Η Γερμανία τυχαίνει να φτιάχνει ουίσκι. Η γερμανική απόσταξη ουίσκι είναι σχετικά νέα υπόθεση, αφού ξεκίνησε μόλις τα προηγούμενα 30 χρόνια. Τα single malts, τα χαρμάνια και τα είδη bourbon δημιουργούνται με τον ίδιο τρόπο που δημιουργούνται στην Ιρλανδία, τη Σκωτία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Έτσι, για να απαντήσω στο ερώτημα: “Φτιάχνουν οι Γερμανοί Whisky;”: ναι. Ναι, το κάνουν! Επιπλέον, πρέπει να πούμε ότι δεν είναι καθόλου κακοί σε αυτό. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για το γερμανικό ουίσκι, τα διάσημα αποστακτήρια και τις μάρκες που πρέπει να δοκιμάσετε.
Πίνοντας αυτό το άρθρο:
Οι Γερμανοί φτιάχνουν Whisky;
Πολλοί αναρωτιούνται, οι Γερμανοί φτιάχνουν ουίσκι; Η Γερμανία έχει μακρά ιστορία στη ζυθοποιία και την απόσταξη. Ωστόσο, δεν συνδεόταν πάντα με αυτό το πνεύμα. Ωστόσο, και λόγω του γεγονότος ότι για να έχεις ουίσκι πρέπει να παράγεις ένα είδος μπύρας, η παραγωγή αυτού του αποστάγματος ήταν ένα λογικό βήμα για μια χώρα με τεράστια παραγωγή μπύρας. Εδώ και γενιές, χιλιάδες οικογενειακά μικρο-αποστακτήρια σε όλη τη Γερμανία παρασκευάζουν αποστάγματα φρούτων και Korn. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, το ουίσκι έγινε αντιληπτό στη Γερμανία για πρώτη φορά, χάρη στην αμερικανική επιρροή στην περιοχή. Ωστόσο, έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε και τα γερμανικά ουίσκι γίνονται όλο και πιο δημοφιλή με την πάροδο των χρόνων. Ο αριθμός των αποσταγματοποιείων στη Γερμανία αυξάνεται. Όλο και περισσότεροι αποσταγματοποιοί αλκοολούχων ποτών, όπως οι αποσταγματοποιοί αποσταγμάτων φρούτων, μπήκαν στο άρμα του ουίσκι στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Στη Γερμανία υπάρχουν σήμερα πάνω από 150 αποστακτήρια που παράγουν ουίσκι.
Η ιστορία του Whisky στη Γερμανία
Ο Robert Fleischmann ίδρυσε το πρώτο αποστακτήριο single malt της Γερμανίας, το Blaue Maus, το 1983. Ωστόσο, καθώς η δημοτικότητα του ουίσκι μεταξύ των Γερμανών καταναλωτών έχει αυξηθεί τα τελευταία πέντε χρόνια, πολλά αποστακτήρια έχουν αρχίσει να παράγουν ουίσκι παράλληλα με την παραδοσιακή παραγωγή αποσταγμάτων φρούτων.
Μάθετε περισσότερα για την ιστορία του γερμανικού Whisky!
Ο νόμος επιτρέπει στις φάρμες στα νότια της χώρας να παράγουν έως 300 λίτρα αλκοόλ, κυρίως από φρούτα όπως τα μήλα και τα αχλάδια. Παρόλα αυτά, πολλοί έχουν επεκταθεί στην παραγωγή ουίσκι, χρησιμοποιώντας συχνά τον ίδιο εξοπλισμό που χρησιμοποιείται ήδη για την παραγωγή σναπς. Το Korn παρασκευάζεται ιστορικά από σιτηρά στο βορρά, και πολλοί κατασκευαστές βαρελιώνουν τώρα το ποτό και το εμπορεύονται ως ουίσκι. 
