Η Σκωτία είναι γνωστή για το ουίσκι single malt scotch, που συνήθως αναφέρεται ως single malt scotch. Για να είναι επιλέξιμο για αυτή την κατηγορία, ένα ουίσκι πρέπει να έχει παραχθεί από πολτό βυνοποιημένου κριθαριού σε ένα μόνο αποστακτήριο. Στις δημοφιλείς μάρκες περιλαμβάνονται τα Glenfiddich, Lagavulin, Laphroaig και Talisker. Συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το τι είναι το single malt ουίσκι και τις κορυφαίες μάρκες του 2021.
Έτσι, το ερώτημα που επιλέξαμε να απαντήσουμε σε αυτό το άρθρο είναι “Τι είναι το Single Malt Scotch Whisky;”. Καθώς οι επιχειρήσεις ουίσκι συνεχίζουν να αναπτύσσονται, η φράση “single malt scotch” γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Αν και ένα Single Malt Whisky μπορεί να παραχθεί οπουδήποτε στον πλανήτη, ένα single malt scotch whisky πρέπει να παράγεται μόνο στη Σκωτία. Και αυτός ο τύπος σκωτσέζικου ουίσκι, με τη σειρά του, μπορεί να έχει και ο ίδιος κάποιες επικυρώσεις, όπως single barrel, single cask, μεταξύ άλλων.
Κατανόηση των όρων στο Single Malt Scotch Whisky.
Το πρώτο βήμα για την κατανόηση του όρου “single malt” είναι να προσδιοριστεί σε ποιο στοιχείο της διαδικασίας παραγωγής ουίσκι κάθε λέξη αναφέρεται. Ας ξεκινήσουμε με τον ορισμό του όρου “single”. Αυτή είναι η πιο αινιγματική πτυχή της φράσης, καθώς μπορεί να αναφέρεται σε ένα ευρύ φάσμα θεμάτων που σχετίζονται με το ουίσκι. Για παράδειγμα, μια ευρέως διαδεδομένη παρανόηση σχετικά με το single malt ουίσκι είναι ότι ο όρος “single” υπονοεί ότι το ουίσκι πρέπει να προέρχεται από μία μόνο παρτίδα ή βαρέλι. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Ένα μεγάλο μέρος του single malt scotch ουίσκι είναι μείγματα. Ωστόσο, όλες οι εκφράσεις στο μείγμα προέρχονται από το ίδιο αποστακτήριο. Και με αυτό σχετίζεται η λέξη “Single”: η έκφραση παράγεται και παλαιώνεται σε ένα μόνο αποστακτήριο. Συνοψίζοντας, ενώ ένα single malt μπορεί να περιλαμβάνει ουίσκι από διάφορα βαρέλια, όλα πρέπει να προέρχονται από το ίδιο αποστακτήριο. Όταν λέμε “blend”, μιλάμε για τη διαδικασία ανάμειξης ουίσκι από διάφορα βαρέλια και ωριμάνσεις για τη δημιουργία του τελικού προϊόντος. Έτσι, οι παραγωγοί αναμειγνύουν ουίσκι για να επιτύχουν μια γευστική ισορροπία στο single malt τους. Για παράδειγμα, το single malt ουίσκι Glenfiddich πρέπει να παρασκευάζεται στο αποστακτήριο Glenfiddich. Όπως είναι αναμενόμενο, το Talisker single malt παρασκευάζεται στο αποστακτήριο Talisker.
Κατανόηση του όρου “βύνη
Ο όρος “βύνη” είναι ο λιγότερο μπερδεμένος από τους δύο, καθώς δεν υπάρχει κάτι άλλο που μπορεί να αναφέρεται σε αυτή τη λέξη εκτός από το σιτάρι που απαιτείται για την παρασκευή αυτού που είναι γνωστό ως single malt scotch whisky. Το σιτάρι αυτό είναι μόνο κριθάρι στην περίπτωση του single malt. Αφού ένας αγρότης έχει καλλιεργήσει σχεδόν 200 τόνους κριθάρι, το κριθάρι βυθίζεται για δύο ημέρες. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε οι σπόροι να βλαστήσουν. Αυτό το μέρος της διαδικασίας παραγωγής του σκωτσέζικου ονομάζεται βυνοποίηση, καθώς το κριθάρι μετατρέπεται σε βυνοποιημένο κριθάρι. Ενώ τα τεράστια τύμπανα χρησιμοποιούνται πλέον συχνά για την βυνοποίηση του κριθαριού, η συμβατική βυνοποίηση στο δάπεδο προτιμάται για την προετοιμασία των σιτηρών για τα επόμενα στάδια της διαδικασίας παρασκευής ουίσκι. Μετά από πέντε ημέρες βλάστησης, το βυνοποιημένο κριθάρι σηκώνεται από το δάπεδο και “πετάγεται” για 10 ώρες. Ως εκ τούτου, το “malt” στο “single malt” αναφέρεται στο γεγονός ότι το ουίσκι πρέπει να παράγεται μόνο από βυνοποιημένο κριθάρι και νερό.
