Sumerjámonos de lleno en el mundo del Whisky y el Escocés y descubramos cómo sus ingredientes, su lugar de origen y sus requisitos específicos los diferencian unos de otros. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el whisky escocés y los demás whiskies? En primer lugar, el Scotch es un tipo de Whisky. En cuanto a otros tipos de Whisky, todo se reduce al lugar de producción, los cereales utilizados e incluso el periodo mínimo de envejecimiento.
Sorbiendo este artículo:
Whisky escocés frente a todos los demás
Scotch Whisky & Co – El etiquetado
El etiquetado puede resultar un poco confuso, pero sí: Whisky Escocés es simplemente el nombre de etiqueta del whisky escocés. Técnicamente, no existe el whisky escocés, sino el Scotch Whisky. Aunque coloquialmente se conoce como whisky escocés, el Scotch Whisky es un tipo de whisky propiamente dicho. Normalmente, el nombre del Whisky es simplemente el lugar donde se produce, como Whiskey irlandés, Whisky canadiense o Whisky japonés. Sin embargo, hay algunas excepciones, ya que los productores estadounidenses tienden a etiquetar sus productos como “Whiskey’?
o“Whiskey Bourbon“. Así pues, la primera diferencia entre el Whisky escocés y otros whiskies es el propio lugar de origen. Otros productos de whisky pueden ser el Rye Whisky, que tiene ingredientes únicos y presenta sabores únicos. Lo más importante es que, si buscas Whisky Escocés en tu tienda de licores, lleve la etiqueta Whisky Escocés.
Una aclaración rápida
Es posible que hayas descubierto distintas grafías de Whisky, ya que a veces se denomina whisky. La “e” extra no significa nada, es sólo la ortografía americana e irlandesa.
El lugar de origen importa
Como hemos dicho antes, la principal diferencia entre el Whisky escocés y otros whiskies es el lugar de origen. El Scotch se elabora exclusivamente en Escocia, con productos totalmente escoceses. Al igual que la región de Champaña es la única propietaria de los derechos de venta del vino espumoso de Champaña, el escocés, legalmente, sólo puede producirse en Escocia. Si un whisky se produce con los mismos ingredientes y el mismo método que el escocés, pero en otra parte del mundo, no puede llamarse escocés. Lo mismo ocurre con el Whiskey irlandés, por ejemplo, que sólo puede producirse en Irlanda. En cuanto a cómo influye el país de origen en las ventas, Estados Unidos, Japón e India lideran la producción mundial de whisky, según el informe USA Spirit Ratings 2019 de Beverage Trade Network. Beverage Trade Network situó la producción escocesa de Whisky escocés en 700 millones de litros (unos 185 millones de galones) al año, la segunda mayor producción anual de whisky, por detrás de los 3.460 millones de litros (o 916 millones de galones) de India. 
Cómo se elabora el Whisky escocés
En primer lugar, hay varios tipos de Whisky Escocés, en los que los ingredientes y el proceso de producción son diferentes: Single Malt y Single Grain, Blended Scotch, Blended Malt y Blended Grain. El Whisky de Malta, el más común de los cinco, se elabora exclusivamente con cebada malteada, mientras que el de grano único, por ejemplo, puede utilizar otros cereales como trigo, centeno o maíz.
¡Más información sobre los 5 tipos de Whisky Escocés!
La segunda etapa de la producción es el malteado. Consiste en añadir agua caliente al cereal para iniciar la germinación, que convierte los almidones del grano en azúcares solubles, esenciales en la producción de alcohol. A continuación, se añade levadura al grano malteado y se somete a dos rondas de destilación. El producto final del líquido destilado se transfiere finalmente a barricas de roble tratadas, donde madura durante un mínimo de 3 años. La elaboración del Whisky escocés es, en definitiva, un proceso relativamente sencillo, aunque requiere tiempo, artesanía e ingredientes de calidad. El escocés se distingue principalmente por su sencillez, pero su capacidad para crear sabores complejos y deliciosos.
