Frutta e Whisky? Sì, ma… non tutti i frutti. Esiste un delicato equilibrio tra gli abbinamenti di frutta e whisky che funzionano e quelli che rovinano sia il whisky che la frutta. Quali frutti si abbinano bene al Whisky? Continuate a leggere questo articolo per sapere quali sono gli abbinamenti perfetti! A seconda del tipo di Whisky, può avere diversi tipi di sapori. Il Bourbon è più dolce, lo Scotch Whisky può essere torbato, dolce e fruttato e il whiskey irlandese ha infinite note floreali. Per questo motivo può essere difficile presentare una sola risposta alla domanda che dà il nome a questo articolo. Una cosa è certa: ci sono frutti più versatili di altri e quelli saranno una scelta sicura per voi quando siete in dubbio su cosa scegliere. Quando si abbina la frutta al whisky, non si può (quasi) mai sbagliare con noci, frutta secca e frutta piccante! Se scegliete di abbinare il Whisky alla frutta secca, mescolate un po’ di nocciole, mandorle, noci pecan, noci e anacardi in una ciotola senza sale e trovate quelli che si abbinano perfettamente al dram che state bevendo. Un altro tipo di frutta che si abbina bene praticamente a qualsiasi tipo di whisky è la frutta secca. Sebbene si tratti di frutti più dolci, essi bilanciano le spezie e apportano un po’ di salinità alla festa. Assaggiate i datteri, le prugne, le albicocche, le pesche e l’uvetta e verificate quale sia il tipo più adatto a voi. I frutti piccanti sono l’altra opzione da scegliere quando si fa una degustazione di frutta e Whisky. Scegliete mele e pere, funzioneranno sicuramente! In questo articolo ti spiegheremo quali frutti si abbinano bene al whisky, a seconda del tipo di whisky, e quali sono le regole d’oro generali per sperimentare nuovi abbinamenti.
Indice – Sorseggiate questo articolo!
- Frutta e alcol: come funziona?
- Quali frutti si abbinano bene al Whisky? – Le linee guida
- Abbinamento frutta e Whisky – I migliori abbinamenti
- Peat’s Beast Batch Strenght Sherry Casks + Pistacchi / Albicocche secche
- Glendronach 15 anni Revival + Frutta secca
- Quattro Rose + Noci
- Tullibardine 228 Burgundy Cask + Hazelnuts
- Royal Salute 21 anni + Fragole
- Sazerac Straight Rye + Arachidi Salate
- Midleton Molto Raro Barry Crockett Legacy + Mango
- Tenjaku Blended Whisky + Mela / Pera
- Pensieri finali
Frutta e alcol – Come funziona?
Il rapporto tra la frutta e l’alcol è duraturo e rimane sano a prescindere dagli anni che passano. Sono un’ottima coppia se mescolati in un cocktail, e la maggior parte dei frutti si trasformano anche in fantastici liquori per il dopo cena! Sono un ottimo abbinamento; alcuni frutti aiutano persino a ridurre gli effetti dell’alcol. Le mele, ad esempio, aiutano a pulire il tratto digestivo e riducono persino l’infiammazione intestinale causata dall’alcol. Oltre a tutto questo, la frutta può anche migliorare la degustazione di una bevanda alcolica, come il Whisky!
Quali frutti si abbinano bene al Whisky? – Le regole d’oro
Quando si tratta di abbinare frutta e whisky, ci sono alcune regole d’oro da seguire per ottenere il massimo da questo abbinamento.
Nessun aroma extra
Lascia che i sapori parlino da soli e ti stupirai di come frutta e Whisky possano essere un abbinamento potente. Con l’aggiunta di “nessun aroma extra” intendiamo in realtà ridurre il sale, lo zucchero e gli altri additivi presenti nella frutta scelta. Almeno per il primo assaggio. Seguire questa regola d’oro significa non sovraccaricare le papille gustative con sapori troppo forti e non alterare il gusto del Whisky. Iniziate con la frutta secca semplice invece che con i mix già conditi con sale, spezie, miele o altri aromi. Ti spiegheremo meglio nella prossima sezione.
