Affumicato, forte, ricco e lussuoso, entrare nel mondo del Whisky scozzese non è così semplice come scegliere una vodka, soprattutto se si vuole iniziare a degustare il whisky più affumicato che esista. Ecco perché abbiamo preparato questa guida – Il miglior scotch torbato per i principianti. Se la vodka è considerata l’acquavite di base, lo scotch si colloca all’estremo opposto. No, devi capire meglio a cosa stai andando incontro quando si tratta di Scotch in particolare – e devi essere sicuro di essere pronto anche per il fondo di sapore torbato in cui inevitabilmente ti imbatterai. Nel resto di questa guida dettagliata ti spieghiamo (quasi) tutto quello che devi sapere non solo sui migliori Scotch torbati per i principianti, ma anche su cose come:
Come viene prodotto lo scotch
Vocabolario scotch che vi aiuterà a orientarvi meglio tra le opzioni disponibili
L’importanza del processo di invecchiamento per lo scotch torbato
I Whisky single malt torbati possono conferire a un dram sapori di falò, erba aromatica o sale marino.
Whisky 101
Ci può volere una vita per scalfire a malapena la superficie di tutto ciò che c’è da sapere sul Whisky scozzese, ma di seguito abbiamo raccolto un piccolo “Scotch 101” che dovrebbe farti sentire molto più a tuo agio con questo spirito (incluso come trovare il miglior scotch torbato per i principianti). Non cadete negli stereotipi negativi che vedono il mondo dello scotch come un club ultra esclusivo in cui i principianti non sono i benvenuti. Niente potrebbe essere più lontano dalla verità. La maggior parte delle persone saranno accoglienti, aperte e disposte ad aiutarvi a trovare qualcosa che vi piace nel tentativo di costruire e far crescere questa incredibile comunità. Non è difficile appassionarsi allo scotch al punto da farne una vera e propria passione.
Come si produce lo scotch
Sebbene ogni singolo scotch abbia una quantità quasi infinita di complessità e caratteristiche uniche, la cosa incredibile di questo spirito è che richiede solo tre ingredienti fondamentali:
Acqua
Lievito
E i cereali (ne parliamo più di un momento)
Ma la cosa ancora più assurda è che l’intero processo di produzione dello scotch, dall’inizio alla fine, può essere suddiviso in cinque fasi ben precise:
Il processo di maltazione
Il processo di ammostamento
Il processo di fermentazione
Il processo di distillazione
E il processo di maturazione
Ovviamente, per produrre uno scotch sempre delizioso che offra i sapori torbati e affumicati senza sopraffare i principianti, è necessario modificare, regolare e perfezionare tutta una serie di aspetti. Ma questo non rientra nell’ambito di questa analisi. Vogliamo solo farvi capire meglio che tutti gli scotch sono prodotti in modo molto simile e che sono il calibro e la qualità degli ingredienti, nonché il tocco attento e l’esperienza delle persone che producono questo spirito a fare la differenza. Prima ancora di entrare nel merito dei migliori scotch torbati per principianti, impara a conoscere la differenza tra Whisky torbati e affumicati!
Qual è la differenza tra Whisky torbato e affumicato?
Se pensi che il whisky torbato sia la stessa cosa dello scotch whisky affumicato, stai facendo un po’ di confusione sulla terminologia. Sebbene entrambe le espressioni significhino che il whisky ha aromi e note di sapore affumicate, l’origine di queste note è molto diversa, il che ha un impatto diretto sul tipo di fumo che si sta assaggiando. La differenza tra whisky torbati e affumicati può essere piuttosto sottile, ma esiste sicuramente. Per cominciare, “affumicato” è un termine molto più ampio usato per descrivere un dram dal sapore di falò. Torboso, invece, è un termine molto più specifico che ha a che fare con le prime fasi del processo di produzione di un’espressione di Whisky. Per scoprire come si differenzia l’uno dall’altro e per etichettare il tuo miglior scotch torbato per principianti senza sbagliare l’espressione, inizieremo a spiegare le origini dell’uno e dell’altro.
Torba e fumo: come si integrano nel Whisky?
