Όλοι έχουν ακούσει για το σκωτσέζικο Whiskey, αν και δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχουν διάφορα είδη σκωτσέζικου ουίσκι. Για να είστε πραγματικός πότης ουίσκι, θα πρέπει να γνωρίζετε ποια είναι τα διάφορα είδη ουίσκι και πώς διαφέρουν μεταξύ τους. Το ουίσκι κυκλοφορεί σε δύο τύπους. Αυτοί οι τύποι είναι το single malt και το single grain. Με αυτούς τους δύο κύριους τύπους, υπάρχουν τρεις υποκατηγορίες ουίσκι: blended, blended malt και blended grain. Ακολουθεί ένας σύντομος οδηγός που θα σας βοηθήσει να διακρίνετε όλες αυτές τις διαφορετικές κατηγορίες ουίσκι.
Κανονισμοί για το Whiskey Scotch Whiskey
Ενώ το ουίσκι παρασκευάζεται σε διάφορα μέρη του κόσμου, πρέπει να πληροί ορισμένες συγκεκριμένες προϋποθέσεις για να χαρακτηριστεί νόμιμα ως σκωτσέζικο ουίσκι. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν νόμοι και κανονισμοί που διέπουν τους τύπους του ουίσκι που μπορεί να περιλαμβάνει ένα προϊόν. Οι κύριες απαιτήσεις είναι ότι το σκωτσέζικο ουίσκι πρέπει να παράγεται εξ ολοκλήρου στη Σκωτία και ότι πρέπει επίσης να ωριμάζει για τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Σε ό,τι αφορά τη γεύση, το ουίσκι τείνει να μοιάζει πολύ με το μπέρμπον, αλλά η επίγευση είναι λίγο πιο έντονη. Όσο περισσότερο παλαιώνει το ουίσκι, τόσο πιο αδύναμο γίνεται. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλκοόλ εξατμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι κάθε μέρος της παραγωγής του ουίσκι θα συμβάλει στη γεύση του. Αυτό περιλαμβάνει τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, αλλά και τα βαρέλια και τους αποστακτήρες.
Single Malt
Ίσως το πιο δημοφιλές σκωτσέζικο ουίσκι στη Βόρεια Αμερική είναι το single malt. Το Single Malt Scotch μπορεί να παραχθεί μόνο σε ένα αποστακτήριο και μπορεί να χρησιμοποιεί μόνο νερό και βυνοποιημένο κριθάρι. Δεν μπορεί να περιέχει άλλες βύνες, και επειδή είναι σκωτσέζικο, πρέπει να παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στη Σκωτία. Τα single malts έχουν πολύ υψηλότερη ποιότητα γεύσης από ό,τι τα χαρμάνια.
Μονός κόκκος
Το Single grain ξεκινάει ως single malt, αλλά έχει και άλλα δημητριακά και δημητριακά αναμεμειγμένα. Αυτοί οι σπόροι και τα δημητριακά είναι αυτό που το διαφοροποιεί από το να είναι ένα single malt. Πρέπει επίσης να παράγεται στη Σκωτία για να θεωρηθεί νόμιμα σκωτσέζικο. Το Blended Scotch ουίσκι παρασκευάζεται από μονόκοκκο σκωτσέζικο ουίσκι. Το Single grain Scotch είναι γνωστό ότι είναι πιο ελαφρύ, γεγονός που το καθιστά μια καλή επιλογή για όσους δοκιμάζουν το πρώτο τους ουίσκι.
Blended Scotch
Ένα blended Scotch είναι ακριβώς αυτό που υποδηλώνει το όνομά του. Είναι ένα μείγμα από δύο ουίσκι, είτε single malt είτε single grain. Αυτά τα blended σκωτσέζικα ουίσκι πρέπει να παράγονται σε ξεχωριστά αποστακτήρια. Αυτά τα ουίσκι μπορεί επίσης να έχουν πρόσθετο χρώμα.
Blended Malt Scotch
Σε σύγκριση με άλλους τύπους ουίσκι, τα blended malts δεν είναι πολύ συνηθισμένα. Η αναμεμειγμένη βύνη είναι επίσης γνωστή ως βυτιοποιημένη ή καθαρή βύνη, αλλά οι όροι αυτοί δεν χρησιμοποιούνται τόσο ευρέως όσο παλαιότερα. Για να είναι ένα blended malt Scotch, ένα ουίσκι πρέπει να είναι συνδυασμός πολλών single malts που παράγονται σε ξεχωριστά αποστακτήρια.
Blended Grain Scotch
Το Blended grain Scotch είναι παρόμοιο με το blended malt, ωστόσο είναι ένας συνδυασμός διαφορετικών single grain Scotch whiskeys. Και πάλι, κάθε ουίσκι πρέπει να προέρχεται από εντελώς διαφορετικά αποστακτήρια και να συνδυάζεται σε μία παρτίδα.
Γήρανση
Ίσως έχετε ακούσει κάποια στιγμή για ένα διπλό μαλτ ουίσκι. Αν και πρόκειται για έναν κοινό όρο, στην πραγματικότητα δεν είναι ένας από τους επίσημους τύπους σκωτσέζικου ουίσκι. Αν ακούσετε κάτι να αποκαλείται διπλό ή τριπλό malt, τότε αυτό αναφέρεται στον τρόπο ωρίμανσής του. Ένα double malt παλαιώνει σε δύο διαφορετικούς τύπους βαρελιών. Ένα triple malt ωριμάζει σε τρία διαφορετικά είδη βαρελιών. Ακόμα και αν χρησιμοποιούνται διαφορετικά βαρέλια, αν είναι από το ίδιο αποστακτήριο, τότε εξακολουθεί να είναι ένα single malt Scotch whiskey. Ο σωστός όρος για το ουίσκι που παλαιώνεται με αυτόν τον τρόπο είναι double wood ή triple wood.
Πώς να πίνετε ουίσκι
Κάποιοι πίνουν το ουίσκι σκέτο, κάποιοι σε θερμοκρασία δωματίου και κάποιοι με πάγο. Η αλήθεια είναι ότι το νερό είναι το τέλειο συμπλήρωμα του ουίσκι. Θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των γεύσεων. Προσθέτοντας μια σταγόνα νερό ή λίγο πάγο είναι ο τέλειος τρόπος για να πιείτε το αγαπημένο σας ουίσκι.
Υπάρχουν πολύ συγκεκριμένες απαιτήσεις που πρέπει να πληροί ένα ουίσκι για να ενταχθεί σε ορισμένες κατηγορίες. Για να είστε πραγματικός γνώστης, είναι σημαντικό να κατανοήσετε όλες τις διαφορές.