Des arômes typiques, que l’on peut goûter dans chaque whisky
La dégustation de whisky est une véritable science, qui requiert beaucoup d’expérience et des sens très aiguisés. Les vrais experts s’entraînent pendant des années, essaient des centaines de whiskies et notent leurs observations. Si vous avez peur de vous sentir gêné lors de votre première dégustation de whisky, lisez plutôt cet article et découvrez la diversité des goûts des experts !
Fruité
Les whiskies fruités n’ont pas seulement un goût fruité. Vous pouvez peut-être goûter des agrumes tels que le citron, le citron vert, les pamplemousses ou les oranges. Peut-être sentez-vous des baies comme des fraises, des framboises ou des mûres. Les fruits des arbres comme les cerises, les abricots, les pêches ou les pommes sont également présents dans les single malts et les blends. Les fruits tropicaux comme les melons, les bananes et les ananas ajoutent des aspects intéressants à vos whiskies. N’oublions pas non plus que certains whiskies ont le goût de délicieux fruits secs. Les raisins secs, les pruneaux et les figues vous surprendront par leur goût chaud et profond.
Végétatif
Il existe d’autres plantes, que l’on peut goûter dans le scotch, l’irlandais ou le Bourbon. Le poivron rafraîchissant, la menthe ou l’herbe sont assez typiques. Parfois, on peut goûter des légumes cuits comme des haricots, des asperges ou même des olives. Les plantes vertes séchées comme le foin, la paille, le tabac ou le thé ajoutent le goût de la fin de l’été à votre whisky.
Noisette
Les arômes de noix ajoutent toujours une élégance subtile à votre whisky. Les noix, les noisettes ou les amandes douces donnent à votre whisky un goût à la fois riche et chaleureux.
Caramel
De même, le caramel n’est pas seulement du caramel. Il peut se mélanger à des saveurs de miel, de caramel, de beurre, de chocolat, de mélasse ou même à un soupçon de sauce soja.
Bois
Selon le whisky, les arômes boisés peuvent être frais, fumés ou brûlés. Des notes fraîches telles que le chêne, le cèdre ou même un soupçon de vanille contrastent avec des saveurs de bois brûlé ou de bacon fumé.
Terreux
Les notes terreuses peuvent apparaître comme de la terre humide, du liège portugais, de la mousse ou des champignons frais de la forêt. D’autres saveurs terreuses apparaissent sèches et même poussiéreuses, comme un jour d’orage en été.
Chimique
Les arômes chimiques n’ont pas toujours le même goût. Il peut s’agir de plastique, d’essence, d’allumettes brûlées ou même de cuir. D’autres saveurs sont plus organiques et rappellent la laine ou la fourrure mouillée.
Piquant
En général, le whisky peut être dégusté chaud ou froid. Un goût chaud signifie généralement que vous pouvez sentir l’alcool assez bien, tandis qu’un goût froid vous donne la sensation d’un menthol rafraîchissant.
Microbiologique
Certains whiskies présentent même des notes de levure, un goût de yaourt ou un arôme subtil de choucroute fermentée ou de kimchi coréen.
Floral
De délicats pétales de fleurs, de belles fleurs épanouies ou des pétales séchés donnent à votre whisky un goût léger et même aérien. Les notes florales typiques sont la rose, la violette, la fleur de cerisier, le géranium, la fleur d’oranger et le jasmin.
Épicé
Enfin, les épices sont des arômes assez courants, que l’on retrouve dans presque tous les coffrets de dégustation de whisky. Clous de girofle, poivre vert, poivre noir, réglisse, cannelle ou épices douces sont autant de notes que vous pourrez découvrir en dégustant un bon verre de whisky.
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