Il modo in cui lo spirito ottiene ogni sapore non potrebbe essere più diverso. La torba è la materia organica che si accumula nelle torbiere ed è considerata un combustibile fossile. Per produrre alcuni tipi di Scotch, la torba viene bruciata durante il processo di maltaggio per asciugare i chicchi d’orzo. Durante questa fase, il cereale stesso assorbe l’affumicatura della torba bruciata, per poi passare allo spirito stesso. Mentre la torba conferisce il suo sapore affumicato ai cereali, il sapore affumicato generale entra nel whisky grazie al contatto con la botte nella fase di invecchiamento del processo. Alcune botti potrebbero essere state utilizzate in precedenza per ospitare Whisky torbato o addirittura Whiskey bourbon. E, nell’ultimo caso, le botti vengono carbonizzate prima di essere utilizzate per invecchiare il Bourbon. Quando il legno si impregna dell’aroma di carbone o di torba, questo viene trasmesso all’espressione di Whisky che sta invecchiando. Dai un’occhiata al nostro articolo per saperne di più sul Whisky Single Malt Peated!
Le differenze di sapore e aroma tra whisky torbati e affumicati
Come detto in precedenza, la torba è la materia organica che si accumula in un terreno paludoso. Per questo motivo, il fumo che si sprigiona durante la combustione non sarà quello di un sigaro, ad esempio. Le note di sapore e di aroma saranno molto più vicine a quelle di un fumo con toni di terra. Può anche avere un sapore erbaceo, di alga o un po’ salato. D’altra parte, il whisky affumicato ha solitamente sapori e aromi affumicati e secchi, quasi come un falò. L’odore sarà quello del legno bruciato, del carbone o addirittura del carbone.
Il miglior scotch torbato per i principianti
Ora che hai capito meglio i dettagli dello Scotch e, in particolare, del Whisky torbato, è il momento di approfondire i migliori Scotch torbati per i principianti. Facciamolo!
Ardbeg 10
Quasi universalmente considerata la “porta d’accesso agli scotch torbati”, in particolare a quelli a malto singolo, questa meravigliosa bottiglia è ancora abbastanza leggera da poter essere provata dai principianti. Inoltre, è uno dei migliori scotch torbati per prezzo! Il processo di fusione in Sherry aggiunge un tocco unico al profilo gustativo che non potrete trovare da nessun’altra parte, e non sarete sopraffatti dall’affumicatura della torba grazie all’ulteriore spinta di dolcezza che l’invecchiamento in queste botti offre. I principianti possono aspettarsi alcuni sapori di fumo di legna da ardere, alcuni sapori di frutta rossa e persino un po’ di limone. Pepe nero, carne affumicata, salamoia dolce e salata, un po’ di vaniglia e perfino un po’ di nocciola ti invaderanno il palato mentre assapori questo scotch.
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Se vuoi scegliere uno solo dei nostri consigli per i migliori scotch torbati per principianti, probabilmente è questo.
Leggenda Bowmore
Prodotta nella più antica distilleria della regione di Islay (una distilleria che risale alla metà del 1700), questa bottiglia Legend di questo distillatore è perfetta per i principianti. Questo probabilmente sorprenderà alcuni, soprattutto perché si tratta di uno dei più giovani Scotch torbati prodotti da questo distillatore. Di solito si desidera un po’ più di invecchiamento in botte per uniformare i sapori e ridurre l’affumicatura di uno scotch, ma questo si occupa di tutto ciò utilizzando botti di Bourbon. Il naso si apre con un po’ di fumo, un po’ di sale marino e forse anche un tocco di fieno. Anche la dolcezza del taffy vi colpirà quasi subito, e poi vi ritroverete ad apprezzare anche i sapori floreali di miele e vaniglia. Il finale è molto breve, cosa che apprezzeranno i principianti del bere scotch torbato.
