Whisky francese
Sebbene sia conosciuta in tutto il mondo per i suoi vini, la Francia sta conquistando il mondo del whisky. In effetti, da un recente studio è emerso che la Francia consuma più whisky di qualsiasi altro Paese al mondo, con una particolare predilezione per lo scotch. Attualmente in Francia ci sono oltre quaranta distillerie di whisky.
La storia
Quando si parla di Francia, si pensa al vino, ma la Francia è nota anche per la sua gamma di liquori come il cognac, il calvados e il pastis. Sebbene all’inizio possa sembrare sorprendente che la Francia si sia rivolta al whisky, se si considera che è uno dei maggiori operatori di whisky al mondo, non sembra affatto che lo sia di meno. È logico che un Paese che consuma più whisky di qualsiasi altra bevanda desideri distillarlo in patria.
Inoltre, i contadini francesi dispongono di abbondanti riserve di orzo e di altri cereali indispensabili per la produzione di whisky. In effetti, questi grani sono così abbondanti che persino la Scozia, un tempo leader nella produzione di whisky, li importa dalla Francia!
Le distillerie
La Bretagna sembra essere un focolaio di produzione di whisky, anche se ce ne sono molti altri in tutto il paese. Ciò che rende il processo di distillazione francese così unico è la loro determinazione a mantenere le tradizioni francesi della distillazione. Ad esempio, alcuni utilizzano alambicchi o alambicchi Holstein piuttosto che i più diffusi alambicchi a vaso o a colonna utilizzati in Scozia.
Per quanto riguarda la produzione di whisky in Bretagna, non c’è da stupirsi se si considerano le profonde radici celtiche della regione. In effetti, il “primo” whisky francese è stato prodotto qui. Sebbene in origine fosse una miscela di whisky di malto scozzese e whisky di cereali, non era un “vero” whisky francese.
Il primo whisky francese è stato prodotto nella distilleria Glann ar Mor in Bretagna. Di seguito sono elencate alcune delle distillerie francesi che attualmente producono whisky. Essi sono:
- Distilleria Bertrand
- Tenuta Brenne
- Distilleria Daucourt
- Distilleria Des Menhirs
- Distilleria Domaine Mavela
- Distilleria Glann ar Mor
- Distilleria Guillon
- Distilleria Wambrechies
- Distilleria Warenghem
- Distilleria Rozelieures
Oggi la Francia è nota anche per la sua creatività nella produzione di whisky. Un grande vantaggio è dato dal fatto che sono uno dei principali produttori di vino al mondo e hanno accesso a innumerevoli botti: rosse, secche, bianche, champagne, ecc. Tutti questi barili permettono loro di sperimentare e di essere creativi.