Qual é a diferença entre o whisky escocês e outros tipos de whisky?

4 garrafas de whisky escocês em exposição

Vamos dar um mergulho profundo no mundo do Scotch e dos Whiskies, descobrindo como os seus ingredientes, local de origem e requisitos específicos os distinguem uns dos outros. Então, qual é a diferença entre o whisky escocês e os outros whiskies? Em primeiro lugar, o Scotch é um tipo de whisky. Relativamente a outros tipos de whisky, tudo depende do local de produção, dos cereais utilizados e até do período mínimo de envelhecimento.

A beber este artigo:

  1. Whisky escocês vs. todos os outros
    1. Scotch Whisky & Co – A rotulagem
    2. O local de origem é importante!
    3. Como é feito o whisky escocês
    4. A diferença entre whisky escocês e outros whiskys – Uma lista
  2. A História do Whisky

Whisky escocês vs. todos os outros

Scotch Whisky & Co – A rotulagem

A rotulagem pode ser um pouco confusa, mas sim – Scotch Whisky é simplesmente o nome do rótulo do Scotch. Tecnicamente, não existe uma bebida espirituosa chamada Scotch, apenas Scotch Whisky. Embora coloquialmente conhecido como Scotch, o Scotch Whisky é um tipo de whisky propriamente dito. Normalmente, o nome do whisky é simplesmente o local onde é produzido, como Irish Whiskey, Canadian Whisky ou Japanese Whisky. No entanto, existem algumas excepções, uma vez que os produtores americanos tendem a rotular os seus produtos como “Whiskey’?
apenas, ou“Bourbon Whiskey“. Assim, a primeira diferença entre o whisky escocês e os outros whiskies é o próprio local de origem. Outros produtos de whisky podem incluir o Rye Whisky, que tem ingredientes únicos, apresentando sabores únicos. O mais importante é que, se procurares whisky escocês na tua loja de bebidas local, este terá o rótulo Scotch Whisky.

Um rápido esclarecimento

Podes ter descoberto diferentes grafias de whisky, uma vez que é por vezes referido como whiskey. O “e” extra não significa nada, é apenas a ortografia americana e irlandesa.

O local de origem é importante!

Como dissemos anteriormente, a principal diferença entre o whisky escocês e os outros whiskies é o local de origem. O Scotch é fabricado exclusivamente na Escócia, a partir de produtos inteiramente escoceses. Tal como a região de Champagne é a única proprietária dos direitos de venda do vinho espumante de Champagne, o Scotch, legalmente, só pode ser produzido na Escócia. Se um whisky for produzido com os mesmos ingredientes e método que o Scotch, mas noutra parte do mundo, não pode ser chamado Scotch. O mesmo se aplica ao Irish Whiskey, por exemplo, que só pode ser produzido na Irlanda. No que diz respeito à influência do país de origem nas vendas, os Estados Unidos, o Japão e a Índia lideram a produção mundial de whisky, de acordo com o relatório USA Spirit Ratings 2019 da Beverage Trade Network. A Beverage Trade Network situou a produção escocesa de whisky escocês em 700 milhões de litros (cerca de 185 milhões de galões) por ano, a segunda maior produção anual de whisky, atrás dos 3,46 mil milhões de litros (ou 916 milhões de galões) da Índia.

Destilaria de Lagavulin, situada na Ilha de Islay, na Escócia.
Destilaria de Lagavulin, situada na Ilha de Islay, na Escócia.

Como é feito o whisky escocês

Em primeiro lugar, existem vários tipos de Scotch Whisky, em que os ingredientes e o processo de produção são diferentes – Single Malt e Single Grain, Blended Scotch, Blended Malt e Blended Grain. O Single Malt Whisky, o mais comum dos cinco, é feito exclusivamente de cevada maltada, enquanto o single grain, por exemplo, pode utilizar outros cereais como o trigo, o centeio ou o milho.

Sabe mais sobre os 5 tipos de Scotch Whisky!

A segunda fase da produção é a maltagem. A adição de água quente ao cereal inicia a germinação, que converte os amidos do grão em açúcares solúveis, essenciais para a produção de álcool. A levedura é então adicionada ao grão maltado e é submetida a duas fases de destilação. O produto final do líquido destilado é finalmente transferido para barris de carvalho tratados, amadurecendo durante um mínimo de 3 anos. A produção de Scotch Whisky é, em última análise, um processo relativamente simples, mas requer tempo, habilidade e ingredientes de qualidade. O whisky distingue-se principalmente pela sua simplicidade, mas pela sua capacidade de criar sabores complexos e deliciosos.

