Zanurzmy się głęboko w świat szkockiej i Whisky, odkrywając, w jaki sposób ich składniki, miejsce pochodzenia i specyficzne wymagania odróżniają je od siebie. Jaka jest więc różnica między szkocką a innymi whisky? Po pierwsze, szkocka to rodzaj whisky. Jeśli chodzi o inne rodzaje Whisky, wszystko sprowadza się do miejsca produkcji, użytych zbóż, a nawet minimalnego okresu leżakowania.
Popijając ten artykuł:
Szkocka Whisky vs Wszystkie Inne
Scotch Whisky & Co – Etykietowanie
Etykiety mogą być nieco mylące, ale tak – Scotch Whisky to po prostu nazwa szkockiej. Technicznie rzecz biorąc, nie ma takiego alkoholu o nazwie Scotch, tylko Scotch Whisky. Choć potocznie nazywana szkocką, Scotch Whisky sama w sobie jest rodzajem whisky. Zazwyczaj nazwa whisky oznacza po prostu miejsce jej produkcji, np. Irish Whiskey, Canadian Whisky lub Japanese Whisky. Istnieją jednak pewne wyjątki, ponieważ amerykańscy producenci mają tendencję do oznaczania swoich produktów jako “Whiskey?
lub“Bourbon Whiskey“. Tak więc pierwszą różnicą między szkocką a innymi whisky jest samo miejsce pochodzenia. Do innych produktów Whisky można zaliczyć Rye Whisky, które posiadają unikalne składniki, prezentujące wyjątkowe smaki. Najważniejsze jest to, że jeśli szukasz szkockiej w lokalnym sklepie monopolowym, będzie ona oznaczona jako Scotch Whisky.
Szybkie wyjaśnienie
Być może odkryłeś różne pisownie whisky, ponieważ czasami jest ona określana jako whiskey. Dodatkowe “e” nic nie znaczy, to tylko amerykańska i irlandzka pisownia.
Miejsce pochodzenia ma znaczenie!
Jak wspomnieliśmy wcześniej, główną różnicą między szkocką a innymi whisky jest miejsce pochodzenia. Szkocka produkowana jest wyłącznie w Szkocji, z całkowicie szkockich produktów. Podobnie jak region Szampanii jest wyłącznym właścicielem praw do sprzedaży wina musującego z Szampanii, szkocka, zgodnie z prawem, może być produkowana tylko w Szkocji. Jeśli whisky jest produkowana przy użyciu tych samych składników i metod co szkocka, ale w innej części świata, nie może być nazywana szkocką. To samo dotyczy na przykład Irish Whiskey, która może być produkowana wyłącznie w Irlandii. Jeśli chodzi o wpływ kraju pochodzenia na sprzedaż, Stany Zjednoczone, Japonia i Indie przodują w światowej produkcji whisky, według Beverage Trade Network’s USA Spirit Ratings 2019. Beverage Trade Network szacuje, że produkcja szkockiej whisky w Szkocji wynosi 700 milionów litrów (około 185 milionów galonów) rocznie, co stanowi drugą co do wielkości roczną produkcję whisky, za 3,46 miliarda litrów (lub 916 milionów galonów) w Indiach. 
Jak powstaje szkocka whisky?
Po pierwsze, istnieje kilka rodzajów szkockiej Whisky, w których składniki i proces produkcji są różne – Single Malt i Single Grain, Blended Scotch, Blended Malt i Blended Grain. Single Malt Whisky, bardziej popularna z całej piątki, produkowana jest wyłącznie ze słodowanego jęczmienia, podczas gdy single grain, na przykład, może wykorzystywać inne zboża, takie jak pszenica, żyto lub kukurydza.
Dowiedz się więcej o 5 rodzajach szkockiej whisky!
Drugim etapem produkcji jest słodowanie. Polega ona na dodaniu gorącej wody do zboża, aby zainicjować kiełkowanie, które przekształca skrobię ziarna w rozpuszczalne cukry, niezbędne do produkcji alkoholu. Drożdże są następnie dodawane do słodowanego ziarna i poddawane dwóm rundom destylacji. Końcowy produkt w postaci destylowanej cieczy jest ostatecznie przenoszony do poddanych obróbce dębowych beczek, w których dojrzewa przez co najmniej 3 lata. Produkcja Scotch Whisky jest w ostatecznym rozrachunku stosunkowo prostym procesem, wymagającym jednak czasu, kunsztu i wysokiej jakości składników. Szkocka wyróżnia się przede wszystkim prostotą, ale zdolnością do tworzenia złożonych i pysznych smaków.
