¿Fruta y Whisky? Sí, pero… No todas las frutas. Existe un delicado equilibrio entre los maridajes de fruta y whisky que funcionan y los que arruinan tanto el whisky como la fruta. ¿Qué frutas combinan bien con el Whisky? Sigue leyendo este artículo para saber cuáles encajan a la perfección. Dependiendo del tipo de Whisky, puede tener diferentes tipos de sabores. El Bourbon es más dulce, el Scotch Whisky puede ser de turba, dulce y afrutado y el Irish Whiskey tiene infinitas notas florales. Por eso puede resultar difícil presentar una sola respuesta a la pregunta que da nombre a este artículo. Una cosa es segura: hay frutas más versátiles que otras y ésas serán una elección segura para ti cuando dudes qué elegir. A la hora de maridar fruta con Whisky, (casi) nunca se equivoca con los frutos secos y las frutas ácidas. Si opta por maridar el Whisky con frutos secos, mezcle un puñado de avellanas, almendras, pacanas, nueces y anacardos en un cuenco sin sal y encuentre los que mariden a la perfección con el dram que esté tomando. Otro tipo de fruta que combina bien con prácticamente cualquier tipo de Whisky son los frutos secos. Aunque se trata de tipos de fruta más dulces, equilibrarán las especias y aportarán un poco de sal a la fiesta. Pruebe dátiles, ciruelas pasas, albaricoques, melocotones y pasas y compruebe qué tipo le va mejor. Las frutas ácidas son la otra opción para una cata de frutas y Whisky. Las manzanas y las peras seguro que funcionan. A continuación, en este artículo, te diremos qué frutas maridan bien con el Whisky, según el tipo de whisky, y cómo son las reglas de oro generales a la hora de experimentar nuevos maridajes.
Índice – ¡Disfrute de este artículo!
- Fruta y alcohol – ¿Cómo funciona?
- ¿Qué frutas combinan bien con el Whisky? – Las líneas guía
- Maridaje de frutas y Whisky – Los mejores maridajes
- Peat’s Beast Batch Strenght Barricas de Jerez + Pistachos / Albaricoques secos
- Glendronach 15 Años Revival + Frutos Secos
- Cuatro Rosas + Nueces
- Tullibardine 228 Barrica de Borgoña + Avellanas
- Royal Salute 21 Años + Fresas
- Sazerac Straight Rye + Cacahuetes salados
- Midleton Muy Raro Barry Crockett Legado + Mango
- Tenjaku Blended Whisky + Manzana / Pera
- Reflexiones finales
Fruta y alcohol: ¿cómo funciona?
La relación entre la fruta y el alcohol es duradera y se mantiene sana pasen los años que pasen. Son una gran pareja cuando se mezclan en un cóctel, ¡y la mayoría de las frutas incluso se convierten en increíbles licores para después de cenar! Combinan muy bien; algunas frutas incluso ayudan a reducir los efectos del alcohol. Las manzanas, por ejemplo, ayudan a limpiar el tracto digestivo e incluso reducen la inflamación intestinal causada por el alcohol. Además de todo esto, la fruta puede incluso realzar la degustación de una bebida alcohólica, ¡como el Whisky!
¿Qué frutas combinan bien con el Whisky? – Las reglas de oro
Cuando se trata de maridar fruta y Whisky, hay unas cuantas reglas de oro que hay que seguir para sacar el máximo partido de este maridaje.
Sin sabores adicionales
Deja que los sabores hablen por sí solos y te sorprenderás de cómo la fruta y el Whisky pueden ser un poderoso binomio. Al decir “sin sabores adicionales”, en realidad nos referimos a reducir la sal, el azúcar y otros aditivos de las frutas que elijas. Al menos para la primera cata. Siguiendo esta regla de oro, no abrumará a sus papilas gustativas con demasiados sabores, ni alterará el sabor del Whisky. Empieza con frutos secos naturales en lugar de esas mezclas que ya vienen condimentadas con sal, especias, miel u otros sabores. Te lo explicaremos mejor en la siguiente sección.