Οι κανονισμοί ενός Single Malt Scotch Whisky
Όσον αφορά το τι είναι το Single Malt Scotch Whisky, υπάρχουν μερικοί κανονισμοί στο πλαίσιο του σκωτσέζικου και του διεθνούς δικαίου που ορίζουν το Single Malt Scotch. Για να έχει ένα Whisky αυτή την ονομασία, πρέπει να
Πρέπει να παράγεται και να ωριμάζει στη Σκωτία,
Το βυνοποιημένο κριθάρι πρέπει να είναι η βάση των δημητριακών αυτού του αποστάγματος,
Το απόσταγμα πρέπει να αναμιγνύεται ή να αποστάζεται σε ένα μόνο αποστακτήριο,
Ο αλκοολικός όγκος έχει τουλάχιστον 40% ABV
Η ωρίμανση πρέπει να γίνει σε δρύινα βαρέλια,
Πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον 3 χρόνια.
Συστατικά που περιέχονται στο Single Malt Scotch Whisky
Όπως θα μπορούσατε να καταλάβετε από τις προηγούμενες παραγράφους, τα κύρια συστατικά του Single Malt Scotch Whisky είναι το βυνοποιημένο κριθάρι και το νερό. Δεδομένου ότι οι παραγωγοί πρέπει να παράγουν ουίσκι μόνο με το ελάχιστο 50% αυτού του δημητριακού, μπορούν να προσθέσουν άλλα δημητριακά για να παρασκευάσουν μια συγκεκριμένη έκφραση. Τα υπόλοιπα είναι απλώς μια φυσική χημική διαδικασία που μετατρέπει το πολτοποιημένο κριθάρι στο απόσταγμα που όλοι γνωρίζουμε.
Τι είναι το Single Malt Scotch Whisky – Μερικές κοινές παρανοήσεις
Τώρα θα πρέπει να έχετε μια καλή ιδέα για το τι είναι το single malt scotch whisky και τι το κάνει ένα μοναδικό απόσταγμα. Τώρα, ας ξεκαθαρίσουμε ορισμένες παρανοήσεις του κλάδου. Η λέξη “single” σε ένα single barrel ή single cask ουίσκι προέρχεται από ένα μόνο αποστακτήριο, όπως ακριβώς και το single malt. Το ουίσκι σε ένα μόνο βαρέλι ή βαρέλι, από την άλλη πλευρά, προέρχεται από ένα μόνο βαρέλι. Ως αποτέλεσμα, ενώ ένα single malt ουίσκι μπορεί να εκδοθεί σε χιλιάδες φιάλες, ένα single cask θα δώσει μόνο 200-600 φιάλες, ανάλογα με το μέγεθος του βαρελιού. Οι κυκλοφορίες σε ένα μόνο βαρέλι είναι συχνά πιο ασυνήθιστες και πιο δαπανηρές εξαιτίας αυτού του γεγονότος.
