Wat is Single Malt Scotch Whisky?

wat is single malt scotch whisky? Ontdek het in dit artikel

Schotland staat bekend om zijn single malt scotch whisky, ook wel single malt scotch genoemd. Om in aanmerking te komen voor deze categorie moet een whisky gemaakt zijn van gemoute gerstemout in een enkele distilleerderij. Populaire merken zijn onder andere Glenfiddich, Lagavulin, Laphroaig en Talisker. Lees dit artikel verder om meer te weten te komen over wat single malt scotch whisky is en de best beoordeelde merken van 2021.

Nippen van dit artikel:

  1. Wat is Single Malt Whisky?
    1. De term ‘single’ begrijpen
    2. De term ‘mout’ begrijpen
    3. De voorschriften van een Single Malt Scotch Whisky
  2. Enkele veelvoorkomende misvattingen over Single Malt Scotch Whisky
  3. Geschiedenis van single malt whisky

Twee glazen single malt whisky

Wat is Single Malt Scotch Whisky precies?

De vraag die we in dit artikel willen beantwoorden is dus “Wat is Single Malt Scotch Whisky?”. Terwijl de whiskybusiness blijft groeien, is de uitdrukking “single malt scotch” steeds populairder geworden. Hoewel een Single Malt Whisky overal ter wereld kan worden geproduceerd, mag een single malt whisky alleen in Schotland worden gemaakt. En dit type Schotse whisky kan op zijn beurt weer een aantal ratificaties hebben, zoals single barrel, single cask, enzovoort.

De termen van Single Malt Scotch Whisky begrijpen.what is single malt scotch whisky term single

De eerste stap in het begrijpen van de term “single malt” is bepalen naar welk element van het productieproces van Schotse whisky elk woord verwijst. Laten we beginnen met de definitie van de term “single”. Dit is het meest verwarrende aspect van de uitdrukking, omdat het kan verwijzen naar een breed scala aan whisky-gerelateerde zaken. Een wijdverbreid misverstand over single malt whisky is bijvoorbeeld dat de term “single” impliceert dat de whisky uit één partij of vat moet komen. Dit is echter niet het geval. Een groot deel van de single malt whisky’s zijn mengsels. Alle expressies in de mix komen echter van dezelfde distilleerderij. En daar heeft het woord ‘Single’ mee te maken: de expressie wordt geproduceerd en gerijpt in één enkele distilleerderij. Samengevat: hoewel een single malt whisky uit verschillende vaten kan bevatten, moet het allemaal uit dezelfde distilleerderij komen. Als we ‘blend’ zeggen, hebben we het over het proces van het mengen van whisky uit verschillende vaten en rijpingsgraden om het eindproduct te creëren. Producenten mengen dus whisky’s om een smaakbalans in hun single malt te bereiken. Glenfiddich single malt whisky moet bijvoorbeeld gemaakt worden in de Glenfiddich distilleerderij. Zoals je zou verwachten, wordt Talisker single malt gemaakt in de Talisker distilleerderij.

De term ‘mout’ begrijpen

De term ‘malt’ is de minst verwarrende van de twee, omdat er niet veel anders is dan het graan dat nodig is voor de productie van wat bekend staat als single malt scotch whisky. Dit graan is alleen gerst in het geval van single malt. Nadat een boer bijna 200 ton gerst heeft verbouwd, wordt het twee dagen geweekt. De volgende stap is het gieten van water op kamertemperatuur, zodat de korrels kunnen ontkiemen. Dit deel van het Schotse productieproces wordt mouten genoemd, omdat de gerst wordt omgezet in gemoute gerst. Terwijl enorme vaten nu vaak worden gebruikt voor het mouten van gerst, wordt de voorkeur gegeven aan conventioneel mouten op de grond voor het voorbereiden van graan voor de volgende stappen van het whiskyproductieproces. Na vijf dagen ontkiemen wordt de gemoute gerst van de vloer getild en gedurende 10 uur ‘bekogeld’. Daarom verwijst de ‘malt’ in ‘single malt’ naar het feit dat Schotse whisky alleen gemaakt mag worden van gemoute gerst en water.

