Fumado, forte, rico e luxuoso, entrar no Scotch Whisky não é nem de longe tão simples como escolher um vodka, especialmente se quiser começar a provar o whisky mais fumado que existe. É por isso que preparámos este guia – O melhor whisky turfoso para principiantes. Se a vodka é considerada a bebida espirituosa mais básica e de entrada no mercado, o whisky estaria exatamente no extremo oposto do espetro. Não, tens de compreender melhor aquilo em que te estás a meter quando se trata especificamente de whisky – e tens de ter a certeza de que estás preparado para o fundo de sabor a turfa com que inevitavelmente te vais deparar. No resto deste guia detalhado, passamos por (quase) tudo o que precisas de saber não só sobre o melhor whisky turfoso para principiantes, mas também sobre coisas como:
Como é feito o Scotch
Vocabulário escocês que o ajudará a navegar melhor pelas suas opções
A importância do processo de envelhecimento do whisky turfoso
O Whisky de Malte Único com Peated pode dar sabores de fogueira, erva aromática ou sal marinho a um dram.
Whisky escocês 101
Pode levar uma vida inteira a arranhar a superfície de tudo o que há para saber sobre o Scotch Whisky, mas reunimos um pequeno “Scotch 101” abaixo que te deve fazer sentir muito mais confortável com esta bebida (incluindo como encontrar o melhor scotch turfoso para principiantes). Não caia nos estereótipos negativos do mundo do whisky como sendo um clube ultra exclusivo onde os principiantes não são bem-vindos. Nada poderia estar mais longe da verdade. A maioria das pessoas vai ser acolhedora, aberta e disposta a ajudá-lo a encontrar algo de que goste, num esforço para construir e fazer crescer esta incrível comunidade. Não é difícil ficares viciado em Scotch ao ponto de se tornar uma verdadeira paixão.
Como é feito o whisky
Embora cada Scotch individual tenha uma quantidade quase infinita de complexidades e características únicas, o que é incrível nesta bebida espirituosa é que só precisa de três ingredientes principais:
Água
Levedura
E os cereais (falaremos disso mais do que um momento)
Mais louco ainda, porém, é o facto de todo o processo de produção do whisky, do princípio ao fim, poder ser dividido em cinco etapas claras:
O processo de maltagem
O processo de brassagem
O processo de fermentação
O processo de destilação
E o processo de maturação
Obviamente, há uma série de coisas que têm de ser ajustadas e aperfeiçoadas para produzir um whisky consistentemente delicioso que ofereça os sabores turfosos e fumados que não sobrecarregam os principiantes. Mas isso não se enquadra no âmbito desta análise. Queremos apenas que compreenda melhor que todo o whisky é feito de forma muito semelhante e que é o calibre e a qualidade dos ingredientes, bem como o toque cuidadoso e a experiência das pessoas que produzem esta bebida espirituosa que fazem toda a diferença. Antes mesmo de entrares no melhor whisky turfoso para principiantes, fica a conhecer a diferença entre whisky turfoso e fumado!
Qual é a diferença entre o whisky turfoso e o fumado?
Se pensas que o whisky turfoso é o mesmo que o scotch whisky fumado, estás a confundir um pouco a terminologia. Embora ambas as expressões signifiquem que o whisky tem aromas e notas de sabor fumados, a origem dessas notas é bastante diferente, o que tem um impacto direto no tipo de fumo que se está a provar. A diferença entre o whisky turfoso e o fumado pode ser bastante subtil, mas existe sem dúvida. Para começar, “smoky” é um termo muito mais amplo utilizado para descrever um dram que tem um sabor a fogueira. Peaty, por outro lado, é um termo muito mais específico que tem a ver com as fases iniciais do processo de produção de uma expressão de whisky escocês. Para saberes como um difere do outro e para rotulares o teu melhor whisky turfoso para principiantes sem confundir a expressão, vamos começar por explicar as origens de um e de outro.