Ιστορία του Single Malt Scotch Whisky
Είναι σημαντικό, για να απαντήσουμε στην ερώτηση “τι είναι το single malt scotch whisky”, να έχουμε ένα ιστορικό πλαίσιο. Ενώ το Single Malt Scotch παράγεται από τον 15ο αιώνα, το απόσταγμα ήταν αρκετά διαφορετικό από αυτό που γνωρίζουμε. Χρειάστηκαν αιώνες τελειοποίησης των διαδικασιών παραγωγής και αρκετοί κανονισμοί για να μπορέσει να παραχθεί το σκωτσέζικο ουίσκι που απολαμβάνουμε σήμερα. Η απόσταξη Whisky εφαρμόζεται στη Σκωτία εδώ και χιλιετίες. Η παλαιότερη αναφορά στην παραγωγή ουίσκι στη Σκωτία από βυνοποιημένο κριθάρι, ωστόσο, προέρχεται από ένα στοιχείο στο Exchequer Rolls του 1494.Στους αιώνες που ακολούθησαν, οι διάφορες διοικήσεις της Σκωτίας άρχισαν να φορολογούν την παραγωγή ουίσκι σε σημείο που τα περισσότερα αποστάγματα παρήχθησαν παράνομα. Από την άλλη πλευρά, ο νόμος περί ειδικών φόρων κατανάλωσης του 1823 κατέστησε την εμπορική απόσταξη νόμιμη και κερδοφόρα. Όταν ανακαλύπτονταν μη εξουσιοδοτημένα αποστακτήρια στις εγκαταστάσεις των ιδιοκτητών γης, επιβάλλονταν κυρώσεις. Οι έμποροι άρχισαν γρήγορα να συνδυάζουν το ουίσκι βύνης με το ουίσκι σιτηρών που παρασκευάζεται σε συνεχείς αποστακτήρες, με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί το πρώτο ανάμεικτο σκωτσέζικο ουίσκι στον κόσμο. Το blended ουίσκι είχε μεγάλη επιτυχία, καθώς η παραγωγή του ήταν λιγότερο δαπανηρή από την παραγωγή βύνης και είχε περισσότερη γεύση και χαρακτήρα. Ο συνδυασμός αυτός επέτρεψε στους παραγωγούς single malt να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους ή να πουλήσουν τα προϊόντα τους σε αποσταγματοποιούς blended ουίσκι.
Πρόσφατη ιστορία του Single Malt Scotch Whisky
Σύμφωνα με έρευνα του 2016, μόλις το 20% του σκωτσέζικου ουίσκι παράγεται από επιχειρήσεις που εδρεύουν στη Σκωτία. Η Diageo, μια εταιρεία με έδρα το Λονδίνο, κατέχει το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων, ενώ η Suntory, μια ιαπωνική εταιρεία, κατέχει την Morrison-Bowmore. Ανεξάρτητα αποστακτήρια που ανήκουν σε σκωτσέζικες εταιρείες παράγουν επίσης σημαντική ποσότητα ουίσκι, με το μεγαλύτερο να είναι το William Grant & Sons. Η Grant είναι υπεύθυνη για το 8% της συνολικής παραγωγής σκωτσέζικου ουίσκι, συμπεριλαμβανομένων ονομάτων όπως Glenfiddich και Balvenie. Το Glenfiddich είναι το Single Malt Scotch Whisky με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο, με περίπου 14 εκατομμύρια φιάλες. Το single malt ουίσκι αποτελεί περίπου το 26% του ουίσκι που εξάγεται σε ξένες χώρες τα τελευταία χρόνια, με τα χύμα αλκοολούχα ποτά να αντιπροσωπεύουν περίπου το 5% και το blended ουίσκι το υπόλοιπο. Οι Ηνωμένες Πολιτείες (21%), η Γαλλία (11%) και η Σιγκαπούρη είναι οι κύριοι εισαγωγείς σκωτσέζικου ουίσκι (6%).
Τι είναι το Single Malt Scotch Whisky – Μερικές μεγάλες εκφράσεις που πρέπει να δοκιμάσετε
Καλύτερο συνολικά: Aberlour 16-Year-Old Single Malt Scotch
Οι καταναλωτές Whisky στις Ηνωμένες Πολιτείες μερικές φορές αγνοούν το Aberlour, αλλά αυτό είναι αδικαιολόγητο. Το 16χρονο από το αποστακτήριο Speyside βρίσκεται στο κατώφλι της ωριμότητας μεταξύ των 12 και 18 ετών, των άλλων δύο φιαλών με δήλωση ηλικίας της σειράς. Πριν αναμειχθεί και στη συνέχεια εμφιαλωθεί, το ουίσκι ωριμάζει για 16 χρόνια σε βαρέλια bourbon και sherry. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πλούσια, δρύινη δομή με γλυκά αρώματα βανίλιας από βαρέλια μπέρμπον και εξαιρετικά φρούτα και μπαχαρικά από βαρέλια σέρι. Για αυτό που είναι το single malt σκωτσέζικο ουίσκι, αυτό είναι μια από τις εκφράσεις με την καλύτερη βαθμολογία.
