Αν μιλάμε για ποτά που παράγονται στη Γερμανία, το πρώτο που μας έρχεται στο μυαλό είναι η μπύρα. Σωστά; Η Γερμανία αναγνωρίζεται ως η χώρα της μπύρας (ίσως μαζί με το Βέλγιο). Αλλά αν αυτό είναι ένα γεγονός πολύ δημοφιλές και γνωστό, το γεγονός ότι η Γερμανία παράγει ουίσκι, όχι τόσο πολύ.
Η Γερμανία είναι η δεύτερη χώρα παγκοσμίως με τόσα πολλά αποστακτήρια. Υπάρχουν περίπου 29000 αποστακτήρια σιτηρών και φρούτων. Θεωρείται χώρα με μακρά παράδοση στην παραγωγή αποσταγμάτων. Επιπλέον, από αυτά τα αποστακτήρια, υπάρχουν 250 που παράγουν γερμανικό ουίσκι και 130 που έχουν χαρακτηριστεί ως αποστακτήρια ουίσκι. Αυτά είναι σίγουρα εκπληκτικά νούμερα για τους περισσότερους ανθρώπους, οι οποίοι δεν πίστευαν καν ότι υπήρχε γερμανική παραγωγή ουίσκι.
Ιστορία του γερμανικού ουίσκι
Παρόλο που υπάρχουν τόσα πολλά αποστακτήρια στη Γερμανία που παράγουν ουίσκι, αξίζει να σημειωθεί ότι η μεγάλη πλειονότητα αυτών των εταιρειών έχει μικρή παραγωγική ικανότητα. Ως εκ τούτου, η Γερμανία, παρά το γεγονός ότι έχει αρχίσει να έχει μεγάλη παράδοση στην παραγωγή ουίσκι, δεν μπορεί ακόμη να ανταγωνιστεί άλλες χώρες όσον αφορά την ποσότητα.
Ωστόσο, από πού ξεκίνησε αυτή η τάση παρασκευής γερμανικού ουίσκι; Στην πραγματικότητα, ξεκίνησε πριν από τριάντα και πλέον χρόνια στη Βαυαρία, συγκεκριμένα στη Φραγκονία. Ο Robert Fleischmann, στο αποστακτήριό του Blaue Maus, έδωσε την αρχική ώθηση, η οποία με την επιτυχία του οδήγησε πολλούς άλλους να ακολουθήσουν.
Σήμερα, μετά από πολλά χρόνια εμπειρίας, η αλήθεια είναι ότι το γερμανικό ουίσκι έχει εξελιχθεί, προσφέροντας εξαιρετικές επιλογές σε όσους αναζητούν νέες και αυθεντικές γεύσεις. Ορισμένα ουίσκι που παράγονται στη Γερμανία έχουν ήδη λάβει την αναγνώριση ειδικών, όπως ο Jim Murray, συγγραφέας του διάσημου Jim Murray’s Whiskey Bible περιοδικό. Για παράδειγμα, το γερμανικό ουίσκι Derrina Schwarzwälder Einkorn Single Malt, από ένα μικρό αποστακτήριο που ονομάζεται Fitzke
, έλαβε βαθμολογία 96 στους 100 βαθμούς. Πρόκειται για μια πολύ υψηλή βαθμολογία, που ισοδυναμεί με τα καλύτερα ουίσκι παγκοσμίως.
