De eerste vermelding van Ierse whiskey dateert uit 1405. Dit record komt ongeveer 90 jaar voor de eerste geregistreerde whiskey in Schotland. In de20e eeuw was er een lichte teruggang in de Ierse whiskey, die nu is omgedraaid tot een snel groeiende drank over de hele wereld.
Het begin van een whiskeyverhaal
De naam komt van de term “uisce beatha”, wat “water voor het leven” betekent. Klinkt heel toepasselijk toch? Dit betekent dat het woord whiskey Gaelic wortels heeft. Dit feit versterkt de overtuiging dat de oorsprong uit dit prachtige land, Ierland, komt.
Over de precieze oorsprong wordt veel gediscussieerd. Er wordt gesuggereerd dat een Ierse monnik de vaardigheden voor het distilleren van parfums heeft opgepikt tijdens zijn reizen naar het Middellandse Zeegebied in de11e eeuw. Rond 1608 was de productie van whiskey al geëvolueerd van een tijdverdrijf tot een industrie. In die tijd werd de Noord-Ierse Old Bushmills Distillery ‘s werelds eerste whiskeystokerij met vergunning.
Schotland haalde deze evolutie al snel in en overtrof uiteindelijk de Ierse distilleerderijen. Een van de redenen hiervoor was de introductie van de zuil in 1831. Hierdoor konden de distilleerders sneller en gemakkelijker grotere hoeveelheden whiskey produceren.
Hoewel Ierland deze throwback voelde, is de Ierse whiskey samengevoegd uit een mix van gemoute en ongemoute gerst, waarvoor het gebruik van een pot still nodig was. De populariteit bleef groeien en aan het begin van de20e eeuw was Irish whiskey de meest gedronken whiskeysoort in de Verenigde Staten van Amerika.
De groei van een whiskeygigant
De grootste redenen voor de impact in de Ierse whiskeyindustrie waren de Ierse Onafhankelijkheidsoorlog en het verbod in de Verenigde Staten van Amerika. Deze twee redenen hebben de toegang van Ierse whiskey tot hun twee belangrijkste markten – het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten – afgesneden.
Dit betekende dat de whiskeyproductie in het hele land in verval raakte, waardoor er nog maar een paar distilleerderijen opengingen. John Jameson fuseerde met Cork Distillers en John Powers in 1966. Deze fusie vormde een paraplu van de Irish Distillers Group. In 1976 werd de New Middleton distilleerderij in Cork geopend. Dit is waar veel van de Ierse whiskey vandaan komt.
De Franse distilleerder Pernod Ricard kocht de Irish Distillers Group in 1988. Sinds deze aankoop is de populariteit van Ierse whiskey enorm gestegen. In 2015 exporteerde Ierland meer dan 7 miljoen kratten whiskey, een stijging van ongeveer een miljoen ten opzichte van het voorgaande jaar. Er wordt voorspeld dat er dit jaar meer dan 10 miljoen gevallen zullen zijn vergeleken met 2015.
Elk jaar komen er in heel Ierland nieuwe onafhankelijke distilleerderijen bij. Hiertoe behoort ook de Teeling Factory in Dublin, de eerste distilleerderij die in meer dan 130 jaar in de stad werd geopend.
Enkele van de beste Ierse whiskeys om te proberen
The Dead Rabbit Ierse whiskey
Een van de beste bars in New York genaamd “The Dead Rabbit Grocery &
Grog’? werkte samen met de Dublin Liberties Distillery, Master Distiller Darryl McNally om een inspirerende whiskey te creëren. De inspiratie kwam van de “beruchte Ierse straatbende in New York in het midden van de 18e eeuw”. Deze whiskey is een mix van gerijpte Ierse single malt en graanwhisky’s, waardoor hij een unieke smaak en ongelooflijke noten heeft.
Ontdek geweldige Irish Whiskey onder de 60$: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-irish-whiskies-under-60/
Redbreast 15 jaar Ierse whiskey
Dit is een heerlijke verrassing met een fluweelzachte smaak en ongelooflijke fruitige noten. Er is een mooie eikensmaak zonder dat het te overweldigend wordt. De Redbreast 12 jaar oud is nog een verrassing en wordt door velen de “kerstcake van de Ierse Whiskey” genoemd.
