Quels sont les fruits qui se marient bien avec le Whisky ? 8 matchs de puissance

Des fruits et du Whisky ? Oui, mais… pas tous les fruits. Il existe un équilibre délicat entre les accords fruits et Whisky qui fonctionnent et ceux qui gâchent à la fois le whisky et les fruits. Quels sont donc les fruits qui se marient bien avec le Whisky ? Continuez à lire cet article pour savoir quels sont ceux qui vous conviennent le mieux ! Selon le type de Whisky, il peut avoir différents types d’arômes. Le Bourbon est plus doux, le Whiskey écossais peut être tourbé, doux et fruité et le Whiskey irlandais a des notes florales à n’en plus finir. C’est pourquoi il peut être difficile de présenter une seule réponse à la question qui est à l’origine de cet article. Une chose est sûre : il y a des fruits plus polyvalents que d’autres et ceux-là seront un choix sûr pour vous lorsque vous ne saurez pas quoi choisir. Pour associer les fruits au Whisky, on ne peut (presque) jamais se tromper avec les noix, les fruits secs et les fruits acidulés ! Si vous choisissez d’associer le Whisky aux noix, mélangez un tas de noisettes, d’amandes, de noix de pécan, de noix de Grenoble et de noix de cajou dans un bol sans sel et trouvez celles qui s’accordent parfaitement avec le whisky que vous buvez. Les fruits secs sont un autre type de fruit qui se marie bien avec pratiquement tous les types de Whisky. Bien qu’il s’agisse de fruits plus sucrés, ils équilibreront les épices et apporteront un peu de sel à la fête. Goûtez les dattes, les pruneaux, les abricots, les pêches et les raisins secs et déterminez le type qui vous convient le mieux. Les fruits acidulés sont l’autre option à privilégier lors d’une dégustation de fruits et de Whisky. Optez pour des pommes et des poires, c’est sûr que ça marchera ! Dans la suite de cet article, nous te dirons quels sont les fruits qui se marient bien avec le whisky, selon le type de whisky, et quelles sont les règles d’or générales lorsqu’on essaie d’expérimenter de nouveaux accords.

Table des matières – Sirotez cet article !

1. Les fruits et l’alcool – Comment ça marche ?
2. Quels sont les fruits qui se marient bien avec le Whisky ? – Les lignes directrices
   1. Pas d’arômes supplémentaires
   2. A propos des noix et des fruits secs
   3. Évite les fruits citriques
   4. Les fraises changent la donne
   5. Comment les saveurs changent
   6. Combiner les saveurs des fruits
3. Association de fruits et de Whisky – les meilleurs accords
   1. Peat’s Beast Batch Strenght Sherry Casks + Pistaches / Abricots secs
   2. Glendronach 15 ans d’âge Revival + fruits secs
   3. Four Roses + noix
   4. Tullibardine 228 Burgundy Cask + Noisettes
   5. Royal Salute 21 ans d’âge + fraises
   6. Sazerac Straight Rye + cacahuètes salées
   7. Midleton Very Rare Barry Crockett Legacy + Mango
   8. Tenjaku Blended Whisky + Pomme / Poire
4. Réflexions finales

Fruits et alcool – Comment cela fonctionne-t-il ?

La relation entre les fruits et l’alcool est durable et reste saine quelles que soient les années qui passent. Ils forment un couple idéal lorsqu’ils sont mélangés dans un cocktail, et la plupart des fruits se transforment même en liqueurs d’après-dîner étonnantes ! Ils se complètent si bien que certains fruits contribuent même à réduire les effets de l’alcool. Les pommes, par exemple, aident à nettoyer votre système digestif et réduisent même l’inflammation de l’intestin causée par l’alcool. En plus de tout cela, les fruits peuvent même améliorer la dégustation d’une boisson alcoolisée, comme le Whisky !

Quels sont les fruits qui se marient bien avec le Whisky ? – Les règles d’or

Lorsqu’il s’agit d’associer des fruits et du Whisky, il y a quelques règles d’or que l’on doit suivre pour tirer le meilleur parti de ce mariage.

Pas d’arômes supplémentaires

Laisse les saveurs parler d’elles-mêmes et tu seras étonné de voir à quel point les fruits et le Whisky peuvent se marier puissamment. En ajoutant “pas d’arômes supplémentaires”, nous voulons en fait réduire la quantité de sel, de sucre et d’autres additifs sur les fruits que vous choisissez. Du moins pour la première fois. En suivant cette règle d’or, vous éviterez de surcharger vos papilles gustatives avec des arômes trop puissants et vous ne modifierez pas les arômes du Whisky. Commencez par des noix nature plutôt que des mélanges déjà assaisonnés de sel, d’épices, de miel ou d’autres arômes. Nous t’expliquerons mieux dans la section suivante.

