιώνουν για τουλάχιστον δύο χρόνια είναι “Straight Bourbon”. Επειδή το καλαμπόκι είναι η βάση για όλα τα Bourbon Whiskey, οι γεύσεις περιλαμβάνουν πράγματα όπως η καστανή ζάχαρη, το μέλι, η καραμέλα, ο ξηρός καρπός, τα φρούτα, η βανίλια, η κανέλα, η πικάντικη γεύση, η δρύινη γεύση, η ξυλώδης γεύση και οι αισθητές νότες καλαμποκιού. Οι ακόλουθοι προέρχονται όλοι από το Κεντάκι:
- Jim Beam (Clermont): βανίλια και καλαμπόκι με ξινίλα,
- Maker’s Mark (Loretto): φρουτώδες και πλούσιο με γλυκές νότες από καρυκευμένο μέλι και φλούδα εσπεριδοειδών,
- Bulleit Bourbon ( Λίβανος): γλυκό μοσχοκάρυδο, δρυς, βανίλια, καραμέλα και ξύσμα πορτοκαλιού,
- Woodford Reserve (Wolcott): σύνθετη κανέλα, κακάο και εσπεριδοειδή με νότες καραμέλας, καραμέλας, σοκολάτας και μπαχαρικών,
- Wild Turkey (Lawrenceburg): καραμέλα και καραμέλα,
- Pappy van Winkle (Frankfort): έντονο και φρουτώδες.
Whiskey Τενεσί
Τα ουίσκι Tennessee είναι bourbon και πληρούν τις πέντε απαιτήσεις που αναφέρθηκαν παραπάνω. Οι διαφορές είναι ότι προέρχεται μόνο από το Τενεσί και έχει κάτι που ονομάζεται “Lincoln County Process”.
η οποία φιλτράρει το ουίσκι μέσω ξυλάνθρακα από ζαχαρόσφενδαμο. Τα ξύλα ζαχαρόσφενδαμου καίγονται μέχρι να απανθρακωθούν. Αυτό ψιλοκόβεται σε τσιπς και τοποθετείται σε μια δεξαμενή. Το ουίσκι απελευθερώνεται στον κάδο και τα τσιπς απομακρύνουν όλες τις ακαθαρσίες. Αυτό σημαίνει ότι η βάση του καλαμποκιού φιλτράρεται περαιτέρω για να προστεθεί στις πιο πικάντικες γεύσεις που ήδη χαρακτηρίζουν τα μπέρμπον: ζάχαρη, μέλι, βανίλια, σιρόπι σφενδάμου και καραμέλα. Μερικά από τα καλύτερα Tennessee Whiskey για αρχάριους είναι τα εξής:
- Jack Daniels (Lynchburg): ξύλο, ρητίνη, φρέσκα φύλλα και καστανή ζάχαρη με έναν υπαινιγμό μπανάνας,
- George Dickel (Tullahoma): πικάντικο και μαλακό με νότες πεύκου και βουτυρένιας καραμέλας,
- Benjamin Prichard’s (Kelso): ροδάκινο, μπαχαρικά και ξύσμα πορτοκαλιού με ώριμες κρεμώδεις και φρουτώδεις νότες,
- Nelson’s Green Brier Distillery (Nashville): φρυγανισμένη δρυς και γλυκό μπαχαρικό,
- Chattanooga Whiskey Company (Chattanooga): σοκολατένιο malt με γεμάτο σώμα.
Whiskey σίκαλης
Τα Rye Whiskeys είναι ένα ουίσκι που προέρχεται καθαρά από τον “νέο κόσμο”,?
δηλαδή τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, και οι δύο χώρες έχουν εντελώς διαφορετικούς τρόπους παραγωγής τους. Όταν βλέπετε ένα ουίσκι να διαφημίζεται ως “καναδικό Whisky”,?
“Rye Whisky”?
ή “Canadian Rye Whisky,’?
