Haideți să facem o scufundare în lumea scotch-ului și a whisky-ului, descoperind modul în care ingredientele, locația de origine și cerințele specifice le diferențiază unele de altele.
Deci, care este diferența dintre Scotch și alte tipuri de whisky? În primul rând, Scotch este un fel de whisky. În ceea ce privește alte tipuri de whisky, totul se reduce la locul de producție, la cerealele folosite și chiar la perioada minimă de învechire.
Sorbind acest articol:
Scotch Whisky vs. toate celelalte
Scotch Whisky &
Co – Etichetarea
Etichetarea poate fi puțin confuză, dar da – Scotch Whisky este pur și simplu denumirea de etichetă pentru Scotch. Din punct de vedere tehnic, nu există o băutură spirtoasă numită Scotch, ci doar Scotch Whisky. Deși cunoscut sub denumirea familiară de Scotch, Scotch Whisky este un tip de whisky în sine.
De obicei, numele whisky-ului este pur și simplu locul unde este produs, cum ar fi Irish Whiskey, Canadian Whisky sau Japanese Whisky. Cu toate acestea, există unele excepții, deoarece producătorii americani tind să își eticheteze produsele doar ca “Whiskey’? sau“Bourbon Whiskey“. Așadar, prima diferență între Scotch și alte tipuri de whisky este locul de origine.
Alte produse de whisky pot include Rye Whisky, care au ingrediente unice, prezentând arome unice. Cel mai important este că, dacă sunteți în căutarea unui scotch la magazinul local de băuturi alcoolice, acesta va fi etichetat Scotch Whisky.
O scurtă clarificare
Este posibil să fi descoperit diferite ortografii ale cuvântului whisky, acesta fiind denumit uneori whisky. “e” în plus nu înseamnă nimic, este doar ortografia americană și irlandeză.
Locul de origine contează!
Așa cum am spus anterior, principala diferență între Scotch și alte tipuri de whisky este locul de origine. Scotch-ul este fabricat exclusiv în Scoția, din produse exclusiv scoțiene. La fel ca și în cazul regiunii Champagne, care deține în exclusivitate drepturile de vânzare a vinului spumant din Champagne, Scotch-ul poate fi produs, din punct de vedere legal, numai în Scoția. În cazul în care un whisky este produs cu aceleași ingrediente și metode ca și Scotch, dar în altă parte a lumii, nu poate fi numit Scotch. Același lucru este valabil și pentru Irish Whiskey, de exemplu, care poate fi produs numai în Irlanda.
În ceea ce privește modul în care țara de origine influențează vânzările, Statele Unite, Japonia și India conduc producția mondială de whisky, conform USA Spirit Ratings 2019 al Beverage Trade Network.
Beverage Trade Network a plasat producția scoțiană de Scotch Whisky la 700 de milioane de litri (aproximativ 185 de milioane de galoane) pe an, a doua cea mai mare producție anuală de whisky, după cea din India, de 3,46 miliarde de litri (sau 916 milioane de galoane).
Cum se fabrică Whisky scoțian
În primul rând, există mai multe tipuri de Scotch Whisky, în care ingredientele și procesul de producție sunt diferite – Single Malt și Single Grain, Blended Scotch, Blended Malt și Blended Grain.
Whisky single malt, cel mai răspândit dintre cele cinci tipuri de Whisky, este fabricat exclusiv din orz maltezat, în timp ce Whisky single grain, de exemplu, poate folosi alte cereale, cum ar fi grâul, secara sau porumbul.
Aflați mai multe despre cele 5 tipuri de Scotch Whisky!
Cea de-a doua etapă de producție este cea a malțului. Aceasta presupune adăugarea de apă fierbinte la cereale pentru a iniția germinarea, care transformă amidonul din cereale în zaharuri solubile, esențiale pentru producerea de alcool. Drojdia este apoi adăugată la boabele de malț și este supusă la două etape de distilare.
Produsul final al lichidului distilat este în cele din urmă transferat în butoaie de stejar tratate, în care se maturează timp de cel puțin 3 ani.
Producția de Whisky este, în cele din urmă, un proces relativ simplu, dar care necesită timp, măiestrie și ingrediente de calitate. Scotch-ul se distinge în principal prin simplitatea sa, dar și prin capacitatea de a crea arome complexe și delicioase.
Diferența dintre Scotch și alte tipuri de Whisky – O listă
Orientările privind whisky-ul creat în afara Scoției sunt mult mai largi. În timp ce, de obicei, se folosește același proces de malț și de distilare, ingredientele diferă foarte mult, iar maturarea poate fi mult mai scurtă.
În timp ce Whisky irlandez este fabricat cu respectarea unor cerințe similare cu cele ale Whisky scoțian (cu ingrediente simple originare din Irlanda și maturate timp de cel puțin 3 ani), Whisky Bourbon folosește porumb, alături de o gamă largă de alte ingrediente și fără un timp minim de fermentare.
