Toda a gente já ouviu falar de Scotch Whiskey, embora nem todos saibam que existem diferentes tipos de Scotch. Para seres um verdadeiro bebedor de whisky, deves saber quais são os diferentes tipos de whisky e como são diferentes. O whisky existe em dois tipos. Esses tipos são o single malt e o single grain. Com estes dois tipos principais, existem três subcategorias de Scotch: blended, blended malt e blended grain. Aqui tens um guia rápido que te ajuda a distinguir entre todas estas diferentes categorias de Scotch.
Regulamentação do whisky escocês
Embora o whisky seja produzido em vários locais do mundo, tem de cumprir determinados requisitos específicos para ser legalmente rotulado como whisky escocês. De facto, existem leis e regulamentos que regem os tipos de whisky em que um produto se pode enquadrar. Os principais requisitos são que o Scotch seja inteiramente produzido na Escócia e que seja envelhecido durante pelo menos três anos em barris de carvalho. No que diz respeito ao sabor, o whisky tende a ter um sabor muito semelhante ao do Bourbon, mas o travo é um pouco mais forte. Quanto mais tempo o whisky envelhece, mais fraco fica. Isto deve-se ao facto de o álcool se evaporar com o tempo. Deves também ter em conta que todas as partes da produção do whisky contribuem para o seu sabor. Isto inclui os ingredientes utilizados, mas também os barris e os alambiques.
Malte simples
Talvez o whisky escocês mais popular na América do Norte seja o single malt. O Single malt Scotch só pode ser produzido numa destilaria e só pode utilizar água e cevada maltada. Não pode conter outros maltes e, sendo escocês, deve ser inteiramente fabricado na Escócia. Os single malts têm uma qualidade de sabor muito mais elevada do que as misturas.
Grão único
O single grain começa por ser um single malt, mas tem outros grãos e cereais misturados. Estes grãos e cereais são o que o diferencia de ser um single malt. Além disso, tem de ser produzido na Escócia para ser legalmente considerado um Scotch. O whisky escocês de mistura é feito a partir de whisky de grão único. O whisky de grão único é conhecido por ser mais leve, o que o torna uma boa opção para aqueles que estão a experimentar o seu primeiro whisky.
Uísque de mistura
Um blended Scotch é exatamente o que o nome indica. É uma mistura de dois whiskies, um de malte ou um de grão. Estes blended Scotch whiskeys devem ser produzidos em destilarias separadas. Estes whiskys podem também ter cor adicionada.
Uísque de malte misturado
Em comparação com outros tipos de Scotch, os blended malts não são muito comuns. Um blended malt é também conhecido como vatted ou pure malt, mas estes termos já não são tão utilizados como antigamente. Para ser um blended malt Scotch, um whisky deve ser uma combinação de vários single malts produzidos em destilarias separadas.
Uísque de grão misturado
O Blended grain Scotch é semelhante a um blended malt, no entanto, é uma combinação de diferentes whiskies escoceses de grão único. Mais uma vez, cada whisky deve provir de destilarias completamente separadas e ser combinado num único lote.
Envelhecimento
Talvez já tenhas ouvido falar de um whisky de duplo malte. Embora este seja um termo comum, não é, de facto, um dos tipos oficiais de Scotch. Se ouvires dizer que algo se chama double ou triple malt, é porque foi envelhecido. Um double malt é envelhecido em dois tipos diferentes de barris. Um triple malt é envelhecido em três tipos diferentes de barris. Mesmo que sejam utilizados barris diferentes, se for da mesma destilaria, continua a ser um whisky escocês de malte único. O termo correto para o whisky envelhecido desta forma é “double wood” ou “triple wood”.
Como beber whisky
Algumas pessoas bebem Scotch puro, outras à temperatura ambiente e outras com gelo. A verdade é que a água é o complemento perfeito para o whisky. Ajuda a libertar os sabores. Adicionar um pouco de água ou de gelo é a forma perfeita de beber o teu whisky preferido.
Existem requisitos muito específicos que um whisky deve cumprir para se enquadrar em determinadas categorias. Para seres um verdadeiro conhecedor, é importante compreenderes todas as diferenças.