Lad os være ærlige, hvem elsker ikke Whisky og ost? Du er måske vant til at have disse to hver for sig, men har du nogensinde spekuleret på, hvordan disse to utrolige produkter ville fungere sammen? Lad os fortælle dig, at denne kombination er som intet andet, du nogensinde har følt. De er begge fantastiske hver for sig, men endnu bedre sammen.
Den perfekte kombination
Whisky er en drik, der normalt nydes blandt venner og ved vigtige lejligheder. Det er nu, man åbner de bedste whiskyer. I de senere år har der været en trend med at nyde et glas whisky sammen med ost. Det er den inspirerende afslutning på et lækkert måltid.
For at skabe den perfekte kombination mellem whisky og ost er det vigtigt at finde en balance. Du er nødt til at matche kraftige whiskyer med kraftige oste, smag med smag og krop med krop. Bemærk, at det gode salt- og fedtindhold i osten vil afbalancere whiskyens krop og smag. Det er her, du får de mere cremede oste, som har et højere fedtindhold. I den forstand har du brug for en whisky med mere syre for at skære igennem fedtet.
Vælg din ost, rigtigt
For mange forskellige oste vil komplicere din smag. Derfor skal du vælge en god variation, der supplerer hinanden. En eller to varianter af mælkeost ville være ideelt (såsom ko-, fåre- eller gedeost) samt en blåskimmelost, en hård ost og en ost med skorpe. Det ville være den perfekte mængde til din whisky.
Hvor skal man starte?
Smagningen bør starte med de mildeste kombinationer af ost og whisky. I det skotske lavland finder du de letteste maltwhiskyer med blomster-, græs- og kornaromaer og -smag. Glenkinchie 10 Year Old er en klassisk malt med bløde aromaer, der vokser i smagen. Denne whisky er det perfekte match til en blød cheddar og en fåreost. En anden perfekt kombination til den første af dine smagninger ville være at bruge Glenlivet 12 Year Old fra Speyside, på grund af dens bløde og tiltalende aromaer for de nye whiskydrikkere.
Whiskyer fra de skotske øer som Talisker 10 Year Old har en stærkere smag af røg, jod og tørv. De kræver en ost med lidt mere karakter som f.eks. lagret pecorino eller manchego. Disse oste har et højere saltindhold, som vil balancere perfekt med en røget whisky.
Fyldige og bløde whiskyer som Balvenie 21 Port Wood Whisky kræver en ost med samme smagsintensitet. Her vil den lagrede gouda eller en gløggmodnet ost passe perfekt. Når disse oste bliver ældre, danner de saltkrystaller, som passer perfekt til kraftige whiskyer.
Et andet dristigt valg ville være Glenmorangie Nectar D’or, som passer perfekt til Brie de Meaux (med en stærkere smag end den sædvanlige brie).
Fra amerikansk, med ost
Vi synes altid at glemme den utrolige Bourbon, når vi giver denne type forslag. Det er tunge whiskyer med en utrolig mængde smag. Derfor passer Bourbon perfekt sammen med blåskimmeloste som Roquefort. Bourbon fylde passer rigtig godt til den salte smag af blåskimmelost. Bemærk dog, at Gouda også er et perfekt match til bourbons som Makers Mark og Wild Turkey.
Skab den perfekte aften i byen med venner og familie. Køb nogle fantastiske whiskyer med en række forskellige smage og noter, og par dem med forskellige oste. Følg vores valg ovenfor, og lad os vide, om du nyder denne perfekte kombination lige så meget, som vi gør.