Bruichladdich 10 Port Charlotte fortemente pepato
@br.depositphotos.com
Questa distilleria produce da anni alcuni dei migliori whisky scozzesi torbati e questa particolare espressione è davvero speciale. Sebbene sia considerato uno scotch di fascia media (con un prezzo che lo rispecchia), non si tratta di uno scotch con il quale si sono fatti dei tagli. Un processo di fusione in botte di Bourbon di primo e secondo riempimento, seguito da una finitura in botte di vino francese, aiuta a livellare alcune delle asperità di questo scotch per renderlo molto più appetibile per i principianti. C’è molto cioccolato fondente, un po’ di arancia, un po’ di caramello salato e un po’ di fumo che gira in ogni sorso di questo scotch. Il fumo è sicuramente un tocco leggero, che stuzzica appena il palato, e poi scompare mentre si alternano colpi di sapore di vino bianco e marmellata di fragole. Questa è un’altra bottiglia da avere sul proprio scaffale, soprattutto perché è uno dei migliori scotch torbati al di sotto dei 100 dollari.
Bunnahabhain Toiteach A Dhà
Un’altra delle migliori bottiglie di scotch torbato per principianti che puoi trovare, questo scotch proviene direttamente da Islay (patria di alcuni dei migliori distillatori della Scozia che sanno come fare la loro magia con la torba). Lo spirito prodotto da questo processo di distillazione viene maturato in botti di Bourbon e Sherry. Si ottengono alcuni sapori davvero interessanti – prugne stufate, bastoncini di cannella e una dolcezza speziata – che si uniscono a un sapore di cioccolato fondente e di fumo quasi salmastro che farà impazzire i principianti.
Caol Ila 12
Questo scotch può essere un po’ difficile da trovare, non perché sia il più costoso del pianeta – o addirittura il più raro – ma perché è prodotto da un distillatore di Islay che si trova sul lato più piccolo delle cose,
prende molto sul serio i propri processi e ha effettuato alcuni dei controlli di qualità più elevati del settore. Ciò che si ottiene con questo scotch è una sottile nota di fumo torbato, un po’ di arancia e mandorla e una sensazione in bocca che si avvicina all’olio d’oliva con solo un po’ di sale marino aggiunto al mix. Gli spruzzi di sale che colpiscono le pareti esterne delle distillerie contribuiscono a conferire un profilo aromatico molto specifico, impossibile da replicare altrove. A dire il vero, il flacone è un po’ più costoso rispetto ad altre opzioni che abbiamo evidenziato sopra. Ma non è un prodotto costoso, e sicuramente è uno dei migliori scotch torbati per principianti presenti oggi sul mercato.
Tomatin Cù Bòcan
Prodotto nelle Highlands, è quasi ingiusto quanto sia morbido e delizioso questo scotch per principianti, soprattutto per il suo prezzo (relativamente) accessibile. L’acquavite stessa viene maturata in una combinazione sempre diversa di botti di Bourbon, Sherry e rovere fresco, per poi essere miscelata per produrre il profilo di sapore costante che inevitabilmente si impara ad amare. Leggero, cremoso e con un pizzico di affumicatura (cosa che non molti Scotch legittimi possono vantare), è il sogno di ogni principiante.
Pensieri conclusivi
Questo è tutto quello che c’è da sapere su come scegliere un fantastico scotch torbato che abbia la giusta quantità di fumo senza sopraffare i palati dei principianti. Ovviamente, oggi sul mercato ci sono altre opzioni meravigliose oltre a quelle che abbiamo evidenziato poco fa. Abbiamo messo insieme la guida “I migliori scotch torbati per principianti” per aiutarti a ridurre il processo di ricerca, indicandoti alcuni dei migliori scotch che puoi comprare e che non ti faranno abbandonare del tutto questo spirito. Vi consigliamo di provare alcune delle opzioni della nostra lista (magari anche un paio di esse per una sorta di competizione testa a testa), ma vi consigliamo anche di provare altre opzioni di scotch in circolazione. Potrebbe non essere una cattiva idea procurarsi uno scotch molto affumicato e uno molto leggero, solo per vedere come appaiono i due estremi e dove ci si colloca nel mezzo. In fin dei conti, una giornata che si chiude con un bicchiere di buon scotch che ti piace non è mai sprecata.
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