Quelle Est La Quantité De Sucre Dans Le Whisky ?

En cas de diabète, d’hypoglycémie ou de tout autre problème de santé lié au sucre, il est important de connaître la quantité de sucre que l’on consomme. En ce qui concerne le Whisky écossais, il est facile de penser qu’il est riche en sucre. En effet, c’est la décomposition des sucres fermentés qui transforme les céréales comme l’orge en alcool. Quelle est donc la teneur en sucre du Whisky écossais ? Pas grand-chose. Mais cela n’est possible que sur une base individuelle. Si vous vous contentez de le boire avec des glaçons, sans mélange, la quantité de sucre est insignifiante. Mais lorsque vous le mélangez à un produit comme un soda au gingembre ou un coca, vous augmentez la teneur en sucre de manière exponentielle. Cela dit, il y a certaines marques de whisky qui ajouteront du sucre.

Siroter cet article :

Quelle est la quantité de sucre dans le Whisky ?
Comparaison du sucre dans le Whisky écossais et dans d’autres spiritueux
Peut-on grossir en buvant du Whisky ?
Conclusion

Quelle est la teneur en sucre du Whisky écossais ?

Quelle est la proportion de sucre dans le Scotch Whisky ?

Pour une bouteille standard de Whisky écossais à 86 degrés, il y a 0,1 gramme de sucre pour 100 millilitres. En d’autres termes, cela représente environ Â¼ cuillère à café de sucre pour chaque Â½ tasse.
Cela signifie que par shot moyen, mesurant 44ml, ou 2Â¾ cuillères à soupe, il y aura 0,088 grammes de sucre. Mais cela ne se produit que si aucun autre mélange n’est inclus dans le shot, comme un coca, un soda au gingembre, une bière au gingembre ou un club soda. Ceci n’est valable que lorsque le Whisky écossais est accompagné de glace ou d’eau. Si le club soda ne devrait pas poser trop de problèmes en matière de sucre, il augmente la quantité de sucre dans un cocktail mixte à base de Whisky. Cependant, le club soda n’ajoutera pas autant de sucre que la bière au gingembre ou le soda au gingembre. Et aucun de ces trois produits n’apportera la plénitude du goût sucré d’un coca. Par exemple, l’ajout d’une canette de soda au gingembre ou de bière ajoutera au moins 18 grammes de sucre. Si vous ajoutez un coca, ce chiffre passe à près de 24 grammes. Cela représente presque deux cuillères à soupe de sucre dans une seule boisson.

Comment la distillation, la fermentation et le vieillissement affectent-ils la teneur en sucre du Whisky écossais ?

La raison pour laquelle le Whisky écossais est si pauvre en sucre est due au processus de production. La fermentation et la distillation éliminent et diluent pratiquement les sucres à tel point qu’ils sont négligeables dans le produit final.

Fermentation

En ce qui concerne la fermentation, la levure mange les sucres qui composent l’orge et les autres céréales qui constituent la base du moût du Whisky écossais. Lorsque la levure mange les grains, elle produit de l’éthanol ainsi que d’autres congénères. Ce processus consomme presque tous les sucres présents, bien qu’ils puissent remonter plus tard au cours du vieillissement.

Distillation

La levure et les restes des grains tombent au fond de la marmite avec les sucres excédentaires. Ces restes, également appelés “moût”, ne sont pas pris en compte dans le processus de distillation.
ne sont pas pris en compte dans le processus de distillation. La plupart des spiritueux de qualité supérieure subissent plusieurs cycles de distillation, ce qui permet d’éliminer tout excès de moût, y compris le sucre. Le Whisky ne fait pas exception à la règle. Le processus de distillation implique un point d’ébullition à basse température qui libère et cuit la plupart des sucres excédentaires.

Sucre et vieillissement

Pendant le processus de grillage et de carbonisation des fûts de chêne avant qu’ils ne fassent partie du vieillissement des whiskies, il y a un processus chimique qui se produit. Il dégrade essentiellement les hémicelluloses du bois et le rend réactif. Cela signifie que lorsqu’il entre en contact avec le Whisky écossais pour le faire vieillir, il libère une petite quantité de sucre dans la liqueur. Cela est dû à la façon dont l’éthanol contenu dans le whisky réagit avec le chêne grillé à l’intérieur du tonneau.

La distillerie Laphroaig, une marque de whisky sans sucre

Sucre dans la coloration du caramel

L’autre chose à propos des whiskies et des bourbons de bas de gamme, c’est qu’ils pourraient ajouter 2,5 % de colorant caramel. Cela risque d’ajouter du sucre au mélange. Mais il existe de nombreuses marques de Whisky écossais de qualité supérieure qui contiennent un peu de colorant caramel. L’utilisation d’un tel dispositif permet aux distillateurs de créer des whiskies de couleur plus foncée afin d’offrir un aspect bien vieilli à leurs produits. Toutefois, les whiskies écossais purs qui s’enorgueillissent de leur tradition n’ajouteront pas de colorant caramel. La raison pour laquelle le colorant caramel ajoute du sucre lorsqu’il est incorporé à un spiritueux est liée à son processus de production. Il provient de la combustion du fructose et du glucose jusqu’à ce qu’il se transforme en un sirop épais et foncé. Certains sont plus clairs tandis que d’autres sont presque noirs.