Ποια διαφορετικά είδη Whisky φτιάχνουν οι Γερμανοί;
Όσον αφορά την παραγωγή ουίσκι στη Γερμανία, το ερώτημα δεν είναι μόνο “Φτιάχνουν οι Γερμανοί Whisky;”, αλλά και “Τι είδους ουίσκι φτιάχνουν οι Γερμανοί;”. Αφού απαντήσαμε στην πρώτη ερώτηση, τώρα είναι καιρός να εξηγήσουμε τι είδους ουίσκι παράγεται στη Γερμανία. Παρόλο που η παρασκευή ουίσκι είναι ακόμη γενικά καινούργια για τους Γερμανούς, αυτό δεν τους εμπόδισε να προσπαθήσουν να δημιουργήσουν μια ποικιλία τύπων ουίσκι. Στα τοπικά αποστακτήρια, οι Γερμανοί έχουν παρασκευάσει single malts και blended ουίσκι. Είναι αμφισβητήσιμο, ωστόσο, αν υπάρχει διαφορετική ονομασία για αυτό το απόσταγμα, μόνο και μόνο επειδή παρασκευάζεται στη Γερμανία. Γνωρίζουμε ότι η Σκωτία, η Ιαπωνία και ο Καναδάς παράγουν ουίσκι και ότι η υπόλοιπη Ιρλανδία και οι ΗΠΑ παράγουν ουίσκι (εκτός από Bourbon, φυσικά). Το απόσταγμα από δημητριακά που παράγεται στη Γερμανία μπορεί να ονομαστεί και τα δύο.
Γερμανικό Single Malt Whisky
Το ουίσκι βύνης από ένα μόνο αποστακτήριο είναι γνωστό ως Single Malt Whisky. Συνδέονται περισσότερο με το single malt Scotch, αν και παρασκευάζονται και σε άλλες χώρες, όπως η Γερμανία. Η διαδικασία παρασκευής παρτίδων είναι η ίδια για όλα τα single malts. Τα αποστακτήρια παρέχουν μια ποικιλία από single malts, συμπεριλαμβανομένων των single barrel single malts, που προκύπτουν από την παλαίωση μιας παρτίδας για τρία ή περισσότερα χρόνια σε ένα μόνο δρύινο βαρέλι. Αυτές οι εκδόσεις σε ένα μόνο βαρέλι επιτρέπουν στους καταναλωτές να εξετάσουν πώς οι διαφορετικές μορφές αποθήκευσης επηρεάζουν το ίδιο ουίσκι. Ο πιο διαδεδομένος τύπος single malt δημιουργείται με το πάντρεμα πολλαπλών παρτίδων που έχουν συνδυαστεί ή αναμειχθεί κατά την εμφιάλωση, ώστε να επιτυγχάνεται σταθερό προφίλ γεύσης από τη μία εμφιάλωση στην άλλη.
Blended German Whisky;
Το Blended ουίσκι συνδυάζει διάφορους τύπους ουίσκι, ουδέτερα αποστάγματα σιτηρών, χρωστικές και αρωματικές ουσίες. Παρασκευάζεται συνδυάζοντας ένα ή περισσότερα υψηλής ποιότητας straight ή single malt ουίσκι με φθηνότερα αποστάγματα και πρόσθετες ουσίες. Αυτό έχει συνήθως ως αποτέλεσμα ένα τελικό προϊόν με χαμηλότερο κόστος. Ωστόσο, διατίθενται επίσης παραλλαγές “πολυτελείας”. Για τη Γερμανία, όπως και για την πλειονότητα των άλλων χωρών, τα blended malt ουίσκι καταλαμβάνουν μεγάλο μέρος του ουίσκι στην αγορά. 
Δημοφιλή γερμανικά αποστακτήρια
Ως χώρα παραγωγής ουίσκι, η Γερμανία διαθέτει αρκετά αποστακτήρια που αξίζει να αναφερθούν. Έτσι, αφού απαντήσουμε στο ερώτημα “Φτιάχνουν οι Γερμανοί Whisky;”, θα περάσουμε από τα κυριότερα didtilleries αυτής της χώρας.