À propos des fruits à coque et des fruits secs

En ce qui concerne les fruits qui se marient bien avec le whisky, les noix et les fruits secs font partie des meilleurs accords mets et whiskyque l’on puisse obtenir. Les deux feront ressortir certaines des saveurs cachées du Whisky, mais les fruits secs ajouteront beaucoup plus de complexité au mélange. L’association des noix et du Whisky vous permet de faire une dégustation de whisky sans faute. Ces types de fruits ne domineront pas les arômes du whisky et, si vous les jouez correctement, ils vous feront goûter beaucoup plus que prévu dans votre whisky. Par exemple, vous pouvez associer des noix amères à des whiskies plus doux et des noix plus douces à des whiskies plus puissants et plus complexes. Mets ensemble des pistaches et un scotch whiskyfort et tourbé, ettu verras que c’est une association qui fait feu de tout bois. Si vous êtes un amateur de whisky fumé, mais non tourbé, vous pourriez associer ce type de whisky à des cacahuètes ou des amandes grillées. Lorsque vous associez des fruits secs à un whisky, sachez qu’ils ajouteront de la complexité à votre whisky. Comme ils ne contiennent presque pas d’eau et beaucoup plus de sucre, les saveurs les plus cachées dans un whisky, comme la réglisse, l’ananas ou même les notes de saveurs florales plus légères.

Éviter les fruits citriques

Pour répondre à la question “quels sont les fruits qui se marient bien avec le whisky ?”, il est plus facile de dire quels sont les fruits à ne pas associer à ce spiritueux. Et toute la classe Citric est à éviter. Ce type de fruit contient beaucoup de jus avec une saveur forte qui se mélangera au Whisky et l’écrasera. En mélangeant ces deux produits, vous ne goûterez pas les saveurs cachées du Whisky, et le fruit citrique n’aura pas meilleur goût. Et, plus il est acide, plus il te faudra de temps pour pouvoir goûter à nouveau le whisky.

Les fraises changent la donne

Oui, tu as bien lu : les fraises – surtout lorsqu’elles sont associées à un whisky léger et floral, comme n’importe quel scotch du Speyside, le Whisky. Les fraises ne sont ni trop juteuses ni trop acides. Plus la fraise est sucrée et fraîche, mieux elle jouera avec la vanille et équilibrera toutes les notes d’épices, comme le clou de girofle.

Comment les saveurs changent

Lorsque tu dégustes du Whisky, tu dois savoir comment les saveurs changent afin d’être sur la bonne voie pour trouver la combinaison la plus parfaite. Le fait de déguster une boisson sucrée tout en sirotant un whisky permet de faire ressortir le sel du whisky et d’équilibrer les épices qu’il peut contenir. Les saveurs amères (comme dans le chocolat noir) équilibreront les notes sucrées et salées. Si vous avez envie de renforcer la salinité et d’équilibrer la douceur et les épices, dégustez votre Whisky avec quelque chose de plus aigre, comme des baies ou des abricots. Les aliments salés, comme certains fromages, feront remonter toutes les autres saveurs du whisky, en particulier, les plus sucrées.

Combinaison d’arômes de fruits

L’une des nombreuses choses que nous savons sur le Whisky, c’est que la plupart des expressions auront au moins un arôme de fruit. Certains ont des arômes de noix, d’autres ont des notes de pommes, d’autres sont plus citriques et d’autres encore sont pleins de baies dans leur caractère. Tout dépend des types de fûts dans lesquels un whisky est élevé, car c’est de ces derniers qu’ils tirent la plupart de leurs arômes. Il existe de nombreuses expressions de whisky (surtout en termes de Whisky écossais), qui sont vieillies dans d’anciens fûts de Bourbon et/ou d’anciens fûts de Sherry. Sachant que les whiskies ex-fûts de Bourbon ont davantage de saveurs de fruits frais et de noix, il convient de jouer avec des sortes de fruits plus exotiques, tels que la mangue, la noix de coco, la papaye, l’ananas et les amandes. D’autre part, le whisky ex-fûts de sherry lui donneun goût de baies et d’amandes. Dans cette optique, les fruits secs, comme les raisins secs et les abricots, se marieront très bien avec ce type de whisky.

