Bądźmy szczerzy, kto nie kocha Whisky i sera? Możesz być przyzwyczajony do posiadania tych dwóch produktów osobno, ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak te dwa niesamowite produkty będą ze sobą współpracować? Pozwól nam powiedzieć, że to połączenie jest jak nic, co kiedykolwiek czułeś. Oboje są niesamowici osobno, a jeszcze lepsi razem.
Idealne połączenie
Whisky to trunek, którym zwykle delektujemy się w gronie przyjaciół, a także przy ważnych okazjach. To właśnie wtedy otwiera się najlepsze Whisky. W ostatnich latach pojawił się trend delektowania się szklanką Whisky w połączeniu z serem. To inspirujące zwieńczenie obfitego posiłku.
Aby stworzyć idealne połączenie whisky i sera, ważne jest znalezienie równowagi. Potężne Whisky należy łączyć z potężnymi serami, smak ze smakiem, a ciało z ciałem. Należy pamiętać, że odpowiednia zawartość soli i tłuszczu w serze zrównoważy smak i aromat Whisky. To właśnie wtedy dostępne są sery o bardziej kremowej konsystencji i wyższej zawartości tłuszczu. W tym sensie potrzebna będzie Whisky o wyższej kwasowości, aby przeciąć tłuszcz.
Wybierz swój ser, dobrze
Zbyt wiele różnych serów skomplikuje podniebienie. Z tego powodu należy wybrać przyjemną odmianę, która wzajemnie się uzupełnia. Idealny byłby jeden lub dwa rodzaje serów mlecznych (np. krowi, owczy lub kozi), a także ser pleśniowy, twardy i ze skórką. Będzie to idealna ilość do połączenia z whisky.
Od czego zacząć
Degustację warto rozpocząć od najłagodniejszych połączeń, czyli sera i Whisky. Znajdziesz tu najlżejsze odmiany whisky słodowej ze szkockich Lowlands o kwiatowych, trawiastych i zbożowych aromatach i smakach. Glenkinchie 10 Year Old to klasyczny malt o łagodnych aromatach, które rozwijają się na podniebieniu. Whisky ta idealnie pasuje do łagodnego cheddara i owczego sera. Inną idealną kombinacją na pierwszą degustację byłoby użycie Glenlivet 12 Year Old ze Speyside, ze względu na jego gładkie i atrakcyjne aromaty dla początkujących miłośników Whisky.
Whisky ze szkockich wysp, takie jak Talisker 10 Year Old, mają silniejsze aromaty dymu, jodu i torfu. Wymagają one sera o nieco bardziej wyrazistym charakterze, takiego jak dojrzały pecorino lub manchego. Sery te mają wyższą zawartość soli, która będzie doskonale współgrać z dymną whisky.
Bogate i łagodne whisky, takie jak Balvenie 21 Port Wood Whisky, wymagają sera o takiej samej intensywności smaku. Doskonale sprawdzi się tutaj starzona gouda lub grzany ser dojrzewający. Sery te z wiekiem tworzą kryształy soli, które doskonale komponują się z wyrazistymi whisky.
Innym odważnym wyborem byłby Glenmorangie Nectar D’or, który idealnie pasuje do Brie de Meaux (o mocniejszym smaku niż zwykły Brie).
Z amerykańskiego, z serem
Podając tego typu sugestie, zawsze zdajemy się pomijać niesamowitego Bourbona. Są to ciężkie whiskey z niesamowitą ilością smaku. Z tego powodu Bourbon doskonale komponuje się z niebieskimi serami, takimi jak Roquefort. Bogactwo Bourbona bardzo dobrze komponuje się ze słonym smakiem niebieskiego sera. Należy jednak pamiętać, że Gouda doskonale pasuje również do burbonów, takich jak Makers Mark i Wild Turkey.
Stwórz idealny wieczór z przyjaciółmi i rodziną. Zdobądź kilka niesamowitych whisky o różnych smakach i nutach i połącz je z różnymi serami. Śledź nasz powyższy wybór i daj nam znać, czy podoba Ci się to idealne połączenie tak samo jak nam.