Rothaus από τον Μαύρο Δρυμό
Ο πολτός για αυτό το ουίσκι παρασκευάζεται στο κρατικό ζυθοποιείο Rothaus του Baden στο Schwarzwald, μέσα στον Μαύρο Δρυμό. Το 1791, το ζυθοποιείο ιδρύθηκε στους χώρους ενός μοναστηριού Βενεδικτίνων. Στη συνέχεια, ο πολτός μεταφέρεται στην Καρλσρούη και αποστάζεται στο αποστακτήριο Kammer. Από αυτό το αποστακτήριο προέρχονται εκφράσεις όπως το Black Forest Single Malt Whisky, το Black Forest 10 years, το Black Forest Pinot Noir Cask Finish (2020), το Black Forest Peaty Cask Finish (2014), μεταξύ άλλων.
Kirsch GmbH.
Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1909 ως το δοκιμαστικό αποστακτήριο της πολιτείας, με πρωταρχικό στόχο την παραγωγή υψηλής ποιότητας σναπς κεράσι. Το ουίσκι αποστάζεται δύο φορές και παλαιώνεται κυρίως σε βαρέλια μπέρμπον.
Δείτε περισσότερα γερμανικά αποστακτήρια Whisky, σε αυτό το άρθρο: https://www.whiskyflavour.com/blog/top-12-german-whiskey-distilleries
Höhler
Το αποστακτήριο Höhler ξεκίνησε ως παραγωγός κονιάκ φρούτων το 1895. Ο Holger Höhler, μέλος της οικογένειας τέταρτης γενιάς, είναι ο σημερινός ιδιοκτήτης. Ξεκίνησε να παράγει μικρές ποσότητες ουίσκι το 2001, χρησιμοποιώντας ένα μείγμα που περιλάμβανε αραβόσιτο, σιτάρι και σίκαλη. Αυτά τα ουίσκι ωριμάζουν για τρία χρόνια και εξαντλούνται γρήγορα όταν κυκλοφορούν. Τα ουίσκι που παρήγαγε ήταν single malt, rye και bourbon. Τα ουίσκι γράφονται “Whesskey” ως λογοπαίγνιο με τη λέξη ουίσκι και το κρατίδιο της Έσσης, όπου βρίσκεται το αποστακτήριο.
Blaue Maus
Ο Robert Fleischmann ίδρυσε το αποστακτήριο το 1980 για να δημιουργήσει κονιάκ κρασί στο χώρο της οικογενειακής του επιχείρησης τροφίμων και καπνού. Τρία χρόνια αργότερα, έκανε την πρώτη του προσπάθεια για τη δημιουργία ουίσκι, ένα καθαρό single malt. Μετά από πολυάριθμες προσπάθειες να κατακτήσει την τέχνη, πούλησε το πρώτο του ουίσκι το 1996 και ο γιος του Thomas και η σύζυγός του Petra ανέλαβαν την επιχείρηση τέσσερα χρόνια αργότερα. Στο αποστακτήριο διατίθενται πέντε διαφορετικές μάρκες ουίσκι.
Blackwood
Από τη δεκαετία του 1980, το αποστακτήριο Seeger της Blackwood στο Calw-Holzbronn παρασκεύαζε ουίσκι με βάση το σιτάρι και πρόκειται να χρησιμοποιηθεί υλικό πλήρωσης 12 ετών. Σε μια ευρύτερη περιοχή γύρω από τη νότια Γερμανία, οι μάρκες ουίσκι και φρούτων με τις οποίες ξεκίνησε το αποστακτήριο είναι ευρέως αναγνωρισμένες.
Οι Γερμανοί φτιάχνουν Whisky; Ναι, και εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα γερμανικά ποτά
Stork Club Straight Rye Whiskey
Με 55% αλκοόλ, το Stork Club Straight Rye Whiskey είναι ένα γερμανικό ουίσκι σίκαλης που παράγεται από σίκαλη που καλλιεργείται στο Βρανδεμβούργο, νότια του Βερολίνου. Χρησιμοποιούν πρώην βαρέλια μπέρμπον και πρώην βαρέλια λευκού κρασιού για την παλαίωση του ουίσκι, το οποίο παράγεται από ένα μείγμα αποστάγματος μη βυνοποιημένης και βυνοποιημένης σίκαλης που παράγεται στο αποστακτήριο Spreewald της μάρκας. Καφέ ψωμί με Nutella, έντονο μαύρο πιπέρι, κόκκινα μήλα και βατόμουρα είναι όλες οι νότες που μου έρχονται στο μυαλό. Οι τιμές των φιαλών του Stork Club Straight Rye Whiskey ξεκινούν από 60 δολάρια.