O mare parte din whisky-uri poartă numele locului în care au fost inventate;
Scotch, irlandez, japonez, indian și canadian pentru a numi doar câteva. Cu toate acestea, pentru unele, acest lucru nu înseamnă că sunt fabricate exclusiv în țara respectivă, deoarece whisky-urile japoneze și indiene pot fi fabricate oriunde în lume.
Deci, care este diferența dintre Scotch și alt Whisky? Iată o listă!
Scotch Whisky – Exclusiv din Scoția, trebuie să fie fabricat numai din orz maltezat și învechit cel puțin 3 ani. De obicei, este un whisky ușor și fructat, cu arome puternice de amidon provenite din single malt. Gust dulce după gust.
Whiskey irlandez – Exclusiv din Irlanda, trebuie să fie învechit cel puțin 3 ani și să folosească un singur tip de cereale. De la un whisky irlandez, vă puteți aștepta la un bun mijloc între picant și dulce, un spirit de nivel intermediar.
Bourbon Whiskey – Exclusiv în Statele Unite, trebuie să fie fabricat cu cel puțin 51% porumb. Are, în principal, aromă și gust de caramel, caramel și note mai dulci, cu o notă de condimente. Pot varia de la arome brune moi, cum ar fi Four Roses, la creații mai picante, cum ar fi whisky-ul Fireball.
Tennessee Whiskey – Exclusiv din statul Tennessee, SUA, trebuie să fie fabricat cu cel puțin 51% porumb, la fel ca și în cazul bourbonului. De asemenea, trebuie să fie filtrat în conformitate cu procesul Lincoln County și trebuie să fie învechit în stejar nou carbonizat. În ceea ce privește gustul, are un prim gust de stejar prăjit și de cărbune, dar și note mai dulci, precum vanilie și caramel.
Whisky japonez – Nu există o obligație legală de localizare, dar de obicei provine din Japonia, așa cum spune și numele. Se poate folosi orice boabe și nu are cerințe de maturare. Totul este permis! În ceea ce privește gustul Whisky japonez, acesta poate avea un miros amar, note de afumătură, destul de dulce, destul de ușor de băut.
Whisky indian – Datorită definiției mai vagi a pozițiilor juridice din UE sau SUA, Whisky-ul indian nu are exclusivitate în ceea ce privește locația, nu are cerințe privind îmbătrânirea sau cerealele, la fel ca cel japonez. Profil de aromă dominantă de melasă și zahăr brun, unul dintre cele mai dulci whisky-uri disponibile.
Canadian Whisky – Exclusiv în Canada, se poate folosi orice cereale și trebuie să fie învechit cel puțin 3 ani. Aromele sunt, de obicei, un caramel rece distinct, cu o anumită nucă, care adaugă o notă de iarnă. Se poate spune că este un Rye Whisky mai dulce.
Rye Whiskey – De obicei produs în Statele Unite, dar nu există reguli cu privire la locația acestui tip de whisky;
Whisky-ul canadian poate fi numit și Rye Whiskey, dar numai din motive istorice. Acesta trebuie să fie fabricat cu cel puțin 51% secară. Această băutură spirtoasă este cel mai picant whisky, cu o arsură puternică după un gust inițial dulce. Gust mai greu de amidon.
Whisky de porumb – Fără exclusivitate de locație, trebuie să fie fabricat cu cel puțin 80% porumb. Această băutură spirtoasă are o aromă dulce, puțin sau deloc arsă, cu un gust clar de porumb.
Istoria Whisky
Atunci când vorbim despre diferența dintre Scotch și alte tipuri de whisky, este interesant de înțeles că cele câteva tipuri de whisky au, de asemenea, un parcurs istoric diferit.
Totuși, prima mențiune scrisă despre whisky a apărut în 1405, în scrierile unui membru al unui clan irlandez. 89 de ani mai târziu, whisky-ul începe producția de masă. În anii 1600 a apărut primul producător autorizat de whisky irlandez, iar colonizatorii din America au început să experimenteze cu noi cereale.
Bourbon, pe de altă parte, a fost introdus pe piețe în 1783, în Louisville, Kentucky, în 1783. În 1823, whisky-ul Tennessee se separă de Bourbon.
În ceea ce privește whisky-urile de amestec, acestea au devenit o posibilitate în 1850, datorită lui Andrew Usher.
Rezumat
Pentru a spune care este diferența dintre Scotch și alte tipuri de whisky, trebuie să știm ce este Scotch în primul rând. Scotch Whisky este un tip de whisky fabricat exclusiv în Scoția, dintr-un singur tip de cereale scoțiene. Whisky-urile sunt asortate, generând un catalog mare de arome, dintr-o gamă diversă de ingrediente și procese.
Să sperăm că acum sunteți echipat cu cunoștințele necesare pentru a ști care sunt diferențele, ce este cu adevărat Scotch Whisky și ce whisky să alegeți pentru orice și pentru oricine ați cumpăra. Mergeți să vă cufundați în lumea spiritelor!