Japanse whisky

Japanese Whisky

Japanse whisky

Japanse whiskey’s worden tegenwoordig erg gewaardeerd, sommigen zeggen dat de beste whiskey’s tegenwoordig uit Japan komen. Om iets meer te begrijpen van het verhaal van Japanse whiskey’s moeten we terug naar de 19e eeuw.
In 1870 produceerde Japan zijn eerste whisky;
Het werd echter pas in 1924 gecommercialiseerd met de opening van de eerste distilleerderij, Yamazaki. De Yamazaki distilleerderij van Suntory Holding Limited heeft een bibliotheek van meer dan zevenduizend flessen ongemengde malt whisky.
De stijl van Japanse whisky lijkt erg op die van Schotse whisky door het productieproces en de gebruikte ingrediënten. De pioniers van whisky in Japan bestudeerden het proces om Schotse whisky te maken zeer nauwkeurig en hielden daarbij rekening met de invloed van de locatie van de distilleerderij. Het klimaat en het terrein hebben een enorme invloed op de ingrediënten en het productieproces, dus moesten ze de perfecte locatie vinden die Schotland zou herinneren.
Hoewel er verschillende bedrijven zijn die whisky produceren in Japan, zijn Suntory Holdings Limited en Nikka Whisky Distilling de bekendste met een gevarieerder aanbod.

Suntory Holdings Limited

Suntory werd in 1899 opgericht door Shinjiro Torii en is een van de oudste bedrijven in Japan die Japanse whisky produceert. Het bedrijf was aanvankelijk een winkel (Kotobukiya Company) die wijn produceerde en verkocht die gericht was op de Japanse smaakpapillen. Met dit in gedachten lanceerde Shinjiro in 1907 een portwijn genaamd Akadama, die de basis werd van Suntory en de geest die de groei mogelijk maakte.
In 1923 gaat Shinjiro op zoek naar een whisky om de Japanse samenleving te behagen, geïnspireerd door de beroemde whisky. Hij gaat op zoek naar de perfecte locatie, die het Schotse weer kan samenstellen om de perfecte omstandigheden te creëren. De Yamazaki distilleerderij wordt in hetzelfde jaar opgericht en in 1929 lanceert het bedrijf zijn eerste whisky: Suntory Whisky Shirofuda.
Sindsdien is het bedrijf enorm gegroeid en is hun portfolio uitgebreid met frisdranken, broodjesketens, gezondheidssupplementen en bier. Sinds 2014 is het bedrijf ook internationaal gediversifieerd en is het een van de grootste producenten van gedistilleerde dranken wereldwijd.

Tegenwoordig is hun aanbod Japanse whisky:

  • Yamazaki Single Malt Whisky – met zoete en heldere tonen van bloemen en fruit
  • Hakushu Single Malt Whisky – met rokerige maar verfrissende noten
  • Hibiki Whisky – een intensere smaak die tot de ziel spreekt

Suntory Whisky

Nikka Whisky distilleerderij

In 1918 besloot Masataka Taketsuru, de oprichter van Nikka, naar Schotland te reizen om de wonderen van whisky te bestuderen en te ontdekken. Hij haalde een graad in organische chemie aan de universiteit van Glasglow en leerde over de wonderen van whisky in de Hazelburn distilleerderij. In de Hazelburn distilleerderij leerde hij uit de eerste hand van de ambachtslieden en volgde hij een opleiding tot blender. Hij werd de eerste Japanner ooit die de kunst van het whisky maken bestudeerde.
Zijn familie was sinds 1733 eigenaar van een sakebrouwerij, die vandaag de dag nog steeds goede sake produceert. Zijn vroege contact met het productieproces en de wereld van de gedistilleerde dranken deed hem besluiten om alles te leren over whisky en er uiteindelijk zijn leven aan te wijden.
In 1920 keerde hij terug naar Japan en in 1923 trad hij in dienst bij Kotobukiya en hielp hij bij het opzetten van de Yamazaki distilleerderij. Pas in 1934 richtte Masataka Taketsuru de Nikka Company op.
Tegenwoordig heeft het bedrijf verschillende distilleerderijen en fabrieken en produceert het een verscheidenheid aan verschillende whisky’s en dranken, variërend van brandy, wijn en cider. Met twee distilleerderijen en vijf fabrieken in Japan en één distilleerderij in Schotland is de groei van Nikka uitstekend en biedt het whisky’s van hoge kwaliteit die zeer gewaardeerd worden door whiskyliefhebbers.

In hun assortiment vind je de volgende whisky’s:

  • Single Malt Yoichi
  • Single Malt Miyagikyo
  • Van Het Vat (vatsterkte)
  • Taketsuru zuivere mout
  • Taketsuru Pure Malt 17 Jaar
  • Coffey Mout
  • Graan Coffey
  • Super Nikka
  • De Nikka 12-jaren

Nikka Miyagikyo 12 jaar fles japanse whisky

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geen producten in de winkelwagen.