Den første irske whiskeyoptegnelse går tilbage til 1405. Denne rekord kommer omkring 90 år før den første registrerede whiskey i Skotland. I det20. århundrede var der en lille tilbagegang for irsk whiskey, som nu har vendt sig og er blevet en hurtigt voksende spiritus over hele verden.
Begyndelsen på en whiskey-historie
Navnet kommer fra udtrykket “uisce beatha”, som betyder “vand for livet”. Det lyder meget passende, ikke? Det betyder, at ordet Whiskey har gæliske rødder. Dette faktum giver en stærkere tro på, at dets oprindelse kommer fra dette smukke land, Irland.
Dens præcise oprindelse er meget omdiskuteret. Det antydes, at en irsk munk kan have lært at destillere parfume på sine rejser til Middelhavet i det 11. århundrede. Omkring 1608 havde whiskyproduktionen allerede udviklet sig fra et tidsfordriv til en industri. I denne periode blev det nordirske Old Bushmills Distillery verdens første whiskydestilleri med licens.
Skotland indhentede hurtigt denne udvikling og endte med at udkonkurrere de irske destillerier. En af årsagerne til dette var introduktionen af søjleapparatet i 1831. Det gjorde det muligt for destillatørerne at producere større mængder whisky hurtigere og nemmere.
Selvom Irland følte dette tilbageblik, er den irske whiskey en blanding af maltet og umaltet byg, hvilket krævede brug af en pot still. Dens popularitet fortsatte med at vokse, og i begyndelsen af det20. århundrede var irsk whisky den mest udbredte whiskytype i USA.
Væksten af en whiskygigant
De største årsager til, at den irske whiskeyindustri blev påvirket, var den irske uafhængighedskrig og forbuddet i USA. Disse to årsager afskar irsk whiskey fra deres to største markeder – Storbritannien og USA.
Det betød, at whiskyproduktionen i hele landet gik tilbage, og kun et par destillerier blev åbnet. John Jameson fusionerede med Cork Distillers og John Powers i 1966. Denne fusion dannede en paraply for Irish Distillers Group. I 1976 åbnede New Middleton Distillery i Cork. Det er her, meget af den irske whiskey kommer fra.
Det franske destilleri Pernod Ricard købte Irish Distillers Group i 1988. Siden dette køb er den irske whiskys popularitet steget enormt. I 2015 eksporterede Irland mere end 7 millioner kasser whisky, hvilket var en stigning på omkring en million i forhold til året før. Man forudser, at der i år vil være mere end 10 millioner tilfælde sammenlignet med 2015.
Der vokser nye uafhængige destillerier frem hvert år rundt omkring i Irland. Det inkluderer Dublins Teeling Factory, som var det første destilleri, der åbnede i byen i over 130 år.
Nogle af de bedste irske whiskyer at prøve
The Dead Rabbit irsk whiskey
En af de bedste barer i New York hedder “The Dead Rabbit Grocery &.
Grog’? gik sammen med Dublin Liberties Distillery, Master Distiller Darryl McNally for at skabe en inspirerende whiskey. Inspirationen kom fra den “berygtede irske gadebande i New York i midten af 1800-tallet”. Denne whiskey er en blanding af ældre irsk single malt og grain whiskey, hvilket giver den en unik smag og utrolige noter.
Oplev god irsk Whiskey under 60$: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-irish-whiskies-under-60/
Redbreast 15 år irsk whiskey
Det er en dejlig overraskelse med en fløjlsblød smag og utrolige frugtagtige noter. Der er en fin smag af egetræ, uden at det bliver for overvældende. Redbreast 12 år gammel kommer som en anden overraskelse, der af mange kaldes “den irske Whiskeys julekage”.
