Laten we eens diep in de wereld van Scotch en Whisky duiken en ontdekken hoe hun ingrediënten, locatie van herkomst en specifieke vereisten hen van elkaar onderscheiden. Wat is nu het verschil tussen Schotse whisky en andere whisky? Ten eerste is Scotch een soort whisky. Bij andere soorten whisky hangt alles af van de plaats van productie, de gebruikte granen en zelfs de minimale rijpingsperiode.
Nippen van dit artikel:
Scotch Whisky vs Alle anderen
Scotch Whisky & Co – De etikettering
Etikettering kan een beetje verwarrend zijn, maar ja – Scotch Whisky is gewoon de etiketnaam voor Schotse whisky. Technisch gezien bestaat er geen gedistilleerde drank die Scotch heet, alleen Scotch Whisky. Hoewel het in de volksmond Scotch wordt genoemd, is Scotch Whisky zelf een soort whisky. Meestal is de naam van de whisky gewoon waar hij geproduceerd is, zoals Irish Whiskey, Canadian Whisky of Japanese Whisky. Er zijn echter enkele uitzonderingen, want Amerikaanse producenten hebben de neiging om hun producten te labelen als “Whiskey?
of“Bourbon Whiskey“. Het eerste verschil tussen Schotse en andere whisky is dus de plaats van herkomst zelf. Andere whiskyproducten kunnen Rye Whisky zijn, die unieke ingrediënten hebben en unieke smaken presenteren. Het belangrijkste is dat als je bij je plaatselijke slijter op zoek bent naar Schotse whisky, er op het etiket Schotse whisky staat.
Een korte uitleg
Je hebt misschien verschillende spellingen van whisky ontdekt, omdat het soms whiskey wordt genoemd. De extra ‘e’ betekent niets, het is gewoon de Amerikaanse en Ierse spelling.
De plaats van herkomst is belangrijk!
Zoals we al eerder zeiden, is het belangrijkste verschil tussen Schotse en andere whisky de plaats van herkomst. Scotch wordt uitsluitend in Schotland gemaakt, van volledig Schotse producten. Net zoals de Champagnestreek het alleenrecht heeft op de verkoop van mousserende wijn uit de Champagne, kan Schotse whisky wettelijk alleen in Schotland worden geproduceerd. Als een whisky wordt geproduceerd met dezelfde ingrediënten en methode als Scotch, maar in een ander deel van de wereld, mag het geen Scotch heten. Hetzelfde geldt bijvoorbeeld voor Irish Whiskey, dat alleen in Ierland geproduceerd mag worden. Wat betreft de invloed van het land van herkomst op de verkoop, leiden de Verenigde Staten, Japan en India de wereldwijde whiskyproductie, volgens de USA Spirit Ratings 2019 van Beverage Trade Network. Beverage Trade Network schatte de Schotse productie van Schotse Whisky op 700 miljoen liter per jaar, de op één na grootste jaarlijkse productie van whisky, achter de 3,46 miljard liter van India. 
Hoe Schotse Whisky wordt gemaakt
Ten eerste zijn er verschillende soorten Schotse whisky, waarbij de ingrediënten en het productieproces verschillend zijn – Single Malt en Single Grain, Blended Scotch, Blended Malt en Blended Grain. Single Malt Whisky, de meest voorkomende van de vijf, wordt uitsluitend gemaakt van gemoute gerst, terwijl single grain bijvoorbeeld andere granen kan gebruiken zoals tarwe, rogge of maïs.
Meer weten over de 5 soorten Scotch Whisky!
De tweede productiefase is het mouten. Hierbij wordt heet water aan het graan toegevoegd om het te laten ontkiemen, waardoor het zetmeel van het graan wordt omgezet in oplosbare suikers, wat essentieel is voor de productie van alcohol. Gist wordt dan toegevoegd aan gemout graan en ondergaat twee distillatierondes. Het eindproduct van de gedistilleerde vloeistof wordt uiteindelijk overgebracht naar behandelde eikenhouten vaten, waar het minimaal 3 jaar rijpt. De productie van Scotch Whisky is uiteindelijk een relatief eenvoudig proces, maar vereist tijd, vakmanschap en kwaliteitsingrediënten. Scotch onderscheidt zich vooral door zijn eenvoud, maar zijn vermogen om complexe en heerlijke smaken te creëren.