Accords entre les fruits et le Whisky – Les meilleurs mariages

Peat’s Beast Batch Strength Sherry Cask Single Malt Scotch + Pistaches / Abricots secs

Le nom de cette marque de whisky écossais en dit long. S’inspirant de la tradition écossaise qui consiste à sécher l’orge à l’aide de tourbe, Peat’s Beast propose une gamme de whiskies fortement tourbés et fumés. Cette expression – le Peat’s Beast Batch Strength Sherry Cask – est l’une des plus complexes de la gamme, puisqu’elle incarne la fumée de tourbe aromatique avec un peu de salinité et les douces notes de saveur qui proviennent de 9 mois de maturation dans des fûts de Sherry Pedro Ximenez. Quant aux fruits qui se marient bien avec le Whisky, un whisky aussi complexe se marie parfaitement avec les pistaches. Comme cette noix est plutôt douce, elle relèvera la saveur salée des algues et équilibrera le piquant présent dans la fumée de tourbe. De plus, comme il a une saveur subtile, il ne dominera pas ton whisky.

Glendronach 15 ans d’âge Revival + fruits secs

Maître dans la maturation en fûts de sherry, les single malts de Glendronach sont riches en notes sucrées, avec des baies noires et du chocolat dans le mélange. Le Glendronach 15 Years Old Revival n’est pas différent des autres produits de la gamme et c’est l’un des dram les plus recherchés de cette marque des Highlands. Les notes plus sucrées d’un Whisky nécessitent un accord fruité à la hauteur de cette douceur. Les fruits secs se marieront parfaitement avec cette expression de scotch whisky, car ils feront ressortir les notes de saveur cachées dans le dram, comme les notes d’herbes et feront briller la saveur du miel de manuka.

Four Roses + noix

Rempli de passion, le Bourbon Four Roses est un drame onctueux qui te rendra moelleux. La bonne combinaison de fruits vous donnera envie d’en manger encore et encore. Nous avons réuni Four Roses et des noix pour former un duo improbable, mais nous sommes sûrs que vous allez l’adorer. Four Roses est un doux Bourbon Whiskey avecune finition longue et douce. En bouche, on peut goûter des notes sucrées comme le miel et beaucoup de notes de fruits frais. Avec l’amertume des noix, les saveurs plus sucrées seront amenées à un équilibre car elles feront remonter les saveurs des pommes et des poires.

Tullibardine 228 Burgundy Cask Finish + Noisettes

Passe de l’été à l’automne avec une seule paire. Whisky est aussi frais qu’un scotch whisky peut l’être et les noisettes vous emmèneront aux premiers jours de l’automne. Le Whisky 228 Burgundy cask est élevé dans du Pinot Noir Château de Chasssagne-Montrecht, ce qui lui confère des saveurs estivales telles que les baies, tout en continuant à être un whisky plus noisette – comme une signature de la marque. En ce qui concerne les fruits qui se marient bien avec le whisky, associer ce spiritueux à des noisettes fera ressortir la saveur de noix présente sur le whisky et mettra en valeur sa finale épicée.

Royal Salute 21 ans d’âge + fraises

Élaboré pour célébrer le couronnement de la reine Élisabeth II, The Royal salute est véritablement une marque de whisky exquis aux remarquables expressions de blended scotch. Le Royal Salute 21 Years Old est lié aux traditions entourant le couronnement, l’une d’entre elles étant la salve de 21 coups de canon. De caractère royal, ce vin est chaud et rond, avec des saveurs d’orange et de poire, mais aussi des notes de noisettes, d’épices et de fumée légère en fin de bouche. Associer ce drame à des fraises est une déclaration audacieuse et un choix étonnant. En ce qui concerne les fruits qui se marient bien avec le Whisky, les fraises conviennent la plupart du temps. Avec le Royal Salute, ils équilibreront les notes de saveur des épices, car ils feront remonter les notes plus douces et fruitées présentes sur le whisky.

Sazerac Straight Rye Whiskey + cacahuètes salées

Avec l’histoire de la Nouvelle-Orléans sur le dos, Sazerac porte la saveur et la tradition de la Big Easy comme aucun autre spiritueux. Le Straight Rye est le seul et unique et possède pas mal de flavo urs uniques qui le distinguent des autres whiskeys de seigle. Le Sazerac Straight Rye a un corps doux et on y trouve des notes sucrées et fraîches, ainsi que des agrumes et des épices. En ce qui concerne les fruits qui se marient bien avec un whisky comme le Whisky rye, nous avons pensé que des cacahuètes altérées pourraient faire de la magie avec ce dram. Les arômes de noix des cacahuètes feront ressortir certaines notes de clou de girofle et d’anis et, comme elles sont salées, le whisky deviendra encore plus doux.