Afumat, puternic, bogat și luxuriant, să te apuci de Scotch Whisky nu este nici pe departe la fel de simplu ca și cum ai alege o vodcă, mai ales dacă vrei să începi să guști cel mai afumat whisky care există. De aceea am pregătit acest ghid – Cel mai bun scotch turbat pentru începători. Dacă vodca este considerată cea mai elementară băutură spirtoasă de bază, Scotch-ul se află exact la capătul opus al spectrului. Nu, trebuie să înțelegeți mai bine în ce vă băgați când vine vorba în special de Scotch – și trebuie să fiți siguri că sunteți pregătiți și pentru aromele de turbă de care vă veți lovi în mod inevitabil. În restul acestui ghid detaliat, vom trece în revistă (aproape) tot ce trebuie să știți nu numai despre cel mai bun Scotch cu turbă pentru începători, ci și despre lucruri precum:
Cum se face scotch-ul
Vocabularul scoțian care te va ajuta să navighezi mai bine printre opțiunile tale
Importanța procesului de învechire pentru scotch-ul cu turbă
Whisky single malt cu piper poate conferi unui dram arome de foc, de iarbă aromată sau de sare de mare.
Scotch Whisky 101
Poate fi nevoie de o viață întreagă pentru a abia zgâria suprafața a tot ceea ce este de știut despre Whisky, dar am alcătuit mai jos un mic “Scotch 101” care ar trebui să vă facă să vă simțiți mult mai confortabil cu acest spirit (inclusiv cum să găsiți cel mai bun scotch peaty pentru începători). Nu vă lăsați păcăliți de stereotipurile negative despre lumea scotch-ului ca fiind un club ultra exclusivist în care începătorii nu sunt bineveniți. Nimic nu ar putea fi mai departe de adevăr. Cei mai mulți oameni vor fi primitori, deschiși și dispuși să vă ajute să găsiți ceva ce vă place, într-un efort de a construi și de a dezvolta această comunitate incredibilă. Nu este greu să devii dependent de Scotch până la punctul în care devine o adevărată pasiune.
Cum se fabrică scotch-ul
În timp ce fiecare Scotch individual are o cantitate aproape infinită de complexități și caracteristici unice, lucrul incredibil despre acest spirit este că necesită doar trei ingrediente de bază:
Apă
Drojdie
Și cereale (vom intra în asta mai mult de un moment)
Și mai nebunesc, însă, este faptul că întregul proces de producție a scotch-ului, de la început până la sfârșit, poate fi împărțit în cinci etape clare:
Procesul de malț
Procesul de macerare
Procesul de fermentare
Procesul de distilare
Și procesul de maturizare
Evident, o serie întreagă de lucruri trebuie modificate, reglate și perfecționate pentru a produce un Scotch delicios și constant, care să ofere arome de turbă și fum care să nu copleșească începătorii. Dar acest lucru nu se va încadra cu adevărat în domeniul de aplicare al acestei defalcări. Vrem doar să înțelegeți mai bine că toate scotch-urile sunt fabricate într-un mod foarte asemănător și că diferența o fac calibrul și calitatea ingredientelor, precum și atingerea atentă și experiența oamenilor care produc această băutură spirtoasă. Înainte chiar de a intra în cel mai bun whisky peaty pentru începători, cunoașteți diferența dintre whisky-ul peaty și cel smoky!
Care este diferența dintre un Whisky cu turbă și unul cu fum?
Dacă credeți că whisky-ul peaty este același lucru cu whisky-ul scotch afumat, sunteți puțin confuz în ceea ce privește terminologia. În timp ce ambele expresii înseamnă că acel whisky are arome și note de fum, originea acestor note este destul de diferită, ceea ce are un impact direct asupra tipului de fum pe care îl gustați. Diferența dintre un whisky turbat și unul afumat poate fi destul de subtilă, dar există cu siguranță. Pentru început, “afumat” este un termen mult mai larg folosit pentru a descrie un dram cu gust de foc de tabără. Peaty, pe de altă parte, este un termen mult mai specific care are legătură cu primele etape ale procesului de producție a unei expresii de whisky scoțian. Pentru a afla cum diferă unul de altul și pentru a vă eticheta cel mai bun scotch peaty pentru începători fără a greși expresia, vom începe prin a explica originile unuia și altuia.
Turbă vs. Fum – Cum ajung în Whisky-ul scoțian?
