Japán whisky – főbb jellemzők
Japán egyre nagyobb befolyást gyakorol a whisky-piacra. A japán whiskyt egyre többen ismerik el világszerte a legjobbak között, számos díjat és kitüntetést kiérdemelve. De vajon tényleg annyira más a japán whisky?
Amint azt már tudhatjátok a a japán whisky történetébőla japán whiskygyártásban alkalmazott tudás nagy részét olyan emberek hozták magukkal, akik skót intézményekben tanultak. Ami azt illeti, a japán whisky történetének egyik legendás neve Masatakata Taketsuru, aki egy évet töltött el életéből azzal, hogy Skócia számos régióját beutazta, és megismerkedett a skót whisky készítésének részleteivel. Később, az általa vezetett lepárlóüzem sikerével sokan mások is követték. Ahogy tehát sejthető, a japán whisky bizonyos szempontból hasonlít a skót whiskyre.
A gyártás, a lepárlók és a rendeltetési folyamat nagyon hasonló közöttük, de a japán whisky főbb jellemzői itt találhatók:
- A japán whiskykhez általában alig használt whisky Skóciából származik;
- A Japánban gyártott keverékek többsége 15% skót whiskyt használ;
- A japán whiskyt általában kétszer desztillálják, mint a skót whiskyt;
- Japán éghajlata jobban hasonlít Kentucky és Tenessee éghajlatára, mint Skóciáéra vagy Írországéra, ami azt jelenti, hogy a japán whisky érlelése során nagyobb hőmérsékleti szélsőségeken megy keresztül;
- Ezáltal az ilyen típusú whiskyk íze fásabbá válik (Skóciában és Írországban a whisky gyorsabban érik);
- A Japánban gyártott blendek maximum 2 lepárlóüzem whiskyjéből állnak, mivel a japán whisky lepárlók nem osztják meg whiskykészleteiket a blendek készítésekor;
- A japán whisky lepárlók szeretik az innovációt, így a különböző ízek szélesebb skáláját tudják elérni – különböző formájú lepárlókkal, különböző típusú élesztőkkel erjesztik, és számos tapasztalatot szereznek a hordós érleléssel.
Mint látható, vannak hasonlóságok a skót whiskyvel (különösen az alkalmazott módszerekben), de természetesen a két ennyire különböző és távoli ország elemeinek és anyagainak felhasználása eltérő tulajdonságokkal rendelkező whiskyket eredményez.
Van kedvenc japán whiskyje? Ossza meg a hozzászólásokban.