Ahumado, fuerte, rico y lujoso, adentrarse en el Whisky escocés no es ni mucho menos tan sencillo como elegir un vodka, sobre todo si se quiere empezar a degustar el whisky más ahumado que existe. Por eso hemos preparado esta guía – El mejor whisky de petaca para principiantes. Si el vodka se considera la bebida espirituosa más básica, el whisky escocés se situaría en el extremo opuesto del espectro. No, necesitas comprender mejor en qué te estás metiendo cuando se trata específicamente de whisky escocés, y asegurarte de que también estás preparado para el fondo de sabor a turba con el que inevitablemente vas a tropezar. En el resto de esta detallada guía repasamos (casi) todo lo que necesitas saber no sólo sobre el mejor escocés con turba para principiantes, sino también sobre cosas como:
Cómo se elabora el whisky escocés
Vocabulario escocés que le ayudará a navegar mejor por sus opciones
La importancia del proceso de envejecimiento del whisky escocés con turba
El Whisky de Malta con Peated puede aportar sabores a hoguera, hierba aromática o sal marina.
Whisky escocés 101
Puede llevar toda una vida arañar apenas la superficie de todo lo que hay que saber sobre el Whisky escocés, pero hemos preparado un pequeño “Scotch 101” a continuación que debería hacerte sentir mucho más cómodo con esta bebida espirituosa (incluyendo cómo encontrar el mejor whisky escocés con turba para principiantes). No caiga en los estereotipos negativos de que el mundo del whisky escocés es un club ultraexclusivo en el que los principiantes no son bienvenidos. Nada más lejos de la realidad. La mayoría de la gente va a ser acogedora, abierta y dispuesta a ayudarte a encontrar algo que te guste en un esfuerzo por construir y hacer crecer esta increíble comunidad. No es difícil engancharse al whisky escocés hasta el punto de convertirlo en una auténtica pasión.
Cómo se elabora el whisky escocés
Aunque cada whisky escocés individual tiene una cantidad casi infinita de complejidades y características únicas, lo increíble de esta bebida espirituosa es que realmente sólo requiere tres ingredientes básicos:
Agua
Levadura
Y cereales (entraremos en ello más de un momento)
Pero aún más loco es que todo el proceso de producción del whisky escocés, de principio a fin, puede descomponerse en cinco pasos claros:
El proceso de malteado
El proceso de maceración
El proceso de fermentación
El proceso de destilación
Y el proceso de maduración
Obviamente, hay que retocar, ajustar y perfeccionar un montón de cosas para producir un whisky delicioso y constante que ofrezca los sabores ahumados y a turba que no abrumen a los principiantes. Pero eso no entra en el ámbito de este desglose. Sólo queremos que comprenda mejor que todos los escoceses se elaboran de forma muy similar y que lo que marca la diferencia es el calibre y la calidad de los ingredientes, así como el esmero y la experiencia de las personas que producen esta bebida espirituosa. Antes incluso de entrar en el mejor whisky escocés con turba para principiantes, ¡conoce la diferencia entre whisky con turba y ahumado!
¿Cuál es la diferencia entre el Whisky de Peaty y el Whisky Ahumado?
Si crees que el whisky con turba es lo mismo que el whisky escocés ahumado, te estás confundiendo un poco con la terminología. Aunque ambas expresiones significan que ese Whisky tiene aromas y notas de sabor ahumados, el origen de esas notas es bastante diferente, lo que repercute directamente en el tipo de humo que se degusta. La diferencia entre el whisky con turba y el ahumado puede ser bastante sutil, pero sin duda existe. Para empezar, “ahumado” es un término mucho más amplio que se utiliza para describir un dram con sabor a hoguera. Peaty, por otro lado, es un término mucho más específico que tiene que ver con las primeras etapas del proceso de producción de una expresión de whisky escocés. Para saber en qué se diferencia uno de otro y etiquetar tu mejor escocés con turba para principiantes sin equivocarte de expresión, empezaremos explicando los orígenes de uno y otro.
