Dalmore is een van de mooiste gebieden van Schotland, met zijn weiden, bossen en moerassen die een grote aantrekkingskracht uitoefenen op het dierenleven. Maar Dalmore is niet alleen een regio die een bezoek waard is vanwege de natuurlijke kenmerken, het is ook het toneel van een van de interessantste distilleerderijen in heel Schotland.
, opgericht in 839 door Alexander Matheson, had een gelukkige start. Dit komt omdat de keuze van de locatie perfect was. De veengebieden van de regio, het zuivere water van de rivier de Alness en de nabijheid van de regio met een van de mooiste schuren van Schotland zijn meer dan genoeg redenen om een toplocatie te zijn. En natuurlijk zijn hun whisky’s ook van grote klasse.
is een zeer interessante keuze. Tegen een zeer redelijke prijs voor deze reeks Schotse whisky’s is het in feite een complexe drank die de meest veeleisende critici zal aanspreken.
Aroma’s
Zoals we hierboven al zeiden, is dit een complexe whisky, niet alleen in de smaken, maar ook in de aroma’s. Deze worden gekenmerkt door droog, kruidig en sterk, met een vleugje specerijen. Aanvankelijk is het eenvoudig, met een sterke aanwezigheid van alcohol. Maar na verloop van tijd begint het zich te openen. Aanvankelijk met een rokerig aroma en kaneel, en dan, bruine suiker, bittere chocolade en citrusvruchten. Als je een beetje water toevoegt, kun je de vanille nog steeds ruiken. Met ijs is het aroma zachter en fruitiger.
Smaken
Hoewel hij aanvankelijk een beetje bitter is, met een verdoofd gevoel op de tong, begint zijn complexiteit zich al snel te openbaren. Goed van smaak, eindigt aanhoudend en lang, met een vleugje kaneel en citrus. De toevoeging van water en ijs verandert de smaak niet;
het maakt deze Scotch gewoon zachter.
Heb je ooit een expressie van Dalmore geprobeerd? Wat vinden jullie van dit merk Scotch?