Het verschil tussen Schotse whisky en andere whisky – Een lijst
De richtlijnen voor whisky die buiten Schotland wordt gemaakt zijn veel breder. Hoewel meestal hetzelfde proces van mouten en distilleren wordt gebruikt, verschillen de ingrediënten sterk en kan de rijping veel korter duren. Terwijl Irish Whisky wordt gemaakt met een vergelijkbare naleving van de eisen als Scotch Whisky (met eenvoudige ingrediënten afkomstig uit Ierland en minstens 3 jaar gerijpt), gebruikt Bourbon Whisky maïs, samen met een breed scala aan andere ingrediënten en geen minimale fermentatietijd. Veel whisky’s zijn vernoemd naar de plaats waar ze zijn uitgevonden: Schotse, Ierse, Japanse, Indiase en Canadese om er maar een paar te noemen. Voor sommigen betekent dit echter niet dat ze uitsluitend in dat land worden gemaakt, aangezien Japanse en Indiase whisky’s overal ter wereld kunnen worden gemaakt. Wat is nu het verschil tussen Schotse whisky en andere whisky? Hier is een lijst! Scotch Whisky – Exclusief voor Schotland, gemaakt van alleen gemoute gerst en minstens 3 jaar gerijpt. Meestal is het een lichte en fruitige whisky, met sterke zetmeelaroma’s afkomstig van de single malt. Zoete nasmaak. Irish Whiskey – Exclusief voor Ierland, moet minstens 3 jaar rijpen en er wordt maar één graansoort voor gebruikt.
Van een Ierse whiskey kun je een goede middenweg verwachten tussen kruidig en zoet, een spirit van gemiddeld niveau. Bourbon Whiskey – Exclusief voor de Verenigde Staten, gemaakt van ten minste 51% maïs. Het heeft vooral een karamelaroma en -smaak, butterscotch en zoetere tonen, met een vleugje specerijen. Kan variëren van zachte bruine smaken, zoals Four Roses, tot pittigere creaties zoals Fireball whisky. Tennessee Whiskey – Exclusief voor de staat Tennessee in de Verenigde Staten. Het moet worden gemaakt van ten minste 51% maïs, net als Bourbon. Het moet ook gefilterd worden volgens het Lincoln County Process en moet rijpen in nieuwe, verkoolde eik. Wat de smaak betreft, heeft het een geroosterde eikensmaak en een verkoolde eerste smaak, maar ook zoetere tonen als vanille en karamel. Japanese Whisky – Geen wettelijke locatieverplichting, maar het komt meestal uit Japan, zoals de naam al zegt. Alle granen kunnen worden gebruikt en het hoeft niet te rijpen. Alles kan! Wat betreft de smaak van Japanse Whisky, deze kan een bittere geur hebben, rokerige noten, vrij zoet in het geheel, redelijk gemakkelijk drinkbaar. Indiase whisky – Door de lossere definitie van de juridische standpunten van de EU en de VS heeft Indiase whisky geen locatiegebonden exclusiviteit, geen verouderings- of graanvereisten, net als de Japanse.
Overheersend melasse en bruine suiker smaakprofiel, een van de zoetste whisky’s die verkrijgbaar zijn. Canadian Whisky – Exclusief voor Canada, elk graan kan worden gebruikt en het moet minstens 3 jaar rijpen. De smaken zijn meestal een duidelijke koele karamel, met wat nootjes die een winterse noot toevoegen. Je zou kunnen zeggen dat dit een zoetere Rye Whisky is. Rye Whiskey – Wordt meestal geproduceerd in de Verenigde Staten, maar er zijn geen regels voor de locatie van dit type whisky; Canadese whisky kan ook Rye Whiskey worden genoemd, maar alleen om historische redenen. Het moet gemaakt zijn met minstens 51% rogge. Deze whisky is de pittigste whisky, met een sterke branderigheid na een zoete eerste smaak. Zwaardere zetmeelsmaak. Corn Whisky – Geen locatie-exclusiviteit, moet gemaakt zijn met minstens 80% maïs. Deze gedistilleerde drank heeft een zoete smaak, weinig tot geen branderigheid en een duidelijke maïssmaak. 
De geschiedenis van Whisky
Als we het hebben over het verschil tussen Schotse en andere whisky, is het interessant om te begrijpen dat de verschillende soorten van deze gedistilleerde drank ook verschillende historische paden hebben bewandeld. De eerste schriftelijke vermelding van whisky kwam echter in 1405, uit geschriften van een Iers clanlid. 89 jaar later begon de massaproductie van whisky. De jaren 1600 brachten de eerste Ierse whiskeyproducent met vergunning en kolonisten in Amerika begonnen te experimenteren met nieuwe granen. Bourbon daarentegen werd in 1783 in Louisville, Kentucky op de markt gebracht. In 1823 scheidt Tennessee whiskey zich af van Bourbon. Blended whisky’s werden mogelijk in 1850, dankzij Andrew Usher.
Samenvatting
Om te weten wat het verschil is tussen Schotse whisky en andere whisky, moet je in de eerste plaats weten wat Schotse whisky is. Scotch Whisky is een soort whisky die uitsluitend in Schotland wordt gemaakt van één soort Schots graan. Whisky’s worden gesorteerd en genereren een grote catalogus aan smaken, uit een divers aanbod aan ingrediënten en processen. Hopelijk ben je nu uitgerust met de kennis over wat de verschillen zijn, wat Scotch Whisky echt is en welke whisky je moet kiezen voor wie of wat je ook koopt. Dompel jezelf onder in de wereld van geesten!