Modul în care spiritul obține fiecare aromă nu ar putea fi mai diferit. Turba este materia organică care se acumulează în mlaștini și este considerată a fi combustibil fosil. Pentru a produce unele tipuri de Scotch, turba este arsă în timpul procesului de maltare pentru a usca boabele de orz. În timpul acestei etape, cerealele absorb fumul de turbă arsă, apoi trec în spirtul propriu-zis. În timp ce turba transmite aroma sa afumată cerealelor, aroma generală de afumătură ajunge în whisky prin contactul cu butoiul în etapa de învechire a procesului. Unele butoaie ar fi putut fi folosite înainte pentru a găzdui whisky cu turbă sau chiar whisky bourbon. Și, în cazul ultimului, butoaiele sunt carbonizate înainte de a fi folosite pentru a îmbătrâni bourbonul. Pe măsură ce lemnul absoarbe aroma de arsură sau de turbă, aceasta este apoi transmisă expresiei de whisky scotch care îmbătrânește în acel loc. Consultați articolul nostru pentru a afla și mai multe despre Whisky-ul Scotch Single Malt Peated!
Diferențele de gust și aromă dintre whisky-ul turbat și cel afumat
După cum am menționat anterior, turba este materia organică care se acumulează într-un sol mlăștinos. Din acest motiv, fumul pe care îl eliberează în timpul arderii nu va fi fumul unui trabuc, de exemplu. Notele de gust și aromă vor fi mult mai apropiate de un fum cu tonuri de pământ. De asemenea, poate avea un gust de iarbă, de alge marine sau poate avea un gust oarecum sărat. Pe de altă parte, whisky-ul afumat are, de obicei, arome și gusturi uscate de fum, aproape ca un foc de tabără. Va mirosi a lemn ars, carbon sau chiar cărbune.
Cel mai bun scotch cu turbă pentru începători
Acum, că înțelegeți mai bine intrările și ieșirile din Scotch și, în special, din Whisky-ul Scotch cu turbă, este timpul să analizăm mai în profunzime cel mai bun Scotch cu turbă pentru începători. Haideți să facem asta!
Ardbeg 10
Considerată aproape universal ca fiind “poarta de acces către scotch-urile peaty”, în special scotch-urile single malt, această sticlă minunată este încă suficient de ușoară pentru ca începătorii să o poată încerca singuri. De asemenea, este unul dintre cele mai bune scotch-uri cu turbă la preț! Procesul de turnare în Sherry adaugă o întorsătură unică profilului de aromă pe care nu o veți putea găsi nicăieri altundeva și nu veți fi copleșiți de fumul de turbă, grație unui plus de dulceață pe care îl oferă învechirea în aceste butoaie. Începătorii se pot aștepta la unele arome de fum de foc, la unele arome de fructe roșii și chiar la un pic de lămâie. Piper negru, carne afumată, saramură dulce și sărată, puțină vanilie și chiar ceva nuci vă vor învălui palatul în timp ce savurați și acest Scotch.
Whisky-ul Ardbeg 10 Years Scocth a făcut deja parte din Cutia noastră de degustare a whisky-urilor! Înscrieți-vă la acest abonament și aveți ocazia să degustați drajeuri unice ca acesta!
Dacă aveți de gând să alegeți doar una dintre recomandările noastre pentru cel mai bun scotch peaty pentru începători, probabil că ar fi bine să fie aceasta.
Bowmore Legend
Produsă la cele mai vechi distilerii din regiunea Islay (o distilerie care datează de la mijlocul anilor 1700), această sticlă Legend de la acest distilator este perfectă pentru începători. Probabil că acest lucru va fi puțin surprinzător pentru unii, mai ales că aceasta este una dintre cele mai tinere opțiuni de scotch cu turbă făcute de acest distilator. De obicei, doriți o vârstă mai mare în butoi pentru a uniformiza aromele și pentru a reduce fumusețea unui scotch – dar acesta se ocupă de toate aceste sarcini grele prin utilizarea butoaielor de bourbon. Nasul debutează cu un pic de fum, puțină sare de mare și poate chiar o notă de fân. Dulceața de taffy te va lovi aproape imediat după ce ai început, iar apoi te vei bucura și de aromele florale de miere și vanilie. Finalul este foarte scurt, lucru pe care îl vor aprecia mulți începători în consumul de Scotch cu turbă.