Różnica między szkocką a innymi whisky – lista
Wytyczne dotyczące whisky tworzonych poza Szkocją są znacznie szersze. Podczas gdy zwykle stosuje się ten sam proces słodowania i destylacji, składniki znacznie się różnią, a dojrzewanie może trwać znacznie krócej. Podczas gdy Irish Whisky produkowana jest z podobnym przestrzeganiem wymogów jak Scotch Whisky (z prostych składników pochodzących z Irlandii i dojrzewających przez co najmniej 3 lata), Bourbon Whisky wykorzystuje kukurydzę, wraz z szeroką gamą innych składników i bez minimalnego czasu fermentacji. Wiele whisky nosi nazwę miejsca, w którym zostały wynalezione; szkocka, irlandzka, japońska, indyjska i kanadyjska, by wymienić tylko kilka. Dla niektórych nie oznacza to jednak, że są one produkowane wyłącznie w tym kraju, ponieważ japońskie i indyjskie whisky mogą być wytwarzane w dowolnym miejscu na świecie. Jaka jest więc różnica między szkocką a inną whisky? Oto lista! Scotch Whisky – Ekskluzywna dla Szkocji, musi być wytwarzana wyłącznie ze słodowanego jęczmienia i leżakowana przez co najmniej 3 lata. Zazwyczaj jest to lekka i owocowa Whisky, z silnymi aromatami skrobi pochodzącymi z single malt. Słodki posmak. Irlandzka Whiskey – Wyłącznie w Irlandii, musi leżakować co najmniej 3 lata i przy użyciu tylko jednego rodzaju zboża.
Od irlandzkiej whiskey możesz oczekiwać dobrego, pośredniego poziomu pomiędzy pikantnym a słodkim alkoholem. Bourbon Whiskey – Wyłącznie w Stanach Zjednoczonych, musi być wytwarzana w co najmniej 51% z kukurydzy. Ma głównie karmelowy aromat i smak, maślane i słodsze nuty, z odrobiną przypraw. Może mieć różne smaki, od łagodnego brązu, takiego jak Four Roses, po ostrzejsze kreacje, takie jak Fireball Whisky. Tennessee Whiskey – Wyłącznie ze stanu Tennessee w USA, musi być wytwarzana z co najmniej 51% kukurydzy, tak jak ma to miejsce w przypadku Bourbona. Musi być również filtrowane zgodnie z procesem hrabstwa Lincoln i dojrzewać w nowym zwęglonym dębie. W smaku wyczuwalne są nuty prażonego dębu i węgla drzewnego, ale także słodsze nuty wanilii i karmelu. Japanese Whisky – Nie ma prawnego obowiązku lokalizacji, ale zazwyczaj pochodzi z Japonii, jak sama nazwa wskazuje. Można użyć dowolnych ziaren i nie ma wymagań dotyczących starzenia. Wszystko jest dozwolone! Jeśli chodzi o smak japońskiej Whisky, może ona mieć gorzki zapach, nuty dymne, dość słodka w smaku, dość łatwa do picia. Indian Whisky – ze względu na luźniejszą definicję w UE lub USA, Indian Whisky nie ma wyłączności na lokalizację, nie ma wymagań dotyczących starzenia lub zboża, podobnie jak japońska.
Dominujący profil smakowy melasy i brązowego cukru, jedna z najsłodszych dostępnych whisky. Canadian Whisky – Whisky dostępna wyłącznie w Kanadzie, może być produkowana z dowolnego zboża i musi leżakować co najmniej 3 lata. Smaki to zazwyczaj wyraźny chłodny karmel z nutą orzechową, dodającą zimowej nuty. Można powiedzieć, że jest to słodsza Rye Whisky. Rye Whisky – zwykle produkowana w Stanach Zjednoczonych, ale nie ma żadnych zasad dotyczących lokalizacji tego rodzaju whisky; kanadyjska whisky może być również nazywana Rye Whiskey, ale tylko ze względów historycznych. Musi być wykonana w co najmniej 51% z żyta. Jest to najbardziej pikantna whisky, mocno paląca po słodkim początkowym smaku. Mocniejszy smak skrobi. Corn Whisky – bez wyłączności na lokalizację, musi być wyprodukowana w co najmniej 80% z kukurydzy. Spirytus ten charakteryzuje się słodkim smakiem, niewielkim lub żadnym przypaleniem i wyraźnym posmakiem kukurydzy. 
Historia Whisky
Mówiąc o różnicy między Whisky a innymi rodzajami whisky, warto zrozumieć, że kilka rodzajów tego alkoholu ma również różne ścieżki historyczne. Pierwsza pisemna wzmianka o Whisky pojawiła się jednak w 1405 roku, w pismach członka irlandzkiego klanu. 89 lat później Whisky rozpoczyna masową produkcję. W 1600 roku pojawił się pierwszy licencjonowany irlandzki producent whiskey, a kolonizatorzy Ameryki zaczęli eksperymentować z nowymi zbożami. Bourbon natomiast został wprowadzony na rynki w 1783 roku w Louisville w stanie Kentucky. W 1823 roku Tennessee Whiskey oddziela się od Bourbon. Jeśli chodzi o whisky typu blended, stało się to możliwe w 1850 roku za sprawą Andrew Ushera.
Podsumowanie
Aby stwierdzić, czym różni się szkocka od innych whisky, trzeba przede wszystkim wiedzieć, czym jest szkocka. Scotch Whisky to rodzaj whisky produkowanej wyłącznie w Szkocji, z jednego rodzaju szkockiego zboża. Whisky są różnorodne, generując duży katalog smaków, z różnorodnych składników i procesów. Mamy nadzieję, że jesteś teraz wyposażony w wiedzę na temat różnic, czym tak naprawdę jest Scotch Whisky i jaką whisky wybrać dla kogokolwiek i czegokolwiek szukasz. Zanurz się w świecie duchów!