Acerca de los frutos secos
En cuanto a las frutas que combinan bien con el Whisky, los frutos secos se encuentran entre las mejores combinaciones de comida y Whisky. Ambos harán aflorar algunos de los sabores ocultos del Whisky, pero los frutos secos añadirán mucha más complejidad a la mezcla. El maridaje de frutos secos y Whisky le permitirá disfrutar de una cata de Whisky sin fallos. Estos tipos de fruta no opacarán los sabores del Whisky y, si los interpreta correctamente, le harán saborear mucho más de lo esperado en su copa. Por ejemplo, puede combinar frutos secos amargos con whiskies más dulces y frutos secos más dulces con whiskies más fuertes y complejos. Combina unos pistachos con un whisky escocésfuerte y con turba, y verás qué maridaje. Si le gustan los whiskies ahumados, pero no con cáscara, puede acompañarlos con cacahuetes tostados o almendras tostadas. Cuando maride frutos secos con Whisky, sepa que añadirán más complejidad a su copa. Como casi no tienen agua y sí mucho más azúcar, los sabores más ocultos de un Whisky, como el regaliz, la piña o incluso las notas de sabor floral más ligeras.
Evitar los cítricos
Al responder a la pregunta “¿qué frutas combinan bien con el whisky?”, es más fácil decir qué frutas no deben combinarse con esta bebida espirituosa. Y toda la clase Citric es para evitar. Este tipo de fruta tiene mucho zumo con un sabor fuerte que se mezclará con el Whisky y lo dominará. Al mezclar estos dos, ni saboreará los sabores ocultos del Whisky, ni los cítricos le sabrán mejor. Y, cuanto más ácido sea, más tardarás en volver a saborear el Whisky.
Las fresas cambian las reglas del juego
Sí, lo has leído: fresas, sobre todo si se combinan con un whisky ligero y floral, como cualquier Whiskyexpression escocés de Speyside. Las fresas no son demasiado jugosas y tampoco demasiado ácidas. Cuanto más dulce y fresca sea la fresa, mejor jugará con la vainilla y equilibrará cualquier nota especiada, como el clavo. 
Cómo cambian los sabores
Al catar Whisky, debes saber cómo cambian los sabores para estar en el buen camino y encontrar la combinación más perfecta. Tomar algo dulce mientras se saborea una copita realzará la sal del whisky y equilibrará el sabor picante que pueda tener la bebida. Sin embargo, los sabores amargos (como en el chocolate negro) equilibrarán las notas dulces y saladas. Si le apetece realzar la salinidad y equilibrar el dulzor y el picante, pruebe su Whisky con algo más ácido, como unas bayas y unos albaricoques. Los alimentos salados, como algunos quesos, realzarán todos los demás sabores del Whisky, especialmente los más dulces.
Combinación de sabores frutales
Una de las muchas cosas que sabemos sobre el Whisky es que la mayoría de las expresiones tendrán al menos un sabor afrutado. Algunos tienen sabor a nuez, otros tienen toques de manzana, otros son más cítricos y otros tienen un carácter lleno de bayas. Todo depende de los tipos de barricas en los que se madura un Whisky, ya que de ellas obtienen la mayor parte de los sabores. Hay muchas expresiones de Whisky (especialmente de Whisky escocés) envejecidas en barricas de Bourbon o Jerez. Sabiendo que los whiskies ex barrica de Bourbon tienen más sabores a frutas frescas y frutos secos, se debería jugar con tipos de fruta más exóticos, como mango, coco, papaya, piña y almendras. En cambio, el whiskyex barrica de jerezle da un toque de bayas y almendras. Teniendo esto en cuenta, los frutos secos, como las pasas y los albaricoques, combinarán muy bien con este tipo de Whisky. 