Turfa vs Fumo – Como é que entram no Whisky Escocês?
A forma como o espírito obtém cada sabor não podia ser mais diferente. A turfa é a matéria orgânica que se acumula nos pântanos e é considerada um combustível fóssil. Para produzir alguns tipos de Scotch, a turfa é queimada durante o processo de maltagem para secar os grãos de cevada. Durante esta fase, o próprio cereal absorve o fumo da turfa queimada, passando depois para a própria bebida espirituosa. Enquanto a turfa confere o seu sabor fumado aos cereais, o sabor fumado geral entra no whisky através do seu contacto com o barril na fase de envelhecimento do processo. Alguns barris podem ter sido utilizados anteriormente para acomodar whisky com pegada ou mesmo whisky Bourbon. E, no caso deste último, os barris são carbonizados antes de serem utilizados para envelhecer o Bourbon. À medida que a madeira absorve o sabor carbonizado ou de turfa, este é passado para a expressão de whisky escocês que está atualmente a envelhecer na madeira. Consulta o nosso artigo para saberes ainda mais sobre o Peated Single Malt Scotch Whisky!
As diferenças de sabor e aroma entre o whisky turfoso e o fumado
Como já foi dito, a turfa é a matéria orgânica que se acumula num solo pantanoso. Por isso, o fumo que liberta durante a combustão não será o fumo de um charuto, por exemplo. As notas de sabor e aroma serão muito mais próximas de um fumo com tons de terra. Também pode ter um sabor a erva, a algas marinhas ou um sabor algo salgado. Por outro lado, o whisky fumado tem normalmente sabores e aromas de fumo seco, quase como uma fogueira. Cheira a madeira queimada, a carvão ou mesmo a carvão vegetal.
O melhor whisky turfoso para principiantes
Agora que já conheces melhor os prós e contras do whisky escocês e, especialmente, do whisky escocês com turfa, está na altura de te aprofundares um pouco mais no melhor whisky escocês com turfa para principiantes. Vamos a isto!
Ardbeg 10
Quase universalmente considerada como a “porta de entrada para os scotches turfosos”, especialmente os scotches de malte único, esta maravilhosa garrafa ainda é suficientemente leve para que os principiantes a experimentem. Além disso, é um dos melhores whiskys turfosos em termos de preço! O processo de fundição em xerez acrescenta um toque único ao perfil de sabor que não encontrará em mais lado nenhum, e não ficará sobrecarregado com o fumo da turfa graças ao toque extra de doçura que o envelhecimento nestes barris proporciona. Os principiantes podem esperar alguns sabores de fumo de fogueiras, alguns sabores de frutos vermelhos e até um pouco de limão. Pimenta preta, carne fumada, salmoura doce e salgada, um pouco de baunilha e até mesmo um pouco de nozes vão tomar conta do teu paladar enquanto desfrutas deste whisky.
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Se só vais escolher uma das nossas recomendações para o melhor whisky turfoso para principiantes, provavelmente vais querer escolher este.
Bowmore Legend
Fabricada nas destilarias mais antigas da região de Islay (uma destilaria que remonta a meados de 1700), esta garrafa Legend deste destilador é perfeita para principiantes. Este facto será provavelmente um pouco surpreendente para alguns, especialmente porque se trata de uma das mais jovens opções de whisky turfoso produzido por este destilador. Normalmente, é necessário um pouco mais de idade no barril para uniformizar os sabores e reduzir o carácter fumado de um whisky – mas este faz todo esse trabalho pesado utilizando barris de Bourbon. O nariz começa com um pouco de fumo, um pouco de sal marinho e talvez até um toque de feno. A doçura do caramelo também o atingirá quase de imediato e, depois, também se aperceberá de sabores florais de mel e baunilha. O final é muito breve, algo que muitos principiantes no consumo de whisky turfoso irão apreciar.