Noci e frutta secca
Per quanto riguarda i frutti che si abbinano bene al whisky, le noci e la frutta secca sono tra i migliori abbinamenti tra cibo e whisky chesi possano ottenere. Entrambi faranno emergere alcuni dei sapori nascosti del Whisky, ma la frutta secca aggiungerà molta più complessità al mix. L’abbinamento noci e whisky permette di fare una degustazione di whisky senza errori. Questi tipi di frutta non sovrasteranno i sapori del Whisky e, se interpretati correttamente, vi faranno assaporare molto più di quanto previsto nel vostro dram. Per esempio, si potrebbero abbinare noci amare a whisky più dolci e noci più dolci a whisky più forti e complessi. Metti insieme dei pistacchi e uno scotch whiskyforte e torbato evedrai che abbinamento infuocato. Se siete amanti del whisky affumicato, ma non torbato, potreste abbinare questo tipo di dram ad arachidi o mandorle tostate. Quando si abbina la frutta secca al whisky, è bene sapere che aggiungerà maggiore complessità al dram. Poiché non contengono quasi acqua e contengono molto più zucchero, i sapori più nascosti di un whisky, come la liquirizia, l’ananas o anche le note floreali più leggere.
Evitare la frutta citrica
Quando si risponde alla domanda “quali frutti si abbinano bene al whisky?”, è più facile dire quali frutti non abbinare a questo distillato. E tutta la classe citrica è da evitare. Questo tipo di frutta ha molto succo e un sapore forte che si mescola al whisky e lo sovrasta. Mescolando questi due prodotti, non si sentiranno i sapori nascosti del whisky, né la frutta citrica avrà un sapore migliore. Inoltre, più è acido, più tempo ci vorrà per poter gustare di nuovo il Whisky.
Le fragole cambiano le carte in tavola
Sì, hai letto bene: le fragole, soprattutto se abbinate a un whisky leggero e floreale, come un qualsiasi Whisky Scotch Speyside. Le fragole non sono troppo succose e nemmeno troppo aspre. Più la fragola è dolce e fresca, meglio giocherà con la vaniglia e bilancerà eventuali note speziate, come il chiodo di garofano. 
Come cambiano i sapori
Quando degusti un Whisky, devi sapere come cambiano i sapori per essere sulla strada giusta per trovare la combinazione più perfetta. Sorseggiando un dram, qualcosa di dolce farà risaltare il sale del Whisky e bilancerà l’eventuale speziatura del distillato. I sapori amari (come nel cioccolato fondente), tuttavia, bilanciano le note dolci e salate. Se volete esaltare la salinità e bilanciare la dolcezza e la speziatura, assaggiate il vostro Whisky con qualcosa di più aspro, come frutti di bosco e albicocche. I cibi salati, come alcuni formaggi, esalteranno tutti gli altri sapori del Whisky, soprattutto quelli più dolci.
Combinazione di sapori di frutta
Una delle tante cose che sappiamo sul Whisky è che la maggior parte delle espressioni ha almeno un sapore di frutta. Alcuni hanno un sapore di nocciola, altri hanno note di mela, altri sono più citrici e altri ancora sono pieni di bacche nel loro carattere. Tutto dipende dal tipo di botte in cui il Whisky è maturato, poiché la maggior parte degli aromi proviene dalle botti. Ci sono molte espressioni di whisky (soprattutto in termini di Whisky scozzese) che sono invecchiate in botti ex-bourbon e/o ex-sherry. Sapendo che i whisky ex-bourbon hanno sapori più freschi e di frutta secca, si dovrebbe giocare con tipi di frutta più esotica, come mango, cocco, papaya, ananas e mandorle. D’altra parte, il whisky in botti di sherrygli conferisceuna nota di bacche e mandorle. Per questo motivo, la frutta secca, come l’uvetta e le albicocche, si abbina perfettamente a questo tipo di whisky. 
