Laten we eerlijk zijn, wie houdt er niet van Whisky en kaas? Je bent misschien gewend om deze twee afzonderlijk te gebruiken, maar heb je je ooit afgevraagd hoe deze twee ongelooflijke producten samen zouden werken? Nou, laat ons je vertellen dat je deze combinatie nog nooit hebt gevoeld. Ze zijn allebei geweldig afzonderlijk en nog beter samen.
De perfecte combinatie
Whisky is een drank die normaal wordt gedronken onder vrienden en bij belangrijke gelegenheden. Dan open je de beste whisky’s. In de afgelopen jaren is er een trend ontstaan om te genieten van een glas whisky in combinatie met kaas. Dit is de inspirerende afsluiter van een heerlijke maaltijd.
Om de perfecte combinatie tussen whisky en kaas te creëren, is het belangrijk om een balans te vinden. Je moet krachtige whisky’s combineren met krachtige kazen, smaak met smaak en body met body. Merk op dat het goede zout- en vetgehalte in de kaas de body en smaken van de whisky in balans brengt. Dan krijg je de romigere kazen, die een hoger vetgehalte hebben. In die zin heb je een whisky met een hogere zuurgraad nodig om door het vet heen te snijden.
Kies je kaas, rechts
Te veel verschillende kazen maken je smaakpapillen ingewikkeld. Daarom moet je een mooie variëteit kiezen die elkaar aanvullen. Een of twee soorten melkkaas (zoals koe-, schapen- of geitenkaas) zou ideaal zijn, evenals een blauwe kaas, een harde kaas en een kaas met een korst. Dit zou de perfecte hoeveelheid zijn om met je whisky te combineren.
Waar te beginnen
De proeverij moet beginnen met de mildste combinaties, van kaas en whisky. In de Schotse Lowlands vind je de lichtste stijlen malt whisky met bloemige, grasachtige en graanachtige aroma’s en smaken. De Glenkinchie 10 Year Old is een klassieke malt met zachte aroma’s die groeien in de mond. Deze whisky past perfect bij een zachte cheddar en schapenkaas. Een andere perfecte combinatie voor de eerste proeverij zou de Glenlivet 12 Year Old uit Speyside zijn, vanwege zijn zachte en aantrekkelijke aroma’s voor beginnende whiskydrinkers.
Whisky’s van de Schotse eilanden zoals de Talisker 10 Year Old hebben sterkere smaken van rook, jodium en turf. Deze vragen om een kaas met wat meer karakter, zoals gerijpte pecorino of manchego. Deze kazen hebben een hoger zoutgehalte, wat perfect past bij een rokerige whisky.
Rijke en zachte whisky’s zoals de Balvenie 21 Port Wood Whisky vereisen een kaas met dezelfde smaakintensiteit. Hier past de oude gouda of een gerijpte kaas perfect bij. Als deze kazen ouder worden, creëren ze zoutkristallen die perfect samengaan met gedurfde whisky’s.
Een andere gewaagde keuze zou de Glenmorangie Nectar D’or zijn, die perfect past bij de Brie de Meaux (met een sterkere smaak dan de gebruikelijke Brie).
Van Amerikaans, met kaas
We lijken altijd de ongelooflijke Bourbon achter te laten als we dit soort suggesties geven. Dit zijn zware whiskeys met ongelooflijk veel smaak. Daarom gaat Bourbon perfect samen met blauwe kazen zoals Roquefort. De rijkdom van de Bourbon gaat heel goed samen met de zoute smaak van de blauwe kaas. Merk echter op dat Gouda ook perfect past bij Bourbons zoals Makers Mark en Wild Turkey.
Creëer de perfecte avond uit met je vrienden en familie. Koop een aantal ongelooflijke whisky’s met verschillende smaken en noten, en combineer ze met verschillende kazen. Volg onze bovenstaande selectie en laat ons weten of je net zo geniet van deze perfecte combinatie als wij.