3 ετών Slyrs
Το Slyrs στο Schliersee παρήγαγε την πρώτη εμφιάλωση βαυαρικού single malt ουίσκι της Boutique-y Whiskey Company, που παλαιώθηκε τρία χρόνια πριν εμφιαλωθεί. Μόνο 691 από αυτά τα μπουκάλια κατασκευάστηκαν, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά σπάνια. Η εταιρεία That Boutique-y Whisky Company παράγει βραβευμένα blended malts και αναμειγνύει και εμφιαλώνει single malts, single grains και bourbon από διάφορα διάσημα αποστακτήρια. Οι ετικέτες αυτών των ουίσκι είναι εμπνευσμένες από λατρευτά γραφικά μυθιστορήματα. Η κρέμα βανίλιας, οι μηλόπιτες Bramley του κ. Kipling, τα βραστά δαμάσκηνα και ο αποξηραμένος σανός είναι όλα παρόντα. Το κόστος της φιάλης ξεκινά από 90 δολάρια.
Beverbach Single Malt Γερμανικό Whiskey
Το Beverbach είναι ένα single malt ουίσκι που παρασκευάζεται στο αποστακτήριο Hardenberg στην Κάτω Σαξονία, στη βορειοδυτική Γερμανία. Παρασκευάζεται με βυνοποιημένο σιτάρι και κριθάρι και στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια bourbon πρώτης πλήρωσης. Στη συνέχεια, το ουίσκι Beverbach ωριμάζει σε βαρέλια που παλαιότερα φιλοξενούσαν μπράντι, ώστε να προσδώσει μια φρουτώδη νότα στο γευστικό προφίλ. Τέλος, είναι συσκευασμένο σε αυτό το ελκυστικό μπουκάλι με 43% ABV. Έντονα αρώματα βύνης αναμειγνύονται με καπνό, ήπια βανίλια, αποξηραμένα φρούτα και μέλι στον ουρανίσκο. Η τιμή ενός μπουκαλιού ξεκινά από 72 δολάρια.
Beverbach Sherry Cask Finish
Αυτή η έκδοση του γερμανικού Beverbach single malt από το αποστακτήριο Hardenberg έχει περάσει τα τελευταία χρόνια της ωρίμανσής του σε βαρέλια sherry. Έχει επίσης περάσει αρκετό χρόνο σε βαρέλια κονιάκ και μπέρμπον, με αποτέλεσμα ένα μαλακό και στρογγυλεμένο μείγμα γεύσης φρούτων και επίδρασης δρυός. Αυτό το ουίσκι έχει γεύσεις ζαχαρωμένων φρούτων, μπαχαρικών και πλούσιας, ψημένης βύνης. Το πρώτο μπουκάλι κοστίζει 93 δολάρια.
Hardenberg Club Straight Wheat
Το αποστακτήριο Hardenberg στη βορειοδυτική Γερμανία παράγει ένα υπέροχο καθαρό ουίσκι σιταριού. Αυτή η γεύση, η οποία συνδυάζει ισόποση αναλογία βυνοποιημένου και μη βυνοποιημένου σιταριού, αποτίει φόρο τιμής στους προγόνους του αποστακτηρίου, οι οποίοι ξεκίνησαν να λειτουργούν το 1700! Μια περίοδος παλαίωσης σε ένα μείγμα από δρύινα βαρέλια Napoleon και βαρέλια Port προσθέτει ένα ευχάριστο βάθος γλυκών φρούτων και πλούσια επιρροή βαρελιών. Γλυκιά, εμποτισμένη σταφίδα, γλυκιά καραμέλα και μια ιδέα ξύλου είναι τα γευστικά χαρακτηριστικά. Οι τιμές των φιαλών ξεκινούν από 61 δολάρια η καθεμία.