Turba vs Humo – ¿Cómo se introducen en el Whisky Escocés?
La forma en que el espíritu obtiene cada sabor no podría ser más diferente. La turba es la materia orgánica que se acumula en las turberas y se considera un combustible fósil. Para producir algunos tipos de whisky escocés, se quema turba durante el proceso de malteado para secar los granos de cebada. Durante esta etapa, el propio cereal absorbe el ahumado de la turba quemada, pasando después al propio aguardiente. Mientras que la turba imparte su sabor ahumado a los cereales, el sabor ahumado general llega al Whisky por su contacto con la barrica en la fase de envejecimiento del proceso. Algunas barricas podrían haberse utilizado antes para alojar Whisky con Peated o incluso Whiskey Bourbon. Y, en el caso de este último, las barricas se carbonizan antes de utilizarse para envejecer el Bourbon. A medida que la madera absorbe el sabor a carbón o turba, éste pasa a la expresión de whisky escocés que se está añejando allí. ¡Echa un vistazo a nuestro artículo para saber aún más sobre el Whisky Escocés Peated Single Malt!
Las diferencias de sabor y aroma entre el whisky con turba y el ahumado
Como se ha dicho antes, la turba es la materia orgánica que se acumula en un suelo pantanoso. Por eso, el humo que desprende al arder no será el de un puro, por ejemplo. Las notas de sabor y aroma estarán mucho más cerca de un humo con tonos terrosos. También puede tener un sabor a hierba, algas o algo salado. Por otro lado, el Whisky ahumado suele tener sabores y aromas ahumados secos, casi como una hoguera. Olerá a madera quemada, a carbón o incluso a carbón vegetal.
El mejor whisky escocés con turba para principiantes
Ahora que conoces mejor los entresijos del Whisky escocés y, en especial, del Whisky escocés con turba, es hora de profundizar un poco más en el mejor Whisky escocés con turba para principiantes. ¡Hagámoslo!
Ardbeg 10
Considerada casi universalmente como la “puerta de entrada a los escoceses con turba”, especialmente a los escoceses de malta única, esta maravillosa botella sigue siendo lo bastante ligera como para que los principiantes la prueben por sí mismos. Además, es uno de los mejores escoceses con turba en relación calidad-precio. El proceso de fundición en jerez añade un toque único al perfil de sabor que no podrá encontrar en ningún otro lugar, y no se sentirá abrumado por el ahumado de la turba gracias al toque extra de dulzor que aporta el envejecimiento en estas barricas. Los principiantes pueden esperar algunos sabores a humo de hoguera, algunos sabores a frutos rojos e incluso un poco de limón. Pimienta negra, carne ahumada, salmuera dulce y salada, un poco de vainilla e incluso algo de nuez bañarán tu paladar mientras disfrutas también de este whisky escocés.
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Si sólo vas a elegir una de nuestras recomendaciones sobre el mejor whisky escocés con turba para principiantes, probablemente sea ésta.
Leyenda de Bowmore
Elaborada en las destilerías más antiguas de la región de Islay (una destilería que se remonta a mediados del siglo XVIII), esta botella Legend de este destilador es perfecta para principiantes. Probablemente esto sorprenda un poco a algunos, sobre todo porque se trata de uno de los escoceses con turba más jóvenes elaborados por este destilador. Normalmente se desea un poco más de envejecimiento en barrica para igualar los sabores y reducir el ahumado de un escocés, pero éste se encarga de todo el trabajo duro utilizando barricas de Bourbon. La nariz comienza con un poco de humo, un poco de sal marina e incluso un toque de heno. La dulzura del caramelo te golpeará casi desde el principio, y luego te encontrarás disfrutando también de sabores florales a miel y vainilla. El final es muy breve, algo que apreciarán muchos principiantes en el consumo de whisky escocés con turba.