Το καλύτερο κάτω των 100 δολαρίων: Bruichladdich the Classic Laddie
Περιφέρεια: Islay
ABV: 50%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Χόρτο
Το Bruichladdich είναι γνωστό για την παραγωγή εξαιρετικά καπνιστού ουίσκι, ένα χαρακτηριστικό γευστικό προφίλ της περιοχής Islay της Σκωτίας. Αυτό περιλαμβάνει το Port Charlotte και τις ετήσιες εκδόσεις Octomore, οι οποίες μπορεί να έχουν μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα τύρφης από οποιοδήποτε άλλο ουίσκι. Από την άλλη πλευρά, ο πυρήνας της εμφιάλωσης είναι αυτό το εξαιρετικό ουίσκι χωρίς ρώγες. Το Classic Laddie είναι ένα ήπιο single malt με αρώματα εσπεριδοειδών, γλυκού, βυνοποιημένου κριθαριού, βανίλιας και μελιού που δεν έχει δήλωση ηλικίας. Με τιμή γύρω στα 100 δολάρια, αυτό είναι ένα φανταστικό ουίσκι για να το πιείτε σκέτο και να βελτιώσετε ένα βασικό κοκτέιλ highball.
Τα καλύτερα κάτω των 50 δολαρίων: The Glenlivet 12-Year-Old Single Malt Scotch Whisky
Το Glenlivet, η 12ετής έκφραση, είναι εξαιρετικά δημοφιλές, και για καλό λόγο. Έχει λογική τιμή και πολύ προσιτή γεύση, καθώς δεν είναι υπερβολικά τυρφώδες. Για αυτό που είναι single malt ουίσκι, αυτή η έκφραση είναι ιδανική για καθημερινή κατανάλωση. Αυτό το ουίσκι ωρίμασε σε ένα μείγμα αμερικανικών και ευρωπαϊκών δρύινων βαρελιών και είναι ένα όμορφο μπουκάλι εισαγωγικού επιπέδου για όσους δεν θέλουν να ξοδέψουν πολλά χρήματα αλλά θέλουν κάτι με πλούσια γεύση.
Καλύτερη τιμή Whisky: Aberfeldy 12-Year-Old Single Malt Scotch
Περιφέρεια: Highlands
ABV: 40%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Μπαχαρικό ψησίματος
Πρόκειται για ένα κλασικό ουίσκι των Highlands και είναι ασυνήθιστο να ρίχνεις μια ματιά σε ένα από τα ουίσκι που χρησιμοποιούνται στο Dewar’s White Label, το οποίο είναι πολύ πιο γνωστό. Το Aberfeldy, το οποίο λειτουργεί από τις αρχές του αιώνα, προσθέτει ένα μεγάλο ποσοστό βύνης στο μείγμα Dewar’s. Με τιμές που κυμαίνονται από 30 έως 40 δολάρια, η 12χρονη έκφραση είναι ένα εξαιρετικό single malt με εξαιρετική αξία. Για τη συγκριτικά χαμηλή τιμή του, ο προσεκτικός πότης ανταμείβεται με πλούσιες σε γεύση, σιροπιαστές γεύσεις μελιού, που τονίζονται από εκρήξεις βανίλιας και συνδυάζονται με μια διακριτική νότα μπαχαρικών.
Το καλύτερο για κοκτέιλ: Auchentoshan American Oak
Περιφέρεια: Περιοχή: Lowlands
ABV: 40%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Πιπέρι, Βανίλια
Μπορεί να μην θέλετε να φτιάξετε ένα Μανχάταν με εκείνο το μπουκάλι ουίσκι 25 ετών αξίας 300 δολαρίων, αλλά υπάρχουν single malt ουίσκι που ταιριάζουν σε κοκτέιλ και δεν είναι πολύ ακριβά. Το Auchentoshan, για παράδειγμα, είναι ένα αποστακτήριο στα Lowlands (νότια της Γλασκώβης) που παράγει ένα τέτοιο ουίσκι. Αυτό το τριπλά αποσταγμένο ουίσκι έχει γεύση που μοιάζει με bourbon, οπότε είναι ιδανικό για Manhattan’s, Old Fashioned, Boulevardiers και κάθε άλλο κοκτέιλ με ουίσκι.