Abbinamenti frutta e Whisky – I migliori abbinamenti
Peat’s Beast Batch Strength Sherry Cask Single Malt Scotch + Pistacchi / Albicocche secche
Il nome di questa marca di whisky scozzese dice tutto. Radicata nella tradizione scozzese di essiccare l’orzo con la torba, Peat’s Beast ha una gamma di whisky fortemente torbati e affumicati. Questa espressione – la Peat’s Beast Batch Strength Sherry Cask – è una delle espressioni più complesse della gamma, poiché racchiude il fumo aromatico della torba con un po’ di salinità e le note di sapore dolce che derivano da 9 mesi di maturazione in botti di Sherry Pedro Ximenez. Per quanto riguarda i frutti che si abbinano bene al whisky, un dram così complesso si sposa perfettamente con i pistacchi. Poiché questa noce è piuttosto dolce, esalterà il sapore salato delle alghe e bilancerà la piccantezza presente nel fumo di torba. Inoltre, avendo un sapore delicato, non sovrasterà il tuo Whisky.
Glendronach 15 anni Revival + Frutta secca
Essendo un maestro nella maturazione in botte di Sherry, i single malt di Glendronach sono ricchi di note di sapore dolce con bacche scure e cioccolato. Il Glendronach 15 Years Old Revival non è diverso dagli altri della gamma ed è uno dei dram più ricercati di questo marchio delle Highlands. Le note di sapore più dolci di un whisky richiedono un abbinamento di frutta all’altezza della dolcezza. La frutta secca sarà l’abbinamento perfetto per questa espressione di scotch whisky, poiché metterà in risalto le note di sapore nascoste nel dram, come i sentori di erbe e farà risaltare il sapore del miele di manuka.
Quattro rose + noci
Pieno di passione, il Four Roses Bourbon è un dram liscio che ti farà rilassare. La giusta combinazione di frutta vi farà desiderare sempre di più. Abbiamo unito Four Roses e noci per creare un duo improbabile, ma siamo sicuri che vi piacerà. Four Roses è un Bourbon Whiskeydelicato conun finale lungo e morbido. Al palato si percepiscono note dolci come il miele e molte note di frutta fresca. Con l’amaro delle noci, i sapori più dolci saranno bilanciati, in quanto esalteranno i sapori delle mele e delle pere.
Tullibardine 228 Burgundy Cask Finish + Nocciole
Passa dall’estate all’autunno con un solo abbinamento. Tullibardine è quanto di più fresco possa esserci in uno scotch whisky e le nocciole vi porteranno ai primi giorni d’autunno. Il Tullibardine 228 Burgundy cask è maturato in Pinot Noir Chateau de Chasssagne-Montrecht, che gli conferisce i sapori estivi come i frutti di bosco, pur continuando a essere un whisky più nocciolato – come firma del marchio. Per quanto riguarda i frutti che si abbinano bene al whisky, l’abbinamento con le nocciole esalterà il sapore di noce presente nel whisky e metterà in risalto il suo finale speziato.
Royal Salute 21 anni + Fragole
Sviluppato per celebrare l’incoronazione della Regina Elisabetta II, The Royal salute è davvero un marchio di whisky squisito con notevoli espressioni di whisky Blended. Il Royal Salute 21 Years Old è legato alle tradizioni dell’incoronazione, una delle quali è il saluto delle 21 cannoniere. Con un carattere regale, è un dram caldo e rotondo, con sapori di arancia e pere, ma anche note di nocciole, spezie e leggero fumo nel finale. Abbinare questo dram alle fragole è un’affermazione audace e una scelta sorprendente. Per quanto riguarda i frutti che si abbinano bene al whisky, la maggior parte delle volte le fragole vanno bene. Con il Royal Salute, bilanceranno le note di sapore di spezie, mentre esalteranno le note più dolci e fruttate presenti nel whisky.
Sazerac Straight Rye Whiskey + arachidi salate
Con la storia di New Orleans alle spalle, il Sazerac porta con sé il sapore e la tradizione della Big Easy come nessun altro distillato. 