De voorschriften van een Single Malt Scotch Whisky

Over wat Single Malt Scotch Whisky is, zijn er een paar regels binnen de Schotse en internationale wetgeving die Single Malt Scotch definiëren. Om een Whisky deze benaming te geven, moet hij

  1. Het moet worden geproduceerd en gerijpt in Schotland;
  2. Gemoute gerst moet de graanbasis van deze gedistilleerde drank zijn;
  3. De gedistilleerde drank moet worden gemengd of gedistilleerd in één distilleerderij;
  4. Het alcoholvolume heeft een minimum van 40% ABV.
  5. De rijping moet plaatsvinden in eikenhouten vaten;
  6. Het moet minstens 3 jaar rijpen.

Ingrediënten in Single Malt Scotch Whisky

Zoals je in de vorige paragrafen hebt kunnen lezen, zijn de hoofdingrediënten van Single Malt Scotch Whisky gemoute gerst en water. Aangezien de producenten alleen whisky hoeven te produceren met een minimum van 50% van deze graansoort, kunnen ze andere granen toevoegen om een specifieke expressie te maken. De rest is gewoon een natuurlijk chemisch proces dat de gepureerde gerst verandert in de gedistilleerde drank die we allemaal kennen. Want wat single malt whisky is, moet gemaakt zijn van gemoute gerst

Wat is Single Malt Scotch Whisky – Enkele veelvoorkomende misvattingen

Je zou nu een goed idee moeten hebben van wat single malt scotch whisky is en wat het tot een unieke drank maakt. Laten we nu wat misvattingen uit de industrie uit de weg ruimen. Het woord ‘single’ in een single barrel of single cask whisky is afkomstig van één distilleerderij, net als een single malt. Whisky uit een enkel vat of vat daarentegen, is afkomstig van één enkel vat. Het resultaat is dat, terwijl een single malt whisky misschien in duizenden flessen wordt uitgegeven, een single cask slechts 200-600 flessen oplevert, afhankelijk van de grootte van het vat. Single cask releases zijn daardoor vaak ongebruikelijker en duurder.

Geschiedenis van single malt whisky

Om antwoord te kunnen geven op de vraag “wat is single malt scotch whisky” is het belangrijk om een historische context te hebben. Hoewel Single Malt Scotch al sinds de 15e eeuw wordt geproduceerd, was de whisky heel anders dan we nu kennen. Het duurde eeuwen om de productieprocessen te perfectioneren en er was heel wat regelgeving nodig om de Scotch te maken waarvan we vandaag genieten. Whisky wordt in Schotland al duizenden jaren gedistilleerd. De oudste verwijzing naar de productie van whisky uit gemoute gerst in Schotland komt echter uit de Exchequer Rolls van 1494. In de eeuwen daarna begonnen verschillende Schotse overheden de productie van whisky zodanig te belasten dat de meeste sterke dranken illegaal werden geproduceerd. De accijnswet van 1823 daarentegen maakte commerciële distillatie legaal en winstgevend. Wanneer ongeautoriseerde stokerijen op het terrein van landeigenaren werden ontdekt, werden er boetes opgelegd. Handelaren begonnen al snel malt whisky te combineren met graanwhisky gebrouwen in continue stills, wat resulteerde in ‘s werelds eerste Blended Scotch whisky. De blended whisky was een groot succes omdat het minder duur was om te maken dan malt en meer smaak en karakter had. De combinatie stelde single malt producenten in staat om hun activiteiten uit te breiden of hun goederen te verkopen aan blended whisky distilleerders.