Marques susceptibles d’ajouter du sucre à leurs expressions

Alors que le Whisky écossais et le Bourbon contiennent des quantités minuscules de sucre, il existe d’autres whiskies qui contiennent du sucre. De nombreuses variétés moins chères ajoutent des arômes et/ou du sucre pour rendre le goût plus âpre plus agréable aux consommateurs. Voici quelques exemples de ceux qui ajoutent des édulcorants :

Sortilege Canadian Rye Whisky
Drambuie
Boule de feu
Cerf rouge

Comment savoir si le Whisky contient du sucre ?

Voici quelques conseils pour cue qu’un spiritueux qui peut contenir un excès de sucre :

Épicé : Tout ce qui est annoncé comme “épicé” ?
comme le rhum ou le Whisky, a environ 80 % de chances de contenir du sucre ajouté.
Liqueur : Définies comme des alcools distillés aromatisés et sucrés, les liqueurs ont une teneur en sucre beaucoup plus élevée que les alcools ordinaires. Ils peuvent contenir 10 grammes ou plus.
Brandy, vin de prune ou cognac : Le cognac, le brandy ou le vin de prune contiennent une certaine quantité de sucre ajouté, mais celle-ci n’est pas substantielle. Elle est généralement d’environ 2 grammes par litre.
Whisky américain : certaines marques populaires de Whiskey du Tennessee, comme Jack Daniels, contiennent du sucre.

Comparaison du sucre dans le Whisky écossais et dans d’autres spiritueux

Dans l’ensemble, il n’est pas courant ni traditionnel que les liqueurs distillées aient une forte concentration de sucre. Cependant, certaines boissons traditionnelles contiennent beaucoup de sucre en raison de leur nature. Les vins de dessert contiennent 8 grammes de sucre par portion, tandis que le vin blanc en contient entre 2 et 4 grammes. Par ailleurs, le vin rouge contient moins d’un gramme et la bière est équivalente au vin blanc, à moins qu’elle ne soit aromatisée. Il existe cependant des spiritueux qui contiennent beaucoup moins de sucre, voire pas du tout, que le Whisky écossais. La tequila et la vodka occupent la première place pour ce qui est de l’absence de sucre. Bien que de nombreux rhums contiennent de la canne à sucre, leur teneur est étonnamment faible. Mais il contient plus de sucre que le Whisky. Les rhums du bas de l’échelle contiennent du sucre ajouté.

Peut-on grossir en buvant du Whisky ?

Puisque le sucre a des liens avec la prise de poids, cela doit signifier que la faible teneur en sucre du Whisky équivaut à ne pas grossir, n’est-ce pas ? Enfin, pas tout à fait. Alors, avant d’avaler la moitié d’une bouteille de Glenlivet parce qu’elle est sans sucre, arrêtez-vous un instant. S’il est vrai qu’il n’y a pratiquement pas de sucre dans un Whisky pur, il est en revanche très calorique. Il y a environ 250 calories par 6Â¾ cuillères à soupe. Cela se traduit par le fait qu’un double shot de Whisky écossais contient 220 calories.

A consommer avec modération

Ainsi, même si cela peut sembler une bonne idée de prendre un ou deux verres de Whisky écossais, tu ne devrais pas en boire tous les soirs. Cela se verra et vous accumulerez de la graisse parce que vous aurez consommé plus de calories que vous ne le devriez. Cela dit, des études scientifiques montrent que la consommation occasionnelle de Whisky est prometteuse en termes de réduction des tumeurs, des maladies cardiaques et du cancer. Comme pour presque tout dans la vie, l’excès d’une bonne chose peut faire plus de mal que de bien. C’est une question de modération. En outre, le Scotch Whisky est un type de liqueur à boire lentement, ce qui permet d’en apprécier le goût dans un contexte social. De plus, si tu souffres de diabète, d’hypoglicémie ou d’hyperglicémie, tu devrais te fier à ce que dit ton médecin à ce sujet.

Conclusion

Comme tu peux le constater, le Whisky écossais ne contient pas vraiment beaucoup de sucre. Les traditionnels Whisky écossais et Bourbons irlandais en contiennent des quantités négligeables. Cependant, certains whiskies aromatisés ou sucrés le seront. S’il y a du sucre, il provient soit du processus de vieillissement en raison de la réaction chimique avec le chêne, soit de la coloration du caramel. Ce qui rend un produit comme le Scotch Whisky riche en sucre, c’est le mixer qui l’accompagne dans un cocktail. Le coca, le soda au gingembre, la bière au gingembre ou le club soda augmentent l’intensité du sucre. Mais un verre avec des glaçons ou mélangé à de l’eau une ou deux fois par semaine ne devrait pas inquiéter les personnes qui ont des problèmes de santé liés au sucre.

Quelle est la quantité de sucre dans le Whisky écossais ?