A diferença entre o whisky escocês e outros whiskys – Uma lista

As directrizes para o whisky criado fora da Escócia são muito mais amplas. Embora se utilize normalmente o mesmo processo de maltagem e destilação, os ingredientes são muito diferentes e a maturação pode ser feita durante um período muito mais curto. Enquanto o Irish Whisky é feito com uma adesão semelhante aos requisitos do Scotch Whisky (com ingredientes simples originários da Irlanda e amadurecidos durante pelo menos 3 anos), o Bourbon Whisky utiliza milho, juntamente com uma vasta gama de outros ingredientes e sem tempo mínimo de fermentação. Muitos whiskies têm o nome do local onde foram inventados: escocês, irlandês, japonês, indiano e canadiano, para citar alguns. No entanto, para alguns, isto não significa que sejam produzidos exclusivamente nesse país, uma vez que os whiskies japoneses e indianos podem ser produzidos em qualquer parte do mundo. Então, qual é a diferença entre Scotch e Other Whisky? Aqui tens uma lista! Whisky escocês – Exclusivo da Escócia, deve ser feito apenas com cevada maltada e envelhecido pelo menos durante 3 anos. Normalmente, é um whisky leve e frutado, com fortes sabores de amido provenientes do single malt. Final de boca doce. Whiskey ir landês – Exclusivo da Irlanda, deve ser envelhecido pelo menos 3 anos e utilizar apenas um tipo de grão.
De um whiskey irlandês, podes esperar um bom meio-termo entre o picante e o doce, um espírito de nível intermédio. Bourbon Whiskey – Exclusivo dos Estados Unidos, deve ser feito com pelo menos 51% de milho. Tem, sobretudo, aroma e sabor a caramelo, caramelo e notas mais doces, com um toque de especiarias. Pode variar de sabores castanhos suaves, como o Four Roses, a criações mais picantes, como o Fireball whisky. Tennessee Whiskey – Exclusivo do estado do Tennessee, EUA, tem de ser feito com, pelo menos, 51% de milho, tal como acontece com o Bourbon. Deve também ser filtrado de acordo com o processo Lincoln County e envelhecido em carvalho novo carbonizado. Em relação ao sabor, tem um primeiro sabor a carvalho tostado e carvão, mas também notas mais doces como baunilha e caramelo. Whisky Japonês – Não há obrigatoriedade de localização legal, mas normalmente vem do Japão, como o nome indica. Pode ser utilizado qualquer grão e não necessita de ser envelhecido. Vale tudo! Quanto ao sabor do Whisky Japonês, pode ter um aroma amargo, notas de fumo, bastante doce, razoavelmente fácil de beber. Whisky indi ano – Devido a uma definição mais flexível das posições legais da UE ou dos EUA, o Whisky indiano não tem exclusividade de localização, nem requisitos de envelhecimento ou de grãos, à semelhança do japonês.
Perfil de sabor dominante de melaço e açúcar mascavado, um dos whiskies mais doces disponíveis. Canadian Whisky – Exclusivo do Canadá, pode ser utilizado qualquer grão e deve ser envelhecido durante pelo menos 3 anos. Os sabores são, normalmente, um distinto caramelo fresco, com alguma noz, acrescentando uma nota de inverno. Pode dizer-se que é um Rye Whisky mais doce. Rye Whiskey – Normalmente produzido nos Estados Unidos, mas não existem regras sobre a localização deste tipo de whisky; o whisky canadiano também pode ser chamado Rye Whiskey, mas apenas por razões históricas. Deve ser fabricado com pelo menos 51% de centeio. Esta aguardente é o whisky mais picante, com um forte ardor após um sabor inicial doce. Sabor mais forte a amido. Corn Whisky – Sem exclusividade de local, deve ser feito com pelo menos 80% de milho. Esta bebida espirituosa tem um sabor doce, pouco ou nenhum ardor, com um claro sabor a milho.

Vários tipos de whisky em exposição para enumerar a diferença entre o whisky escocês e outros whiskies
Do whisky irlandês ao whisky japonês, existem várias características distintas que os separam do whisky escocês.

A História do Whisky

Quando se fala da diferença entre o whisky escocês e os outros whiskies, é interessante perceber que os vários tipos desta bebida espirituosa têm também percursos históricos diferentes. No entanto, a primeira menção escrita ao whisky surgiu em 1405, a partir dos escritos de um membro de um clã irlandês. 89 anos depois, o whisky começa a ser produzido em massa. Em 1600, surgiu o primeiro produtor licenciado de whiskey irlandês e os colonizadores da América começaram a fazer experiências com novos cereais. O Bourbon, por outro lado, foi introduzido no mercado em 1783 em Louisville, Kentucky, em 1783. Em 1823, o Tennessee Whiskey separa-se do Bourbon. No que respeita aos whiskies de mistura, tornou-se uma possibilidade em 1850, graças a Andrew Usher.

Resumo

Para saberes qual é a diferença entre o whisky escocês e os outros whiskies, tens de saber o que é o whisky escocês. O Scotch Whisky é um tipo de whisky produzido exclusivamente na Escócia, a partir de um único tipo de grão escocês. Os whiskies são variados, gerando um grande catálogo de sabores, a partir de uma gama diversificada de ingredientes e processos. Esperemos que esteja agora equipado com os conhecimentos sobre as diferenças, o que é realmente o Scotch Whisky e qual o whisky a escolher para o que quer que seja e para quem quer que esteja a comprar. Mergulhe no mundo dos espíritos!

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