Highland Park 12 ans
Highland Park est la distillerie de whisky la plus septentrionale d’Écosse. Fondée par Magnus Eunson en 1978, l’histoire de cette marque est assez intéressante et colorée. Son fondateur conciliait son travail de producteur de whiskies écossais et de prédicateur, et la nuit, de contrebandier. Cependant, malgré ses origines mouvementées, cette marque est devenue l’une des plus reconnues pour sa qualité.
Caractéristiques de Highland Park 12 Years
Le Highland Park 12 ans est un scotch très apprécié et loué, tant pour sa qualité que pour sa personnalité caractéristique. Riche, avec de douces saveurs de miel de bruyère, et de Whisky, pour donner cette touche fumée, ce whisky a tout pour plaire aux buveurs les plus exigeants. Et pour ceux qui redoutent le goût prononcé de la tourbe, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Dans le Highland Park 12 ans, ce goût n’est pas très prononcé, bien au contraire. La touche fumée offerte par la tourbe équilibre très bien toutes les saveurs.
Arômes
L’arôme du Highland Park 12 Years est très agréable, combinant plusieurs caractéristiques. Fort, fumé, avec l’inévitable touche de tourbe, et encore, avec un peu d’épices. Lorsque vous ajoutez un peu d’eau, les arômes s’ouvrent encore plus. En plus des différents arômes déjà mentionnés, il y a encore quelques senteurs florales. Avec de la glace, les arômes initiaux demeurent, mais plus discrets.
Saveurs
Tout comme l’arôme, le Highland Park 12 a des saveurs fortes mais agréables et équilibrées. D’ailleurs, l’équilibre est le mot clé du Highland Park 12 ans. On goûte les spectres, la fumée, la tourbe, mais aussi une touche de fruit et la douceur du miel. La finale est fumée, sèche et longue. L’ajout d’eau rendra le goût plus doux. La glace rafraîchira les saveurs, mais les rendra plus discrètes. Pour l’apprécier pleinement, le mieux est de le boire pur.
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