Maridajes de frutas y Whisky – Las mejores combinaciones
Peat’s Beast Batch Strength Sherry Cask Single Malt Scotch + Pistachos / Albaricoques secos
El nombre de esta marca de Whisky escocés lo dice todo. Arraigada en la tradición escocesa de secar la cebada con turba, Peat’s Beast cuenta con una gama de whiskies fuertemente turbosos y ahumados. Esta expresión – la Peat’s Beast Batch Strength Sherry Cask – es una de las más complejas de la gama, ya que encarna el humo aromático de la turba con un poco de salinidad y las notas dulces del sabor que provienen de 9 meses de maduración en barricas de Pedro Ximenez Sherry Casks. En cuanto a las frutas que maridan bien con el Whisky, una bebida tan compleja combina perfectamente con los pistachos. Como este fruto seco es bastante dulce, realzará el sabor salado de las algas y equilibrará el picante presente en el humo de la turba. Además, como tiene un sabor sutil, no sobrecargará tu Whisky.
Glendronach 15 Años Revival + Frutos Secos
Como maestro en la maduración en barrica de Jerez, los single malts de Glendronach son ricos en notas de sabor dulce, con bayas oscuras y chocolate en la mezcla. El Glendronach 15 Years Old Revival no difiere de los demás de la gama y es uno de los dram más buscados de esta marca de las Highlands. Las notas de sabor más dulces de un Whisky exigen un maridaje de frutas que esté a la altura de ese dulzor. Los frutos secos son el complemento perfecto para esta expresión del Whisky escocés, ya que harán aflorar notas de sabor ocultas en la copa, como los toques herbáceos, y harán brillar el sabor a miel de manuka.
Cuatro rosas + nueces
Lleno de pasión, el Bourbon Four Roses es un suave trago que te suavizará. Es la combinación de frutas adecuada, te hará querer más y más. Hemos juntado Four Roses y nueces para formar un dúo improbable, pero estamos seguros de que le encantará. Four Roses es un Whisky Bourbonsuave con un final largo y suave. En el paladar se perciben notas dulces como la miel y muchas notas de sabor a fruta fresca. Con el amargor de las nueces, los sabores más dulces se equilibrarán, ya que resaltará los sabores de las manzanas y las peras.
Tullibardine 228 Burgundy Cask Finish + Avellanas
Pasar del verano al otoño con un solo maridaje. Tullibardine es lo más fresco que puede ser un whisky escocés y las avellanas le transportarán a los primeros días del otoño. La barrica borgoñona Tullibardine 228 se madura en Pinot Noir Chateau de Chasssagne-Montrecht, lo que le confiere los sabores veraniegos, como las bayas, sin dejar de ser un whisky con más nueces, como firma la marca. En cuanto a las frutas que combinan bien con el Whisky, maridar esta bebida con avellanas realzará el sabor a frutos secos presente en el whisky y resaltará su final especiado.
Royal Salute 21 Años + Fresas
Creada para celebrar la coronación de la reina Isabel II, The Royal salute es realmente una exquisita marca de whisky con notables expresiones de whisky escocés Blended. El Royal Salute 21 Years Old está relacionado con las tradiciones en torno a la coronación, siendo una de ellas la salva de 21 cañonazos. De carácter regio, es un dram cálido y redondo, con sabores de naranja y pera, pero también toques de avellanas, especias y un ligero humo en el final. Combinar este dram con fresas es una declaración audaz y una elección sorprendente. En lo que respecta a las frutas que combinan bien con el Whisky, las fresas son la mejor opción la mayoría de las veces. Con el Royal Salute, equilibrarán las notas de sabor a especias, ya que realzarán las notas más dulces y afrutadas presentes en el Whisky.
Sazerac Straight Rye Whiskey + Cacahuetes salados
Con la historia de Nueva Orleans a sus espaldas, el Sazerac lleva el sabor y la tradición de la Big Easy como ninguna otra bebida espirituosa. El Straight Rye es el único y tiene unos cuantos flavo 