Die erste Aufzeichnung über irischen Whiskey stammt aus dem Jahr 1405. Dieser Rekord liegt rund 90 Jahre vor der ersten Aufzeichnung von Whiskey in Schottland. Im20. Jahrhundert war ein leichter Rückgang des irischen Whiskeys zu verzeichnen, der sich nun zu einer weltweit schnell wachsenden Spirituose entwickelt hat.
Die Anfänge einer Whiskey-Geschichte
Der Name kommt von dem Begriff “uisce beatha”, was “Wasser für das Leben” bedeutet. Klingt ziemlich passend, oder? Das bedeutet, dass das Wort Whiskey gälische Wurzeln hat. Diese Tatsache bestärkt uns in der Annahme, dass sein Ursprung in diesem wunderschönen Land, Irland, liegt.
Seine genauen Ursprünge sind weithin umstritten. Es wird vermutet, dass ein irischer Mönch auf seinen Mittelmeerreisen im11. Jahrhundert das Handwerk der Parfümherstellung erlernt hat. Um 1608 hatte sich die Herstellung von Whiskey bereits von einem Zeitvertreib zu einer Industrie entwickelt. In dieser Zeit wurde die Old Bushmills Distillery in Nordirland zur ersten lizenzierten Whiskey-Destillerie der Welt.
Schottland schloss sich dieser Entwicklung bald an und überholte schließlich die irischen Destillerien. Einer der Gründe dafür war die Einführung des Säulenstills im Jahr 1831. Dadurch konnten die Brenner schneller und einfacher größere Mengen Whiskey herstellen.
Obwohl Irland diesen Rückschritt spürte, wird der irische Whiskey aus einer Mischung von gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt, was die Verwendung eines Pot Stills erforderte. Seine Beliebtheit nahm weiter zu, und zu Beginn des20. Jahrhunderts war irischer Whiskey die am meisten konsumierte Whiskeysorte in den Vereinigten Staaten von Amerika.
Das Wachstum eines Whiskey-Giganten
Die wichtigsten Gründe für die Auswirkungen auf die irische Whiskey-Industrie waren der irische Unabhängigkeitskrieg und die Prohibition in den Vereinigten Staaten von Amerika. Diese beiden Gründe haben dem irischen Whiskey den Zugang zu seinen beiden wichtigsten Märkten – dem Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten von Amerika – verwehrt.
Dies hatte zur Folge, dass die Whiskey-Produktion im ganzen Land zurückging und nur noch einige wenige Brennereien geöffnet waren. John Jameson fusionierte 1966 mit Cork Distillers und John Powers. Dieser Zusammenschluss bildete das Dach der Irish Distillers Group. Im Jahr 1976 wurde in Cork die New Middleton Distillery eröffnet. Von dort stammt ein Großteil des irischen Whiskeys.
Der französische Brennereikonzern Pernod Ricard kaufte 1988 die Irish Distillers Group. Seit diesem Kauf ist die Popularität des irischen Whiskeys enorm gestiegen. Im Jahr 2015 exportierte Irland mehr als 7 Millionen Kisten Whiskey, was im Vergleich zum Vorjahr einen Anstieg von rund einer Million bedeutet. Es wird prognostiziert, dass dieses Jahr mehr als 10 Millionen Fälle im Vergleich zu 2015 hinzukommen werden.
Überall in Irland entstehen und wachsen jedes Jahr neue unabhängige Brennereien. Dazu gehört auch die Teeling Factory in Dublin, die erste Brennerei, die seit über 130 Jahren in der Stadt eröffnet wurde.
Einige der besten irischen Whiskeys zum Probieren
Das tote Kaninchen Irischer Whiskey
Eine der besten Bars in New York namens “The Dead Rabbit Grocery &
Grog’? hat sich mit der Dublin Liberties Distillery und Master Distiller Darryl McNally zusammengetan, um einen inspirierenden Whiskey zu kreieren. Die Inspiration kam von der “berüchtigten irischen Straßengang in New York Mitte des 18. Jahrhunderts”. Dieser Whiskey ist ein Blended aus gealterten irischen Single Malt und Grain Whiskeys, was ihm einen einzigartigen Geschmack und unglaubliche Noten verleiht.
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Redbreast 15 Jahre Irish Whiskey
Er ist eine köstliche Überraschung mit einem samtigen Geschmack und unglaublich fruchtigen Noten. Es gibt einen schönen Eichengeschmack, ohne dass er zu überwältigend wird. Der Redbreast 12 year old ist eine weitere Überraschung und wird von vielen als der “Weihnachtskuchen des irischen Whiskeys” bezeichnet.
