Prima înregistrare a whisky-ului irlandez datează din 1405. Acest record vine cu aproximativ 90 de ani înainte de primul whisky înregistrat în Scoția. În secolul alXX-lea, a existat un ușor declin al whisky-ului irlandez, care acum s-a transformat, devenind o băutură spirtoasă în creștere rapidă în întreaga lume.
Începuturile unei povești despre whisky
Numele provine de la termenul “uisce beatha’? care înseamnă “apă pentru viață’?. Sună destul de potrivit, nu-i așa? Acest lucru înseamnă că cuvântul whisky are rădăcini gaelice. Acest fapt întărește convingerea că originile sale provin din această frumoasă țară, Irlanda.
Originile sale exacte sunt larg dezbătute. Se sugerează că un călugăr irlandez ar fi dobândit abilitățile de distilare a parfumurilor în timpul călătoriilor sale în Mediterana, în secolulal XI-lea. În jurul anului 1608, producția de whisky se transformase deja dintr-o pasiune într-o industrie. În această perioadă, Old Bushmills Distillery din Irlanda de Nord a devenit prima distilerie de whisky autorizată din lume.
Scoția a ajuns curând din urmă cu această evoluție și, în cele din urmă, a depășit distileriile irlandeze. Unul dintre motivele care au dus la acest lucru a fost introducerea alambicului cu coloană în 1831. Acest lucru le-a permis distilatorilor să producă mai repede și mai ușor cantități mai mari de whisky.
Deși Irlanda a simțit această revenire, whiskey-ul irlandez fuzionează dintr-un amestec de orz maltezat și nemalțificat, ceea ce a necesitat utilizarea unui alambic. Popularitatea sa a continuat să crească, iar la începutul secolului alXX-lea, whiskey-ul irlandez era cel mai consumat tip de whiskey din Statele Unite ale Americii.
Creșterea unui gigant al whisky-ului
Cele mai mari motive pentru care industria irlandeză a avut un impact asupra whisky-ului irlandez au fost Războiul de independență irlandez și prohibiția din Statele Unite ale Americii. Aceste două motive au blocat accesul whisky-ului irlandez pe cele două piețe majore ale lor – Regatul Unit și Statele Unite ale Americii.
Acest lucru a însemnat că producția de whisky din întreaga țară a intrat în declin, rămânând deschise doar câteva distilerii. John Jameson a fuzionat cu Cork Distillers și John Powers în 1966. Această fuziune a format o umbrelă a Irish Distillers Group. În 1976, în Cork a fost deschisă distileria New Middleton Distillery. De aici provine o mare parte din whisky-ul irlandez.
Distilatorii francezi, Pernod Ricard, au cumpărat Irish Distillers Group în 1988. De la această achiziție, popularitatea whisky-ului irlandez a crescut enorm. În 2015, Irlanda a exportat peste 7 milioane de lăzi de whisky, ceea ce reprezintă o creștere de aproximativ un milion de lăzi față de anul precedent. Există o previziune că anul acesta va crește cu peste 10 milioane de cazuri față de 2015.
În Irlanda, în fiecare an, apar noi distilerii independente care se dezvoltă și iau naștere peste tot. Printre acestea se numără fabrica Teeling din Dublin, care a fost prima distilerie deschisă în oraș în peste 130 de ani.
Unele dintre cele mai bune whisky-uri irlandeze pe care să le încercați
Whisky irlandez The Dead Rabbit
Unul dintre cele mai bune baruri din New York numit “The Dead Rabbit Grocery &
Grog’? a făcut echipă cu Distileria Dublin Liberties, Master Distiller Darryl McNally pentru a crea un whisky inspirat. Inspirația a venit de la “cunoscuta bandă irlandeză de stradă din New York de la mijlocul anilor 1800”. Acest whisky este un amestec de whisky-uri irlandeze de malț simplu și de cereale învechite, ceea ce îi conferă o aromă unică și note incredibile.
Descoperiți un Whiskey irlandez excelent sub 60$: https://www.whiskyflavour.com/blog/best-irish-whiskies-under-60/
Whisky irlandez Redbreast 15 ani
Aceasta este o surpriză încântătoare în care are un gust catifelat și note fructate incredibile. Există un gust plăcut de stejar fără a deveni prea copleșitor. Redbreast 12 ani vine ca o altă surpriză numită de mulți “tortul de Crăciun al Whiskey irlandez”.
