Ιαπωνικά σπάνια ουίσκι – αποστακτήριο Karuizawa
Το ιαπωνικό ουίσκι είναι της μόδας. Παρόλο που η
ιστορία
χρονολογείται από τις αρχές του 20ού αιώνα, μόλις τα τελευταία χρόνια το ιαπωνικό ουίσκι αρχίζει να αποκτά τη φήμη που του αξίζει.
Ως εκ τούτου, αν έχετε ακούσει για το ιαπωνικό ουίσκι μόνο τα τελευταία χρόνια, να ξέρετε ότι εδώ και σχεδόν έναν αιώνα η χώρα αυτή παράγει εξαιρετικά αποσταγμένα ποτά. Κατά τη διάρκεια αυτών των ετών, υπήρξαν φυσικά ορισμένα αποστακτήρια που αναδύθηκαν και άλλα που εξαφανίστηκαν. Ένα από αυτά που δεν υπάρχει πια σήμερα, το Karuizawa, είναι ένας θρύλος στον κόσμο του ουίσκι. Τα ουίσκι τους είναι αυθεντικά σπάνια.
Αποστακτήριο Karuizawa – ο θρύλος
Το αποστακτήριο Karuizawa, που εγκαινιάστηκε το 1955, κοντά στο ενεργό ηφαίστειο Mount Asama στη Miyota, ήταν πάντα συνώνυμο της ποιότητας. Για περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες παρήγαγε ιαπωνικό ουίσκι, μέχρι που αναγκάστηκε να κλείσει τις πόρτες του το 2001. Κατά την περίοδο κατά την οποία ήταν ενεργό, το αποστακτήριο αυτό διέθετε τέσσερις αποστακτήρες, εισάγοντας όλο το κριθάρι που χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή από τη Σκωτία. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του ιαπωνικού ουίσκι είναι το γεγονός ότι παλαιώνει σε βαρέλια σέρι.
Με το κλείσιμο του αποστακτηρίου, οι φιάλες τους έγιναν συλλεκτικά προϊόντα λόγω της σπανιότητάς τους. Τα τελευταία χρόνια, οι τελευταίες φιάλες ιαπωνικού ουίσκι από αυτό το αποστακτήριο έχουν τεθεί προς πώληση και συνεπώς είναι διαθέσιμες στους λάτρεις των σπανίων και του ποιοτικού ιαπωνικού ουίσκι που έχει ωριμάσει τουλάχιστον 20 χρόνια.
Μερικά από τα σπάνια ιαπωνικά ουίσκι που μπορείτε να βρείτε προς πώληση:
– 1992 Karuizawa Single Cask (αξία περίπου 4000 ‘¬)
– Karuizawa Noh 28 χρόνια (κατά προσέγγιση αξία 5000 ‘¬)
– Karuizawa Noh 31 ετών (κατά προσέγγιση αξία 5000 ‘¬)
– 1981 Karuizawa Cask No 8309 ((αξία περίπου 7000’¬)