Tout le monde a entendu parler du Scotch Whiskey, mais tout le monde ne sait pas qu’il existe différents types de Scotch. Pour être un vrai buveur de scotch, vous devez savoir quels sont les différents types de scotch et en quoi ils sont différents. Il existe deux types de scotch. Il s’agit du single malt et du single grain. Avec ces deux types principaux, il existe trois sous-catégories de scotch : blended, blended malt et blended grain. Voici un guide rapide pour vous aider à différencier ces différentes catégories de scotch.
Règlement relatif au Whiskey écossais
Bien que le whiskey soit fabriqué dans plusieurs endroits du monde, il doit répondre à certaines exigences spécifiques pour être légalement étiqueté comme whiskey écossais. En effet, il existe des lois et des règlements qui régissent les types de Scotch auxquels un produit peut appartenir. Les principales exigences sont que le Scotch doit être entièrement produit en Écosse et qu’il doit également être vieilli pendant au moins trois ans en fûts de chêne. En termes de goût, le scotch a tendance à ressembler au bourbon, mais l’arrière-goût est un peu plus mordant. Plus le scotch vieillit, plus il s’affaiblit. En effet, l’alcool s’évapore avec le temps. Il convient également de noter que chaque étape de la production du scotch aura une influence sur sa saveur. Il s’agit des ingrédients utilisés, mais aussi des tonneaux et des alambics.
Single Malt
Le whiskey écossais le plus populaire en Amérique du Nord est sans doute le single malt. Le scotch single malt ne peut être fabriqué que dans une seule distillerie et ne peut utiliser que de l’eau et de l’orge maltée. Il ne peut contenir d’autres malts et, étant écossais, doit être entièrement fabriqué en Écosse. Les single malts ont une qualité de goût bien supérieure à celle des blends.
Grain unique
Le single grain est au départ un single malt auquel sont mélangés d’autres grains et céréales. Ces grains et céréales sont ce qui le différencie d’un single malt. Il doit également être produit en Écosse pour être légalement considéré comme un Scotch. Le whiskey écossais blended est fabriqué à partir de scotch à grain unique. Le scotch à grain unique est connu pour être plus léger, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui en sont à leur premier whiskey.
Scotch Blended
Un scotch Blended est exactement ce que son nom indique. Il s’agit d’un mélange de deux whiskies, soit single malt, soit single grain. Ces whiskies écossais blended doivent être produits dans des distilleries distinctes. Ces whiskeys peuvent également être colorés.
Scotch Blended Malt
Comparés à d’autres types de scotch, les blended malts ne sont pas très courants. Un blended malt est également connu sous le nom de vatted ou pure malt, mais ces termes ne sont plus aussi largement utilisés qu’auparavant. Pour être un blended malt Scotch, un Whiskey doit être une combinaison de plusieurs single malts qui ont été produits dans des distilleries distinctes.
Scotch Blended Grain
Le blended grain Scotch est similaire à un blended malt, mais il s’agit d’une combinaison de différents single grain Scotch whiskeys. Là encore, chaque whiskey doit provenir de distilleries totalement distinctes et être combiné en un seul lot.
Vieillissement
Vous avez peut-être déjà entendu parler d’un scotch double malt. Bien qu’il s’agisse d’un terme courant, il ne s’agit pas d’un des types officiels de scotch. Si vous entendez parler d’un double ou d’un triple malt, c’est en référence à la façon dont il a été vieilli. Un double malt est vieilli dans deux types de fûts différents. Un triple malt est vieilli dans trois types de fûts différents. Même si différents fûts sont utilisés, s’il s’agit de la même distillerie, il s’agira toujours d’un whisky écossais single malt. Le terme approprié pour désigner un scotch vieilli de cette manière est “double wood” ou “triple wood”.
Comment boire un scotch
Certains boivent le scotch pur, d’autres à température ambiante, d’autres encore avec des glaçons. En réalité, l’eau est le complément idéal du scotch. Cela aidera à libérer les saveurs. L’ajout d’un filet d’eau ou d’un peu de glace est la façon idéale de boire votre scotch préféré.
Un scotch doit répondre à des exigences très précises pour entrer dans certaines catégories. Pour être un vrai connaisseur, il est important de comprendre toutes les différences.