Wie viel Zucker in Scotch Whisky

Ein Glas Whisky auf einem Marmortisch

Wenn Sie an Diabetes, Hypoglykämie oder einem anderen zuckerbezogenen Gesundheitsproblem leiden, ist es wichtig zu wissen, wie viel Zucker Sie zu sich nehmen. Bei schottischem Whisky denkt man leicht, er enthalte viel Zucker. Schließlich ist es der Abbau von vergorenen Zuckern, der Getreide wie Gerste in Alkohol verwandelt. Wie viel Zucker ist also in schottischem Whisky enthalten? Überhaupt nicht viel. Dies gilt jedoch nur für den Einzelfall. Wenn Sie ihn nur pur – ohne Mixer – auf Eis trinken, ist die Menge an Zucker ziemlich unbedeutend. Aber wenn man ihn mit etwas wie Ginger Ale oder einer Cola mischt, erhöht sich der Zuckergehalt exponentiell. Allerdings gibt es einige Whiskymarken, die Zucker hinzufügen.

Diesen Artikel schlürfen:

  1. Wie viel Zucker in Scotch Whisky?
    1. Wie hoch ist der Zuckeranteil im Scotch Whisky?
    2. Wie wirken sich Destillation, Gärung und Reifung auf den Zuckergehalt von Scotch Whisky aus?
    3. Zucker in Karamellfarbstoff
    4. Marken, die ihren Ausdrücken Zucker hinzufügen könnten
    5. Woran erkennt man, dass Whisky Zucker enthält?
  2. Vergleich zwischen Zucker in Scotch Whisky und anderen Spirituosen
  3. Kann man vom Trinken von Whisky dick werden?
  4. Schlussfolgerung

Dekanter und zwei Gläser mit Whisky

Wie viel Zucker ist in Scotch Whisky?

Wie hoch ist der Anteil von Zucker in Scotch Whisky?

Eine Standardflasche 86-proof Scotch Whisky enthält 0,1 Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Mit anderen Worten, das ist etwa ¼ Teelöffel Zucker pro ½ Tasse.
Das bedeutet, dass ein durchschnittlicher Shot mit 44 ml oder 2¾ Esslöffeln 0,088 Gramm Zucker enthält. Dies gilt jedoch nur, wenn dem Shot keine anderen Mixer beigefügt sind, wie z. B. Cola, Ginger Ale, Ginger Beer oder Club Soda. Dies gilt nur, wenn der Scotch Whisky mit Eis oder Wasser getrunken wird. Club Soda sollte zwar nicht zu viel Zucker enthalten, erhöht aber die Zuckermenge in einem gemischten Scotch Whisky-Cocktail. Allerdings enthält Club Soda nicht so viel Zucker wie Ginger Beer oder Ginger Ale. Und keiner dieser drei wird die Fülle an Süße bieten, die eine Cola bieten kann. Wenn man zum Beispiel eine Dose Ginger Ale oder Bier hinzufügt, sind es mindestens 18 Gramm Zucker. Wenn man eine Cola hinzufügt, steigt die Menge auf fast 24 Gramm. Das sind fast zwei Esslöffel Zucker in einem Getränk.

Wie wirken sich Destillation, Gärung und Reifung auf den Zuckergehalt von Scotch Whisky aus?

Der Grund, warum Scotch Whisky so wenig Zucker enthält, liegt im Herstellungsprozess. Durch Gärung und Destillation wird der Zucker praktisch entfernt und so weit verdünnt, dass er im Endprodukt vernachlässigbar ist.

Gärung

Bei der Gärung frisst die Hefe den Zucker aus der Gerste und anderen Getreidesorten, die die Grundlage für die Maische des Scotch Whisky bilden. Wenn die Hefe die Körner frisst, produziert sie Ethanol zusammen mit anderen Kongeneren. Bei diesem Prozess wird fast der gesamte Zucker verbraucht, obwohl er später während der Reifung wieder aufsteigen kann.