Bruichladdich 10 Port Charlotte con mucha levadura
@br.depositphotos.com
Esta destilería lleva años produciendo algunos de los mejores whiskies escoceses con turba, y esta expresión en particular es realmente especial. Aunque se considera una opción de whisky “de gama media” (con un precio que lo refleja), no es un whisky con el que se hayan escatimado esfuerzos. Un proceso de fundición en barricas de Bourbon de primer y segundo llenado, seguido de un acabado de fundición en barricas de vino francés, ayuda a nivelar algunas de las asperezas de este escocés para hacerlo mucho más apetecible para los principiantes. Hay mucho chocolate negro, un poco de naranja, algo de caramelo salado y un poco de humo que gira en cada sorbo de este escocés. El humo es un toque ligero, que te hace cosquillas en el paladar, y luego desaparece mientras se alternan los sabores del vino blanco y la mermelada de fresa. Ésta es otra botella que querrás tener en tu estantería, sobre todo porque es uno de los mejores escoceses con turba de menos de 100 $.
Bunnahabhain Toiteach A Dhà
Otro de los mejores escoceses con turba para principiantes en botella, este escocés procede directamente de Islay (hogar de algunos de los mejores destiladores de Escocia que saben hacer magia con la turba). Sin embargo, no es necesariamente una bomba de turba: el aguardiente resultante de este proceso de destilación se madura en barricas de Bourbon y barricas de Jerez. Consigues sabores realmente interesantes -ciruelas estofadas, canela en rama y un dulzor picante- que se combinan con un sabor a chocolate negro y humo casi salobre que enloquecerá a los principiantes.
Caol Ila 12
Este escocés puede ser un poco difícil de encontrar, no porque sea lo más caro del planeta -ni siquiera lo más raro-, sino porque lo elabora un destilador de Islay que está en el lado más pequeño de las cosas,
se toma muy en serio su proceso, y cuenta con algunos de los controles de calidad más elevados del sector en la actualidad. Lo que obtendrá con este whisky es un sutil toque de humo de turba, un poco de naranja y almendra, y una sensación en boca cercana al aceite de oliva con un poco de sal marina en la mezcla. La niebla salina que choca contra las paredes exteriores de la destilería contribuye a darle un perfil de sabor muy específico que es imposible reproducir en ningún otro lugar. La botella es un poco más cara que algunas de las otras opciones que hemos destacado anteriormente, para ser justos. Pero no es caro como para arruinarse, y sin duda es uno de los mejores escoceses con turba para principiantes del mercado actual.
Tomatin Cù Bòcan
Producido en las Highlands, es casi injusto lo suave y delicioso que es este whisky escocés de nivel principiante, sobre todo por su precio (relativamente) asequible. El aguardiente se madura en una combinación siempre cambiante de barricas de Bourbon, Jerez y roble fresco y luego se mezcla para producir el perfil de sabor constante que inevitablemente le encantará. Ligero, cremoso y con sólo un beso de humo (algo de lo que no pueden presumir muchas opciones legítimas de escocés), es el sueño de cualquier principiante.
Reflexiones finales
Esto es todo lo que hay que saber para elegir un fantástico escocés con turba que tenga la cantidad justa de humo sin abrumar a los paladares novatos o principiantes. Obviamente, existen otras opciones maravillosas en el mercado actual, además de las que hemos destacado hace un momento. Sin embargo, hemos elaborado la guía “El mejor whisky escocés de petaca para principiantes” para ayudarte a acortar el proceso de investigación, indicándote la dirección correcta mediante la descripción de algunos de los mejores escoceses que el dinero puede comprar y que no te harán abandonar por completo esta bebida espirituosa. Le recomendamos que pruebe algunas de las opciones de nuestra lista (tal vez incluso un par de ellas para una especie de competición cara a cara), pero también le recomendamos que pruebe otras opciones de whisky escocés. Puede que no sea mala idea conseguir un whisky muy ahumado y otro muy ligero, sólo para ver cómo son ambos extremos y dónde encaja usted en algún punto intermedio. Al fin y al cabo, un día que se cierra con un vaso de buen whisky que disfrutas nunca es un día perdido.