Αν και όχι τόσο γνωστό όσο το αδελφό νησί Islay, το νησί Jura έχει μακρά ιστορία στην παραγωγή ουίσκι και το ομώνυμο αποστακτήριο παράγει μια απολαυστική και προσιτή έκφραση 10 ετών. Αυτό το ουίσκι ωριμάζει σε βαρέλια Oloroso sherry, αφού πρώτα ξεκουραστεί σε βαρέλια bourbon. Ισορροπημένο και με γλυκιά επίγευση, η γεύση χορεύει μεταξύ μπαχαρικών και δρυός σε αυτό το μοναδικό φινίρισμα. Ο καπνός σε αυτό το ουίσκι είναι ήπιος και συναρπαστικός για κάθε πότη που πίνει ουίσκι για πρώτη φορά.
Καλύτερη 12χρονη: Scotch Single Malt
Περιφέρεια: Highlands
ABV: 43%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Κανέλα
Πολλά αποστακτήρια έχουν έναν κανόνα 12 ετών, και τα περισσότερα από αυτά παρέχουν ένα ουίσκι εισαγωγικού επιπέδου που έχει ωριμάσει για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε. Ωστόσο, το GlenDronach είναι ένα από τα καλύτερα. Αυτό το αποστακτήριο ειδικεύεται σε ουίσκι παλαιωμένο σε σέρι και βρίσκεται στα Highlands. Αυτό το προϊόν έχει πολλές γεύσεις και δεν έχει περιοριστεί στο ελάχιστο, σε αντίθεση με άλλες μεγαλύτερες εταιρείες. Ο κόσμος προσελκύεται από το χρόνο που περνάει στα βαρέλια από Oloroso και Pedro Ximenez. Παράγει ένα πλούσιο, πλούσιο ουίσκι με νότες από σκούρα φρούτα, σταφίδες, σοκολάτα, βούτυρο, μπαχαρικά ψησίματος και φλούδες πορτοκαλιού.
Καλύτερη 18χρονη: Highland Park Single Malt Scotch
Περιφέρεια: Νησιά
ABV: 43%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Δαμάσκηνο, Καπνός
Το Highland Park βρίσκεται στο Όρκνεϊ, μια ομάδα αραιοκατοικημένων νησιών στον μακρινό βορρά της Σκωτίας, και είναι αρκετά υπερήφανο για την κληρονομιά των Βίκινγκς. Υπάρχουν πολλά διαθέσιμα ουίσκι, αλλά το 18χρονο είναι ένα από τα καλύτερα για την ηλικία του, καθώς εντάσσεται μεταξύ του εισαγωγικού 10χρονου και του πολυτελούς 21χρονου.
Καλύτερη 25χρονη: The Macallan Sherry Oak
Περιφέρεια: Speyside
ABV: 43%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Κανέλα, Βανίλια
Με μια ευρεία επιλογή από φιάλες που ωριμάζουν σε επιλεγμένα στο χέρι ξύλα από ξύλο sherry από τη Jerez της Ισπανίας, Για το τι είναι single malt scotch, το Macallan είναι η μάρκα που πρέπει να επιλέξετε. Επίσης, η τεχνογνωσία τους στα sherry cask single malts καθιστά αυτές τις εκφράσεις, απόλυτες αγαπημένες. Παρά την υψηλή τιμή του, το 25χρονο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πόσο νόστιμο μπορεί να είναι ένα ουίσκι μετά από σχεδόν τρεις δεκαετίες ωρίμανσης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η μακρά παραμονή σε βαρέλι μπορεί να αλλάξει δυσμενώς τη γεύση του υγρού, αλλά όχι σε αυτή την περίπτωση. Κάθε γεύση αυτού του πολυτελούς single malt scotch αποκαλύπτει πλούσια αρώματα σοκολάτας, μπαχαρικών, σιροπιού κερασιού και ώριμου σύκου.