Destillation

Die Hefe und die Reste der Körner sinken zusammen mit dem überschüssigen Zucker auf den Boden des Topfes. Diese Reste, auch “die Würze” genannt,?
werden nicht in den Destillationsprozess übernommen. Die meisten hochwertigen Spirituosen durchlaufen mehrere Destillationsrunden, bei denen überschüssige Würze, einschließlich Zucker, entfernt wird. Scotch Whisky ist da keine Ausnahme. Bei der Destillation wird bei niedriger Temperatur gekocht, wodurch der meiste überschüssige Zucker freigesetzt und weggekocht wird.

Zucker und Alterung

Während des Toastens und Verkohlens von Eichenfässern, bevor sie zur Reifung von Whiskys verwendet werden, findet ein chemischer Prozess statt. Es baut im Wesentlichen die Hemicellulosen des Holzes ab und macht es reaktionsfähig. Das heißt, wenn er zur Reifung mit schottischem Whisky in Berührung kommt, gibt er eine kleine Menge Zucker an den Likör ab. Das liegt daran, wie das Ethanol im Whisky mit der getoasteten Eiche im Fass reagiert.

Laphroaig Destillerie, eine zuckerfreie Whisky-Marke
Laphroaig Destillerie, eine zuckerfreie Whisky-Marke

Zucker in Karamellfarbstoff

Bei Whiskys und Bourbons aus den unteren Regalen kann es außerdem vorkommen, dass sie 2,5 % Karamellfarbstoff hinzufügen. Dies hat das Potenzial, Zucker in die Mischung zu bringen. Aber es gibt viele Marken von erstklassigem Scotch Whisky, die etwas Karamell enthalten. Auf diese Weise können Destillateure dunkler gefärbte Whiskys herstellen, um ihren Produkten ein gut gealtertes Aussehen zu verleihen. Bei reinen Scotch Whiskys, die sich auf ihre Tradition berufen, wird jedoch keine Karamellfarbe hinzugefügt. Der Grund, warum die Karamellfarbe bei der Zugabe von Spirituosen Zucker hinzufügt, liegt im Herstellungsprozess. Er entsteht durch die Verbrennung von Fruktose und Glukose, bis er zu einem dicken, dunklen Sirup wird. Einige sind heller, während andere fast schwarz sind.

Marken, die ihren Ausdrücken Zucker hinzufügen könnten

Während Scotch Whisky und Bourbon nur winzige Mengen an Zucker enthalten, gibt es andere Whiskys, die Zucker enthalten. Vielen billigeren Sorten werden Aromastoffe und/oder Zucker zugesetzt, um den herben Geschmack für die Verbraucher schmackhafter zu machen. Einige Beispiele für die Zugabe von Süßungsmitteln sind:

  • Sortilege Kanadischer Roggen Whisky
  • Drambuie
  • Feuerball
  • Rothirsch

Ein Glas Whisky auf einem Marmortisch

Woran erkennt man, dass Whisky Zucker enthält?

Hier sind einige Tipps, um eine Spirituose, die möglicherweise zu viel Zucker enthält, zu vermeiden:

  • Gewürzt: Alles, was als “gewürzt” angepriesen wird,?
    wie Rum oder Whisky, enthält mit einer Wahrscheinlichkeit von 80 % Zucker.
  • Likör: Liköre sind aromatisierte und gesüßte Spirituosen, die einen viel höheren Zuckergehalt haben als herkömmliche Alkohole. Sie können 10 Gramm oder mehr enthalten.
  • Brandy, Pflaumenwein oder Cognac: Bei Cognac, Branntwein oder Pflaumenwein ist ein gewisser Zuckerzusatz vorhanden, der jedoch nicht wesentlich ist. Normalerweise sind es etwa 2 Gramm pro Liter.
  • Amerikanischer Whiskey: Einigen beliebten Whiskeymarken aus Tennessee, wie Jack Daniels, wird Zucker zugesetzt.