Recente geschiedenis van single malt whisky

Volgens een onderzoek uit 2016 wordt nauwelijks 20% van de Schotse whisky geproduceerd door bedrijven die in Schotland zijn gevestigd. Diageo, een in Londen gevestigd bedrijf, bezit het grootste deel van de goederen, terwijl Suntory, een Japans bedrijf, Morrison-Bowmore bezit. Onafhankelijke distilleerderijen die eigendom zijn van Schotse bedrijven produceren ook een aanzienlijke hoeveelheid whisky, waarvan William Grant & Sons de grootste is. Grant is verantwoordelijk voor 8% van de totale Schotse whiskyproductie, waaronder namen als Glenfiddich en Balvenie. Glenfiddich is ‘s werelds best verkopende Single Malt Scotch Whisky, met ongeveer 14 miljoen flessen. Single malt whisky was de afgelopen jaren goed voor ongeveer 26% van de whisky die naar het buitenland werd geëxporteerd, terwijl bulk gedistilleerde dranken goed waren voor ongeveer 5% en blended whisky voor de rest. De Verenigde Staten (21%), Frankrijk (11%) en Singapore zijn de grootste importeurs van Schotse whisky (6%). Lagavulin distilleerderij en de moderne geschiedenis van single malt whisky

Wat is Single Malt Scotch Whisky – Een paar geweldige uitingen die je moet proeven

Beste overall: Aberlour 16-Year-Old Single Malt Scotch

what is single malt scotch whisky aberlour

  • Regio: Speyside
  • ABV: 43%
  • Proefnotities: Karamel, Eik, Kruid

Whisky drinkers in de Verenigde Staten houden soms geen rekening met Aberlour, maar dat is onterecht. De 16 jaar oude fles van de Speyside distilleerderij staat net op het punt van rijping tussen de 12 en 18 jaar oude flessen, de andere twee leeftijdsaanduidingen van het assortiment. Voordat de whiskey wordt geblend en vervolgens gebotteld, rijpt hij 16 jaar in zowel bourbon- als sherryvaten. Dit resulteert in een rijke, eikenhouten structuur met zoete vanillearoma’s uit Bourbon vaten en verfijnd fruit en specerijen uit sherryvaten. Voor wat single malt Scotch whisky is, is dit een van de best beoordeelde expressies.

Beste onder $100: Bruichladdich de Klassieke Laddie

Fles Bruichladdich The Classic Laddie

  • Regio: Islay
  • ABV: 50%
  • Smaaknotities: Groene appel, bruine suiker, gras

Bruichladdich staat bekend om de productie van zeer rokerige whisky, een kenmerkend smaakprofiel van het Schotse Islay-gebied. Dit geldt ook voor de Port Charlotte en de jaarlijkse Octomore releases, die een van de hoogste turfgehaltes van alle whisky’s kunnen hebben. Aan de andere kant is de kernbotteling deze voortreffelijke ongepelde whisky. De Classic Laddie is een milde single malt met smaken van citrus, zoete, gemoute gerst, vanille en honing die geen leeftijdsaanduiding heeft. Met een prijs van rond de 100 dollar is dit een fantastische whisky om puur te drinken en een essentiële highball cocktail te verbeteren.

Beste onder $50: The Glenlivet 12-Year-Old Single Malt Scotch Whisky

Fles Glenlivet 12 Jaar

  • Regio: Speyside
  • ABV: 40%
  • Smaaknotities: Appel, Citrus, Vanille

Glenlivet, de 12 jaar oude expressie, is razend populair, en daar is een goede reden voor. Hij is redelijk geprijsd en heeft een zeer toegankelijke smaak, omdat hij niet overdreven turfachtig is. Voor wat single malt scotch whisky is, is deze whisky geweldig om dagelijks van te nippen. Deze whisky is gerijpt in een mengsel van Amerikaanse en Europese eiken vaten en is een prachtige instapfles voor mensen die niet veel geld willen uitgeven, maar wel iets willen met een rijke smaak. Fles Aberfeldy 12 Jaar

Beste Waarde Whisky: Aberfeldy 12-Year-Old Single Malt Scotch

  • Regio: Hooglanden
  • ABV: 40%
  • Smaaknotities: Vanille, amandel, koekkruiden

Dit is een klassieke Highlands whisky, en het is ongebruikelijk om een kijkje te nemen bij een van de whisky’s die gebruikt worden in Dewar’s White Label, dat veel bekender is. Aberfeldy, dat al sinds het begin van de eeuw in bedrijf is, voegt een groot percentage mout toe aan de Dewar’s blend. Met prijzen tussen $30 en $40 is de 12 jaar oude whisky een single malt van uitstekende waarde. Voor de relatief lage prijs wordt de aandachtige drinker beloond met smaakvolle, stroperige honingsmaken die worden benadrukt door vanille en een subtiele kruidige ondertoon.