Bruichladdich 10 Port Charlotte Muito Descascado
@br.depositphotos.com
Esta destilaria tem vindo a produzir alguns dos melhores whiskies escoceses turfosos desde há vários anos, e esta expressão em particular é realmente algo especial. Embora seja considerado uma opção de whisky de “gama média” (com um preço que reflecte esse facto), este não é um whisky com o qual as pessoas tenham cortado caminho. Um processo de fundição em barris de Bourbon de primeiro e segundo enchimento, seguido de um acabamento em barris de vinho francês, ajuda a nivelar algumas das arestas deste whisky, tornando-o muito mais palatável para os principiantes. Há muito chocolate preto, um pouco de laranja, um pouco de caramelo salgado e um pouco de fumo que gira em torno de cada gole deste whisky. O fumo é um toque ligeiro, com certeza – apenas fazendo cócegas no palato – e depois desaparece à medida que se vão alternando os sabores de vinho branco e compota de morango. Esta é outra garrafa que queres ter na tua prateleira, especialmente porque é um dos melhores scotch turfosos abaixo dos 100 dólares.
Bunnahabhain Toiteach A Dhà
Outro dos melhores whiskys escoceses com turfa para principiantes que podes comprar, este whisky vem diretamente de Islay (casa de alguns dos melhores destiladores da Escócia que sabem fazer magia com a turfa). No entanto, a bebida espirituosa produzida a partir deste processo de destilação é amadurecida em barris de Bourbon e de Xerez. Obténs alguns sabores realmente interessantes – ameixas estufadas, paus de canela e uma doçura picante – que se juntam a um chocolate preto e a um sabor a fumo quase salgado que os principiantes vão adorar.
Caol Ila 12
Este whisky pode ser um pouco difícil de encontrar, não porque seja o mais caro do planeta – ou mesmo o mais raro – mas porque é feito por um destilador em Islay que está no lado mais pequeno das coisas,
leva o seu processo muito a sério e possui alguns dos controlos de qualidade mais elevados da indústria atual. O que se obtém com este whisky é um toque subtil de fumo turfoso, um pouco de laranja e amêndoa e uma sensação na boca que se aproxima do azeite com um pouco de sal marinho à mistura. A névoa salina que bate nas paredes exteriores das destilarias ajuda a dar um perfil de sabor muito específico que é impossível de duplicar em qualquer outro lugar. A garrafa é um pouco mais cara do que algumas das outras opções que destacámos acima, para ser justo. Mas não é muito caro – e é certamente um dos melhores Scotch turfosos para principiantes no mercado atual.
Tomatina Cù Bòcan
Produzido nas Terras Altas, é quase injusto o quão suave e delicioso é este whisky para principiantes – especialmente com o seu preço (relativamente) acessível. A própria bebida espirituosa é amadurecida numa combinação sempre variável de Bourbon, Xerez e barris de carvalho fresco e depois misturada para produzir o perfil de sabor consistente que inevitavelmente se tornará apreciado. Leve, cremoso e com apenas um toque de fumo (algo que poucas opções legítimas de Scotch podem reivindicar), este é o sonho de um principiante.
Reflexões finais
É tudo o que tens de saber sobre como escolher um fantástico whisky turfoso que tenha a quantidade certa de fumo sem sobrecarregar as paletes dos novatos ou principiantes. Obviamente, existem outras opções maravilhosas no mercado atual, para além das que destacámos há pouco. Elaborámos o guia “O melhor whisky turfoso para principiantes” para te ajudar a encurtar o processo de pesquisa, apontando-te na direção certa e descrevendo alguns dos melhores whiskies que o dinheiro pode comprar e que não te vão fazer perder o interesse por esta bebida. Recomendamos que experimente algumas das opções da nossa lista (talvez até algumas delas para uma competição frente a frente), mas também recomendamos que experimente outras opções de whisky. Talvez não seja má ideia comprar um whisky muito fumado e um muito leve, só para ver como são os dois extremos e onde se encaixa algures no meio. No final do dia, um dia que termina com um copo de bom whisky que aprecias nunca é desperdiçado.
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