Bruichladdich 10 Port Charlotte puternic peated
@br.depositphotos.com
De mai mulți ani, această distilerie produce unele dintre cele mai bune whiskey-uri scoțiene pe bază de turbă, iar această expresie este cu adevărat specială. Deși este considerat o opțiune de scotch “de mijloc” (cu un preț care reflectă acest lucru), nu este un scotch cu care oamenii au făcut economii. Un proces de turnare în primul și al doilea butoi de bourbon, urmat de un finisaj în butoi de vin franțuzesc, ajută la echilibrarea unor asperități ale acestui scotch, făcându-l mult mai plăcut pentru începători. Există o mulțime de ciocolată neagră, un pic de portocală, niște caramel sărat și un pic de fum care se învârte în jurul fiecărei înghițituri din acest scotch. Fumul este o atingere ușoară, cu siguranță – doar gâdilându-ți paleta – și apoi dispare în timp ce primești lovituri alternante de aromă de vin alb și gem de căpșuni. Aceasta este o altă sticlă pe care doriți să o aveți pe raft, mai ales pentru că este unul dintre cele mai bune scotch-uri pe bază de turbă sub 100 de dolari.
Bunnahabhain Toiteach A Dhà
Unul dintre cele mai bune Scotch-uri cu turbă pentru începători pe care le puteți cumpăra, acest Scotch provine direct din Islay (casa unora dintre cei mai buni distilatori din Scoția care știu cum să își facă magia cu turba). Totuși, nu este neapărat o bombă de turbă, băutura spirtoasă obținută în urma acestui proces de distilare este maturat în butoaie de bourbon și în butoaie de sherry. Veți obține câteva arome foarte interesante – prune fierte, bețe de scorțișoară și o dulceață picantă – care se împerechează cu o aromă de ciocolată neagră și fum aproape sărat, pentru care începătorii vor înnebuni.
Caol Ila 12
Acest scotch poate fi un pic mai dificil de găsit, nu pentru că este cel mai scump de pe planetă – sau chiar cel mai rar – ci pentru că este produs de un distilator din Islay care este mai mic,
își ia procesul foarte în serios și are unele dintre cele mai înalte controale de calitate din industrie în prezent. Ceea ce veți obține cu acest scotch este o notă subtilă de fum de turbă, un pic de portocală și migdale și o senzație în gură apropiată de cea a uleiului de măsline, cu puțină sare de mare în amestec. Spray-ul de sare care lovește pereții exteriori ai distileriilor contribuie la conferirea unui profil de aromă foarte specific, imposibil de reprodus în altă parte. Flaconul este puțin mai scump decât unele dintre celelalte opțiuni pe care le-am evidențiat mai sus, ca să fim corecți. Dar nu este scump – și este cu siguranță unul dintre cele mai bune scotchuri turbate pentru începători de pe piața de astăzi.
Tomatin Cù Bòcan
Produs în Highlands, este aproape nedrept cât de fin și delicios este acest Scotch pentru începători – mai ales cu prețul său (relativ) accesibil. Băutura în sine este maturat într-o combinație mereu schimbătoare de butoaie de bourbon, Sherry și stejar proaspăt și apoi amestecat împreună pentru a produce un profil de aromă consistent pe care veți ajunge inevitabil să îl iubiți. Ușor, cremos și cu doar o aromă de fum (ceva ce nu multe opțiuni legitime de Scotch pot pretinde), acesta este visul unui începător.
Gânduri de încheiere
Cam asta este tot ce trebuie să știți despre alegerea unui scotch fantastic cu turbă, care are cantitatea potrivită de fum fără să copleșească palatele începătorilor sau începătoarelor. Evident, există și alte opțiuni minunate pe piața de astăzi, în afară de cele pe care le-am evidențiat acum câteva momente. Am alcătuit ghidul “Cel mai bun scotch turbat pentru începători” pentru a vă ajuta să scurtați procesul de cercetare – indicându-vă direcția corectă prin prezentarea unora dintre cele mai bune scotch-uri pe care banii le pot cumpăra și care nu vă vor face să renunțați complet la acest spirit. Vă recomandăm să încercați câteva dintre opțiunile de pe lista noastră (poate chiar câteva dintre ele pentru un fel de competiție față în față), dar vă recomandăm, de asemenea, să încercați și alte opțiuni de scotch existente. Poate că nu ar fi o idee rea să luați un scotch foarte afumat și unul foarte ușor, doar pentru a vedea cum arată ambele extreme și unde vă încadrați undeva între ele. La sfârșitul zilei, o zi care se încheie cu un pahar de scotch bun care vă place nu este niciodată irosită.
Doriți să gustați whisky-uri unice cu și fără turbă? Abonați-vă la Whisky Tasting Box!