Het beste voor cocktails: Auchentoshan Amerikaans Eiken

Fles Auchentoshan Amerikaans Eiken Single Malt Scotch Whisky

  • Regio: Laagland
  • ABV: 40%
  • Smaaknotities: Noten, Peper, Vanille

Je wilt misschien geen Manhattan maken met die $300 fles whisky van 25 jaar oud, maar er zijn single malt whisky’s die het goed doen in cocktails en die niet te duur zijn. Auchentoshan is bijvoorbeeld een distilleerderij in de Lowlands (net ten zuiden van Glasgow) die zo’n whisky produceert. Deze drievoudig gedistilleerde whisky heeft een bourbonachtige smaak, dus hij is perfect voor Manhattan’s, Old Fashioned, Boulevardiers en elke andere whiskycocktail. Fles Jura 10-Year-Old

Beste 10 jaar oude: Single Malt Scotch

  • Regio: Eilanden
  • ABV: 40%
  • Smaaknotities: Vanille, Sinaasappel, Kers

Hoewel het eiland Jura niet zo bekend is als zijn zusje Islay, heeft het een lange geschiedenis van whiskyproductie en de gelijknamige distilleerderij produceert een verrukkelijke en toegankelijke 10 jaar oude whisky. Deze whisky is gerijpt in Oloroso sherryvaten na een rustperiode in Bourbon vaten. Evenwichtig en met een zoete afdronk danst de smaak tussen specerijen en eik in deze unieke afdronk. De rook in deze whisky is mild en opwindend voor iedereen die voor het eerst whisky drinkt.

Beste 12-Year-Old: Single Malt Scotch

Fles GlenDronach 12 years old Original

  • Regio: Hooglanden
  • ABV: 43%
  • Smaaknotities: Rozijn, Karamel, Kaneel

Veel distilleerderijen hebben een norm van 12 jaar en de meeste bieden een instapwhisky die zo lang gerijpt is. Er zijn er genoeg om uit te kiezen. De GlenDronach is echter een van de beste. Deze distilleerderij is gespecialiseerd in sherrygerijpte whisky en bevindt zich in de Highlands. Dit product heeft veel smaken en is niet gereduceerd tot het absolute minimum, in tegenstelling tot andere grotere bedrijven. Mensen worden aangetrokken door de tijd die ze doorbrengen in de sherryvaten van Oloroso en Pedro Ximenez. Het levert een rijke, weelderige whisky op met tonen van donker fruit, rozijnen, chocolade, boter, bakkruiden en sinaasappelschillen. Fles Highland Park 18 jaar Viking Pride

Beste 18-Year-Old: Highland Park Single Malt Scotch

  • Regio: Eilanden
  • ABV: 43%
  • Smaaknotities: Espresso, Pruim, Rook

Highland Park ligt op Orkney, een groep dunbevolkte eilanden in het uiterste noorden van Schotland en is behoorlijk trots op zijn Vikingerfgoed. Er zijn veel whisky’s verkrijgbaar, maar de 18 jaar oude is een van de beste voor zijn leeftijd en past tussen het instapniveau van de 10 jaar oude en de luxe 21 jaar oude.