οι όροι αυτοί σημαίνουν το ίδιο πράγμα. Οι καναδικοί τύποι χρησιμοποιούν μέχρι και 90% σίκαλη στο μείγμα τους, ενώ οι τύποι από τις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν τουλάχιστον 51% σίκαλη. Επιπλέον, οι ΗΠΑ έχουν πιο αυστηρούς κανονισμούς που είναι παρόμοιοι με το μπέρμπον: η περιεκτικότητα σε απόσταξη δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 160 proof και πρέπει να παλαιώνει σε καμμένη νέα δρυ σε 125 proof ή λιγότερο. Οποιοδήποτε ουίσκι σίκαλης που έχει 51% ή περισσότερο σίκαλη στο μείγμα παράγει γεύσεις που είναι καυτερές, πιπεράτες, πικάντικες, γήινες, ψωμί, βότανα και μερικές φορές σαν πίκλες. Εδώ είναι 5 μάρκες που πληρούν τα κριτήρια για το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους, στην κατηγορία Rye Whiskey:
- Knob Creek Rye (Kentucky): γλυκό μέλι, πλούσια καραμέλα με νότες τζίντζερ και μενθόλης,
- Rittenhouse Straight Rye (Kentucky): ζεστό γλυκό πιπέρι με πικάντικη βανίλια,
- Sazerac Rye (Νέα Ορλεάνη): γλυκιά βανίλια, πιπέρι, γλυκάνισος και γαρύφαλλο,
- Alberta Premium Dark Horse Rye (Καναδάς): τολμηρό και δυνατό,
- Lot Nº40 (Καναδάς): βανίλια και πιπέρι με έντονα εσπεριδοειδή.
Blended Whiskey
Τα Blended ουίσκι είναι όταν δύο ή περισσότερα είδη ουίσκι αναμειγνύονται μαζί για να παραχθεί ένα τελικό προϊόν. Γενικά, ένα λιγότερο γευστικό και φθηνότερο ουίσκι λειτουργεί ως βάση που αναμιγνύεται με ένα αρωματικό ουίσκι. Ωστόσο, οι διάφορες χώρες έχουν διαφορετικούς κανονισμούς για το τι ορίζει ένα blended ουίσκι. 
Υπάρχουν τρία είδη blended ουίσκι στη Σκωτία: Malt, Grain και Scotch. Η βύνη και τα δημητριακά είναι τα μοναδικά συστατικά, αλλά το blended Scotch έχει περισσότερα από ένα είδη. Στην Ιρλανδία, υπάρχει μόνο ένα που αποτελείται από σιτηρά με αρωματικές ουσίες βύνης ή ποτ άουτ. Ο Καναδάς συνήθως αναμειγνύει το δικό του με καλαμπόκι και σίκαλη, σιτάρι ή κριθάρι χαμηλότερης περιεκτικότητας. Το αμερικανικό blended ουίσκι πρέπει να περιέχει κάπου μεταξύ 20% και 50% καθαρό ουίσκι, και στη συνέχεια να παλαιώνει για δύο χρόνια ή περισσότερο σε μέγιστο ABV 62,5%. Επειδή τα blended ουίσκι μπορούν να περιλαμβάνουν μια σειρά από διαφορετικές γεύσεις, το προφίλ τους μπορεί να κυμαίνεται από ισορροπημένο και ελαφρύ σώμα έως απαλό, μελωμένο ή φρυγανισμένο. Ποιο είναι λοιπόν το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους; Εδώ είναι 5 μάρκες blended ουίσκι που πρέπει να δοκιμάσετε:
- Crown Royal (Καναδάς): καραμελωμένο μήλο με καραμέλα, βανίλια και εσπεριδοειδή με μια ζυμωτή γεύση τύπου κέικ,
- Johnnie Walker (Σκωτία): πλούσιο, σκούρο και έντονο τροπικό φρούτο,
- Αρμονία Hibiki (Ιαπωνία): ιβίσκος, μέλι και ξύλο,
- Tullamore D.E.W. (Ιρλανδία): μελιτώδες, φρουτώδες και μπισκοτένιο,
- Firestone ; Robertson (Αμερική/Τέξας): βανίλια, βελανιδιά και αχλάδι με καφέ, μπανάνα, καραμέλα και βούτυρο μελιού.
Συμπέρασμα
Ακόμα αναρωτιέστε για το καλύτερο ουίσκι για αρχάριους; Σας δώσαμε μια μεγάλη λίστα. Παρόλο που μπορεί να φαίνεται σαν ένας συντριπτικός κατάλογος ουίσκι που πρέπει να δοκιμάσετε, είτε το πιστεύετε είτε όχι, δεν είναι όλα αυτά. Υπάρχουν πολλά άλλα. Αν ξεκινάτε μόλις τώρα, δημιουργήστε μια λίστα με ουίσκι που θα δοκιμάσετε από κάθε τύπο. Σημειώστε πώς σας αρέσουν και τι γεύσεις αποκομίσατε. Μερικά θα σας αρέσουν και άλλα θα σας ξινίσουν, αλλά δεν θα το ξέρετε ποτέ μέχρι να τα δοκιμάσετε. Αλλά, ό,τι και να γίνει, θα είναι μια περιπέτεια.