Diferencias entre el whisky escocés y otros tipos de whisky – Lista
Las directrices para el Whisky creado fuera de Escocia son mucho más amplias. Aunque normalmente se utiliza el mismo proceso de malteado y destilación, los ingredientes difieren mucho y la maduración puede ser mucho más breve. Mientras que el Whisky Irlandés se elabora siguiendo unos requisitos similares a los del Whisky Escocés (con ingredientes sencillos originarios de Irlanda y madurados durante al menos 3 años), el Whisky Bourbon utiliza maíz, junto con una amplia gama de otros ingredientes y sin tiempo mínimo de fermentación. Muchos whiskies llevan el nombre del lugar donde se inventaron: escocés, irlandés, japonés, indio y canadiense, por nombrar algunos. Para algunos, sin embargo, esto no significa que se fabriquen exclusivamente en ese país, ya que los whiskies japoneses e indios pueden elaborarse en cualquier parte del mundo. ¿Cuál es la diferencia entre el whisky escocés y otros tipos de whisky? ¡Aquí tienes una lista! Whisky Escocés – Exclusivo de Escocia, debe elaborarse sólo con cebada malteada y envejecerse al menos durante 3 años. Suele ser un Whisky ligero y afrutado, con fuertes sabores a almidón procedentes del single malt. Regusto dulce. Whiskey Ir landés – Exclusivo de Irlanda, debe envejecer 3 años como mínimo y utilizar un solo tipo de grano.
De un Whiskey irlandés, puedes esperar un buen término medio entre picante y dulce, un espirituoso de nivel intermedio. Bourbon Whiskey – Exclusivo de Estados Unidos, debe elaborarse con al menos un 51% de maíz. Tiene, principalmente, aroma y sabor a caramelo, caramelo de mantequilla y notas más dulces, con un toque de especias. Puede variar desde sabores marrones suaves, como el Four Roses, hasta creaciones más picantes, como el whisky Fireball. Tennessee Whiskey – Exclusivo del estado de Tennessee, EE.UU., debe elaborarse con, al menos, un 51% de maíz, como ocurre con el Bourbon. También debe filtrarse según el Proceso del Condado de Lincoln y envejecer en roble nuevo carbonizado. En cuanto al sabor, tiene un primer sabor a roble tostado y carbonizado, pero también notas más dulces como vainilla y caramelo. Whisky Japonés – No hay obligación de localización legal, pero suele proceder de Japón, como indica su nombre. Se puede utilizar cualquier cereal y no tiene requisitos de envejecimiento. ¡Todo vale! En cuanto al sabor del Whisky japonés, puede tener un aroma amargo, notas ahumadas, bastante dulce en general, razonablemente fácil de beber. Whisky indio – Debido a la definición más laxa sobre las posturas legales de la UE o EE.UU., el Whisky indio no tiene exclusividad de ubicación, ni requisitos de envejecimiento o grano, de forma similar al japonés.
Con un perfil de sabor dominante a melaza y azúcar moreno, es uno de los whiskies más dulces que existen. Whisky Canadiense – Exclusivo de Canadá, puede utilizarse cualquier grano y debe añejarse al menos 3 años. Los sabores son, por lo general, un caramelo fresco distintivo, con algo de nuez, añadiendo una nota invernal. Puede decirse que es un Rye Whisky más dulce. Rye Whiskey – Suele producirse en Estados Unidos, pero no hay normas sobre la ubicación de este tipo de whisky; el whisky canadiense también puede llamarse Rye Whiskey, pero sólo por razones históricas. Debe elaborarse con al menos un 51% de centeno. Este espirituoso es el Whisky más picante, con un fuerte ardor tras un dulce sabor inicial. Sabor más fuerte a almidón. Whisky de Maíz – Sin exclusividad de ubicación, debe elaborarse con al menos un 80% de maíz. Esta bebida espirituosa tiene un sabor dulce, poca o ninguna quemadura, con un claro gusto a maíz. 
Historia del Whisky
Al hablar de la diferencia entre el Whisky escocés y otros tipos de Whisky, es interesante comprender que los distintos tipos de esta bebida espirituosa también tienen trayectorias históricas diferentes. Sin embargo, la primera mención escrita del Whisky data de 1405, de los escritos de un miembro de un clan irlandés. 89 años después comienza la producción masiva de Whisky. En el siglo XVII aparece el primer productor irlandés de Whiskey con licencia y los colonizadores de América empiezan a experimentar con nuevos cereales. El Bourbon, por su parte, se introdujo en los mercados en 1783 en Louisville (Kentucky). En 1823, el Tennessee Whiskey se separa del Bourbon. En cuanto al Blended Whisky, se convirtió en una posibilidad en 1850, gracias a Andrew Usher.
Resumen
Para saber cuál es la diferencia entre el Whisky escocés y los demás whiskies, hay que saber, en primer lugar, qué es el Whisky escocés. El Scotch Whisky es un tipo de whisky elaborado exclusivamente en Escocia, a partir de un único tipo de grano escocés. Los Whisky son variados, generando un amplio catálogo de sabores, a partir de una diversa gama de ingredientes y procesos. Esperemos que ahora sepa cuáles son las diferencias, qué es realmente el Whisky escocés y qué whisky elegir para lo que sea y para quien sea. Sumérjase en el mundo de los espíritus.