Todos han escuchado del whisky escocés, pero no todos saben que existen diferentes tipos de whisky escocés. Para ser un bebedor verdadero de escocés, debes saber los diferentes tipos de escocés que existen y en qué se diferencian. El escocés viene en dos tipos. Los puros de malta y los puros de grano. Dentro de esos tipos principales existen tres subcategorías de escocés: mezcla de maltas, granos mezclados y el mezclado. Aquí tenemos una guía rápida que te ayudará a diferenciar entre todas las diferentes categorías de escocés.
Regulaciones del whisky escocés
Aunque el whisky es preparado en diferentes partes del mundo, este whisky debe cumplir con requerimientos específicos para ser aceptado legalmente como un whisky escocés. De hecho, existen leyes y regulaciones que gobiernan en qué tipo de escocés queda un whisky. Los requerimientos principales es que un escocés debe ser completamente producido en Escocia y también debe ser añejado por al menos tres años en barricas de roble. Respecto al sabor, un escocés suele tener un sabor parecido al bourbon, pero el regusto es muy diferente. Un escocés se vuelve más suave conforme se va añejando. Esto es porque el alcohol se evapora con el tiempo. También debe tenerse en cuenta que cada parte de la producción del escocés puede afectar su sabor. Esto incluye los ingredientes utilizados, pero también las barricas y alambiques.
Puro de malta
El puro de malta es quizás el whisky escocés más popular en Norteamérica. El escocés puro de malta solo se puede hacer en una destilería y solo se puede usar malta y cebada malteada. No puede contener otras maltas y al ser escocés, debe ser hecho completamente en Escocia. Los puros de malta tienen un sabor de mayor calidad que los mezclados.
Puro de grano
Los whiskies puros de grano empiezan como un puro de malta, pero luego se le añaden granos y cereales. Estos granos y cereales son los que lo diferencian de ser un puro de malta. También debe producirse en Escocia para ser considerado un escocés. El escocés mezclado se hace de un escocés puro de grano. El escocés puro de grano es conocido por ser más ligero, lo que lo convierte en una buena opción para los que están empezando a degustar el whisky.
Escocés mezclado
Un escocés mezclado es lo que dice su nombre. Es una mezcla de dos whiskies, puede ser puro de malta o puro de grano. Estos whiskies escoceses mezclados deben ser producidos en destilerías separadas. Estos whiskies también pueden tener un color diferente.
Escocés mezclado de malta
A comparación de otros tipos de escocés, los whiskies mezclados de malta no son muy comunes. Un mezclado de malta también es conocido como mezcla de maltas o vatted, pero estos términos ya no son usados como antes. Para ser un escocés mezclado de malta, un whisky debe tener una combinación de varios puros de malta que hayan sido producidos en destilerías separadas.
Escocés mezclado de grano
El escocés mezclado de grano es similar al mezclado de malta, sin embargo, es una combinación de whiskies escoceses puros de grano. De nuevo, cada whisky debe provenir de destilerías completamente separadas y luego se combinan en un lote.
Añejamiento
Tal vez en algún momento hayan escuchado de un escocés de malta doble. Aunque este término es común, no es uno de los tipos oficiales de escoceses. Si escuchas algo que sea llamado doble o triple malta, eso hace referencia a cómo fue añejado. Un doble malta es añejado en dos diferentes tipos de barricas. Un triple malta es añejado en tres diferentes tipos de barricas. Aunque se utilizan diferentes barricas, si es de la misma destilería, entonces seguiría siendo considerado un whisky escocés puro de malta. El término apropiado para el escocés que es añejado de esta forma sería madera doble o madera triple.
Cómo beber el escocés
Algunas personas beben el escocés puro, algunos a temperatura ambiente y algunos con hielo. La verdad es que el agua es el complemento perfecto para el escocés. Ayuda a liberar los sabores. Añadir un poco de agua o un poco de hielo es el método perfecto de beber tu escocés favorito.
Hay requerimientos específicos que un escocés debe cumplir para encajar en ciertas categorías. Para ser un conocedor verdadero, es importante comprender todas las diferencias.