Pierwsza wzmianka o irlandzkiej whiskey pochodzi z 1405 roku. Rekord ten pojawia się około 90 lat przed pierwszą odnotowaną whiskey w Szkocji. WXX wieku nastąpił niewielki spadek popularności irlandzkiej whiskey, która obecnie odwróciła się, stając się szybko rosnącym alkoholem na całym świecie.
Początki historii whiskey
Nazwa pochodzi od terminu “uisce beatha”, co oznacza “woda dla życia”. Brzmi całkiem adekwatnie, prawda? Oznacza to, że słowo Whiskey ma gaelickie korzenie. Fakt ten daje silniejsze przekonanie, że jej pochodzenie wywodzi się z tego pięknego kraju, Irlandii.
Jego dokładne pochodzenie jest szeroko dyskutowane. Sugeruje się, że irlandzki mnich mógł nabyć umiejętności destylacji perfum podczas swoich podróży nad Morze Śródziemne wXI wieku. Około 1608 roku produkcja whiskey przekształciła się z rozrywki w przemysł. W tym czasie północnoirlandzka Old Bushmills Distillery stała się pierwszą na świecie licencjonowaną destylarnią whiskey.
Szkocja szybko nadążyła za tą ewolucją i ostatecznie prześcignęła irlandzkie destylarnie. Jednym z powodów, które do tego doprowadziły, było wprowadzenie kolumny w 1831 roku. Umożliwiło to destylatorom szybszą i łatwiejszą produkcję większych ilości Whiskey.
Chociaż Irlandia poczuła ten powrót, irlandzka Whiskey łączy się z mieszanki słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, co wymagało użycia pot still. Jej popularność stale rosła i na początkuXX wieku irlandzka whiskey była najczęściej spożywanym rodzajem whiskey w Stanach Zjednoczonych Ameryki.
Rozwój giganta Whiskey
Największymi przyczynami wpływu na irlandzki przemysł whiskey była irlandzka wojna o niepodległość i prohibicja w Stanach Zjednoczonych Ameryki. Te dwa powody odcięły dostęp irlandzkiej whiskey do ich dwóch głównych rynków – Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych Ameryki.
Oznaczało to, że produkcja whiskey w całym kraju podupadła, pozostawiając otwartych tylko kilka destylarni. John Jameson połączył się z Cork Distillers i John Powers w 1966 roku. To połączenie utworzyło parasol Irish Distillers Group. W 1976 r. w Cork otwarto destylarnię New Middleton. To właśnie stąd pochodzi znaczna część irlandzkiej Whiskey.
Francuski koncern gorzelniczy Pernod Ricard kupił Irish Distillers Group w 1988 roku. Od czasu tego zakupu popularność irlandzkiej whiskey ogromnie wzrosła. W 2015 roku Irlandia wyeksportowała ponad 7 milionów skrzynek whiskey, co stanowiło wzrost o około milion w porównaniu z rokiem poprzednim. Przewiduje się, że w tym roku liczba ta wzrośnie o ponad 10 milionów przypadków w porównaniu z rokiem 2015.
Każdego roku w całej Irlandii powstają nowe niezależne destylarnie. Obejmuje to dublińską Teeling Factory, która była pierwszą destylarnią otwartą w mieście od ponad 130 lat.
Najlepsze irlandzkie whiskey, których warto spróbować
Irlandzka whiskey The Dead Rabbit
Jeden z najlepszych barów w Nowym Jorku o nazwie “The Dead Rabbit Grocery &
Grog’? połączył siły z destylarnią Dublin Liberties, Master Distiller Darryl McNally, aby stworzyć inspirującą whiskey. Inspiracją był “osławiony irlandzki gang uliczny w Nowym Jorku w połowie XIX wieku”. Whiskey ta jest mieszanką starzonych irlandzkich whiskey single malt i grain, co nadaje jej wyjątkowy smak i niesamowite nuty.
Odkryj świetną irlandzką Whisky poniżej 60$: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-irish-whiskies-under-60/
Irlandzka whiskey Redbreast 15 Year
To zachwycająca niespodzianka, która ma aksamitny smak i niesamowite nuty owocowe. Jest przyjemny posmak dębu, który nie staje się zbyt przytłaczający. Redbreast 12 year old to kolejna niespodzianka nazywana przez wielu “świątecznym ciastem irlandzkiej Whiskey”.