Vergleich zwischen Zucker in Scotch Whisky und anderen Spirituosen

Im Großen und Ganzen ist es weder üblich noch traditionell, dass destillierte Liköre hohe Konzentrationen an Zucker enthalten. Es gibt jedoch einige traditionelle Getränke, die aufgrund ihrer Beschaffenheit sehr viel Zucker enthalten. Dessertweine enthalten 8 Gramm Zucker pro Portion, während Weißwein etwa 2 bis 4 Gramm enthält. Alternativ dazu hat Rotwein weniger als 1 Gramm, und Bier ist gleichwertig mit Weißwein, es sei denn, es ist aromatisiert. Es gibt jedoch Spirituosen, die weit weniger oder gar keinen Zucker enthalten als Scotch Whisky. Tequila und Wodka stehen an erster Stelle der zuckerfreien Getränke. Obwohl viele Rumsorten Zuckerrohr enthalten, ist ihr Gehalt erstaunlich gering. Aber er enthält mehr Zucker als Scotch Whisky. Rumsorten aus dem unteren Regal enthalten zusätzlichen Zucker. Bar mit mehreren Spirituosen in den Regalen

Kann man vom Trinken von Whisky dick werden?

Da Zucker mit Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wird, muss das bedeuten, dass der niedrige Zuckergehalt in Scotch Whisky gleichbedeutend damit ist, nicht dick zu werden, oder? Nun, nicht ganz. Bevor Sie also eine halbe Flasche Glenlivet trinken, weil er zuckerfrei ist, sollten Sie einen Moment innehalten. Es stimmt zwar, dass ein reiner Scotch Whisky kaum Zucker enthält, aber er ist sehr kalorienreich. Das sind etwa 250 Kalorien pro 6¾ Esslöffel. Das bedeutet, dass ein doppelter Schuss Scotch Whisky 220 Kalorien hat.

Trinken Sie in Maßen

Auch wenn es eine gute Idee zu sein scheint, ein oder zwei Gläser schottischen Whisky zu trinken, solltest du ihn nicht jeden Abend trinken. Das wird sich zeigen, und Sie werden Fett ansetzen, weil Sie mehr Kalorien zu sich nehmen als Sie sollten. Wissenschaftliche Studien zeigen jedoch, dass der gelegentliche Genuss von schottischem Whisky vielversprechende Hinweise auf die Verringerung von Tumoren, Herzkrankheiten und Krebs liefert. Wie bei fast allem im Leben kann ein Zuviel des Guten mehr schaden als nützen. Es geht um Mäßigung. Außerdem ist schottischer Whisky eine Spirituose, die man langsam schlürft, um den Geschmack in geselliger Runde zu genießen. Auch wenn du mit Diabetes, Hypoglykämie oder Hyperglykämie zu tun hast, solltest du den Aussagen deines Arztes vertrauen.

Schlussfolgerung

Wie du siehst, enthält Scotch Whisky nicht wirklich viel Zucker. Die traditionellen schottischen Whiskys und irischen Bourbons enthalten vernachlässigbare Mengen. Bei einigen aromatisierten oder gesüßten Whiskys ist dies jedoch der Fall. Wenn Zucker vorhanden ist, stammt er entweder aus dem Alterungsprozess aufgrund der chemischen Reaktion mit dem Eichenholz oder aus der Karamellfärbung. Was den Zuckergehalt von schottischem Whisky so hoch macht, ist der Mixer, mit dem er zu einem Cocktail gemixt wird. Dinge wie Cola, Ginger Ale, Ginger Beer oder Club Soda erhöhen die Intensität des Zuckers. Aber straight on the rocks oder ein- bis zweimal pro Woche mit Wasser gemischt, sollte für diejenigen, die gesundheitliche Probleme mit Zucker haben, kein Grund zur Sorge sein.

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