Καλύτερο Peated: Ardbeg Uigeadail
Περιφέρεια: Islay
ABV: 54.2%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Μπαχαρικά, Δρυς
Αν σας αρέσει το ουίσκι με αποστάγματα, αυτό πρέπει να το δοκιμάσετε. Το Ardbeg είναι το αγαπημένο του Islay, ιδιαίτερα μεταξύ των πραγματικών εραστών του καπνιστού ουίσκι. Η γεύση αυτού του ουίσκι προέρχεται από την τύρφη που καίγεται για να στεγνώσει το κριθάρι και να τελειώσει η διαδικασία βυνοποίησης, εμποτίζοντας το σιτάρι με καπνό. Αυτή η εμφιάλωση, που πήρε το όνομά της από μια κοντινή λίμνη, έχει όλο το παράκτιο αλάτι που θα περιμένατε από ένα αποστακτήριο τόσο κοντά στη θάλασσα, αλλά διαθέτει επίσης ένα από τα πιο ικανοποιητικά τελειώματα στο Islay. Θα υπάρχουν πολλές γεύσεις καπνού, αποξηραμένων φρούτων, φρέσκου καφέ, σκούρων σακχάρων και αλατιού.
Καλύτερη δαπάνη: Lagavulin 16-Year-Old
Περιφέρεια: Islay
ABV: 43%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Καπνός
Το Lagavulin, ένα αποστακτήριο Islay που παράγει ένα εξαιρετικό ουίσκι με υψηλή περιεκτικότητα σε πιπέρι. Η έκφραση 16 ετών, που ωριμάζει σε βαρέλια ex-bourbon δεύτερης πλήρωσης, είναι λίγο ακριβή, αλλά αξίζει τον κόπο. Είναι ένα από τα αγαπημένα ουίσκι Islay όλων των εποχών. Διακρίνονται μεγάλες νότες καπνού τύρφης, σέρι, μπαχαρικών, μαλακού ξύλου και μαύρου τσαγιού. Αυτό το single malt ουίσκι είναι υπέροχο και μόνο του, χωρίς πάγο, όταν χαλαρώνετε δίπλα στη φωτιά.
Καλύτερη δήλωση χωρίς ηλικία: Glenmorangie Signet
Περιφέρεια: Highlands
ABV: 46%
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Πορτοκάλι
Η Glenmorangie προσφέρει μια ευρεία γκάμα ουίσκι, από τη βασική έκφραση 10 ετών μέχρι κάποιες ασυνήθιστες εσοδείες. Παρόλο που δεν περιλαμβάνεται καμία ένδειξη ηλικίας στο Signet single malt, δεν είναι απαραίτητη, και όπως γνωρίζουν οι έμπειροι καταναλωτές ουίσκι, η ηλικία δεν είναι πάντα δείκτης ποιότητας. Σύμφωνα με το αποστακτήριο, η ζύμη περιλαμβάνει καβουρδισμένη σοκολατένια βύνη κριθαριού και το απόσταγμα ωριμάζει σε “designer” βαρέλια. Πρόκειται για ένα μοναδικό απόσταγμα που αξίζει τα λεφτά του. Είναι βελούδινο και αριστοκρατικό.
Το Glenfiddich 12, ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ονόματα του ουίσκι, έχει στη γκάμα του μια έκφραση 12 ετών που είναι φθηνή και προσιτή. Αυτό το παραδοσιακό ουίσκι, το οποίο παλαιώνει σε βαρέλια μπέρμπον και σέρι πριν από τη σύζευξή του σε ένα τεράστιο δοχείο, έχει ξεχωριστά αρώματα αχλαδιού και πράσινου μήλου. Για αυτό που είναι single malt scotch whisky, αυτή η έκφραση είναι ιδανική για τους αρχάριους ουίσκι, αφού αποδίδει επίσης καλά σε κοκτέιλ. Υπάρχει αρκετή ποσότητα από το βαρέλι για να το απολαύσετε ως καθαρό ποτό ή με πάγο, αλλά οι νότες φρούτων με πυρηνόκαρπα παίζουν όμορφα με μαλακά, γήινα μπαχαρικά και υπάρχει αρκετός χώρος στο μακρύ, κρεμώδες τελείωμά του για να αναμείξετε όξινα, ταννικά ή πικρά συστατικά.
