Γαλλικό ουίσκι
Αντίθετα με ό,τι μπορεί να πιστεύουν πολλοί, Whiskey δεν παράγεται μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία ή τη Βόρεια Αμερική. Στην πραγματικότητα, το ουίσκι έχει αρχίσει να έχει παραγωγές σε πολλές άλλες χώρες, αν και πρόκειται για μικρότερες παραγωγές και αποστακτήρια. Στο
Ευρώπη
υπάρχουν ουίσκι από
Γερμανία
,
Σουηδία
, την Ελβετία και τη Γαλλία.
Η Γαλλία είναι μια χώρα με τεράστια παράδοση στην παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών. Ποτά όπως το calvados, το Armagnac ή το κονιάκ, είναι πρεσβευτές της γαλλικής απόσταξης. Έτσι, δεν είναι τόσο παράξενο να βλέπουμε αυτή τη χώρα να παράγει ουίσκι. Επιπλέον, η Γαλλία έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Το γεγονός ότι η Γαλλία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς οίνων υψηλής ποιότητας, διαθέτει μεγάλη ποσότητα και ποικιλία βαρελιών. Βαρέλια με κόκκινα, λευκά, ξηρά, γλυκά, ενισχυμένα κρασιά, ειδικές σαμπάνιες κ.λπ. Δηλαδή, τα αποστακτήρια ουίσκι έχουν στη διάθεσή τους μια πολύ μεγάλη ποικιλία δυνατοτήτων για να βιώσουν και να γίνουν δημιουργικοί.
Πώς παράγεται το γαλλικό ουίσκι
Τα γαλλικά αποστακτήρια χρησιμοποιούν τεχνικές πολύ παρόμοιες με εκείνες που χρησιμοποιούν οι Σκωτσέζοι. Η απόσταξη είναι αρκετά παρόμοια. Ωστόσο, το γεγονός ότι χρησιμοποιούν αποστακτήρες Holstein, που χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή του διάσημου“eau de vie“, ενός κονιάκ από σταφύλια, κάνει το ουίσκι να έχει φρουτώδη γεύση. Παρεμπιπτόντως, το γαλλικό ουίσκι ξεχωρίζει από όλα τα άλλα λόγω του φρουτώδους χαρακτήρα του.
Σήμερα υπάρχουν αρκετά αποστακτήρια που παράγουν ουίσκι στη Γαλλία, οπότε μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για μια αγορά σε άνοδο. Φυσικά, τα πιο δημοφιλή ουίσκι παραμένουν τα κλασικά σκωτσέζικα και ιρλανδικά ουίσκι, καθώς και το μπέρμπον από τη Βόρεια Αμερική. Ωστόσο, όπως αποδείχθηκε από την εκλογή ενός ιαπωνικού ουίσκι ως το καλύτερο στον κόσμο το 2016, υπάρχει ένας νέος χώρος σε αυτό το τμήμα για νέα, διαφορετικά και πρωτότυπα ουίσκι που δεν προέρχονται από περιοχές που παραδοσιακά συνδέονται με την παραγωγή ουίσκι.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ κάποια μάρκα γαλλικού ουίσκι;