Beste 25-jarige: De Macallan Sherry Eik

Fles The Macallan 25 Years, Sherry Casks

  • Regio: Speyside
  • ABV: 43%
  • Smaaknotities: Sherry, kaneel, vanille

Met een ruime keuze aan flessen die gerijpt zijn in met de hand geselecteerd sherryhout uit Jerez, Spanje, is The Macallan hét merk voor single malt whisky. Ook hun expertise op het gebied van sherry cask single malts maakt deze expressies tot absolute favorieten. Ondanks zijn hoge prijs is de 25 jaar oude een uitstekende illustratie van hoe heerlijk een whisky kan smaken na bijna drie decennia rijping. In sommige gevallen kan een lange periode in een vat de smaak van de vloeistof op een ongunstige manier veranderen, maar niet in dit geval. Elke smaak van deze luxe single malt whisky onthult rijke aroma’s van chocolade, specerijen, kersensiroop en gerijpte vijg. Fles Ardbeg Uigeadail

Beste Peated: Ardbeg Uigeadail

  • Regio: Islay
  • ABV: 54,2%
  • Smaaknotities: Turf, Kruid, Eik

Als je van peated whisky houdt, is dit een aanrader. Ardbeg is een cultfavoriet op Islay, vooral onder echte liefhebbers van rokerige whisky. De smaak van deze whisky komt van turf die wordt verbrand om de gerst te drogen en het moutproces te beëindigen, waardoor het graan wordt doordrenkt met rook. Deze botteling, vernoemd naar een nabijgelegen meer, heeft al het kustzout dat je zou verwachten van een distilleerderij zo dicht bij de zee, maar hij heeft ook een van de meest bevredigende finishes op Islay. Er zijn veel smaken met betrekking tot rook, gedroogd fruit, verse koffie, donkere suikers en zout.

Beste uitgave: Lagavulin 16 jaar oud

what is single malt scotch whisky lagavulin

  • Regio: Islay
  • ABV: 43%
  • Smaaknotities: Vanille, zwarte thee, rook

Lagavulin, een Islay distilleerderij die een voortreffelijke peated whisky produceert. De 16 jaar oude whisky, gerijpt in second-fill ex-bourbon vaten, is een beetje duur, maar het is het waard. Het is een van de favoriete Islay whisky’s aller tijden. Er zijn grote tonen van turfrook, sherry, kruiden, zacht hout en zwarte thee te proeven. Deze single malt whisky is heerlijk op zichzelf, zonder ijs, bij het haardvuur.

Beste No-Age Statement: Glenmorangie Signet

Fles Glenmorangie Signet

  • Regio: Hooglanden
  • ABV: 46%
  • Smaaknotities: Espresso, Tabak, Sinaasappel

Glenmorangie biedt een breed scala aan whisky’s, van de 10 jaar oude basisexpressie tot een aantal ongewone jaargangen. Hoewel de Signet single malt geen leeftijdsaanduiding heeft, is dat ook niet nodig en zoals ervaren whiskey consumenten weten, is leeftijd niet altijd een indicator van kwaliteit. Volgens de distilleerderij bevat de mash bill geroosterde chocolade gerstemout en wordt de spirit gerijpt in “designer” vaten. Dit is een unieke gedistilleerde drank die zijn geld meer dan waard is. Het is fluweelzacht en stijlvol.

Beste instapniveau: Glenfiddich 12-Year-Old

Fles Glenfiddich 12 jaar

  • Regio: Hooglanden
  • ABV: 46%
  • Smaaknotities: Espresso, Tabak, Sinaasappel

Glenfiddich 12, een van de meest herkenbare namen in whisky, heeft een 12 jaar oude whisky in zijn assortiment die goedkoop en toegankelijk is. Deze traditionele whisky, gerijpt in bourbon- en sherryvaten voordat hij werd samengevoegd in een grote ketel, heeft duidelijke aroma’s van peer en groene appel. Voor wat single malt whisky betreft, is deze whisky-expressie ideaal voor beginnende whiskykenners omdat hij het ook goed doet in cocktails. Er is genoeg van het vat om van te genieten als een zuivere schenking of op de rotsen, maar de fruitige tonen spelen mooi met zachte, aardse specerijen en er is genoeg ruimte in de lange, romige afdronk om zure, tannine of bittere ingrediënten te mengen.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geen producten in de winkelwagen.