Εδώ είμαστε και πάλι με άλλη μια καταπληκτική συνταγή για όλους τους λάτρεις του ουίσκι και του φαγητού εκεί έξω.
Αρπάξτε τα εργαλεία της κουζίνας σας και ξεκινήστε να δημιουργείτε αυτή την απίστευτη συνταγή που θα αφήσει όλους να επιθυμούν περισσότερα!
Πίτα με καρύδια, Whiskey και αλατισμένη καραμέλα
Το όνομα αυτής της πίτας αφήνει σε όλους τα νερά στο στόμα. Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή για να μπορέσετε να ξεκινήσετε αμέσως!
Συστατικά
- 200 γραμμάρια καρύδια
- 2 αυγά
- 2 κρόκους αυγών
- 1½ κουταλιά της σούπας. απλό αλεύρι
- 30 ml Whiskey σίκαλης
- Ξυσμένοι σπόροι από 1 φασόλι βανίλιας
- Καθαρή ζάχαρη άχνη και παχύρρευστη κρέμα ή παγωτό, για το σερβίρισμα
Γλυκιά ζαχαροπλαστική
- 1 2/3 φλιτζάνια απλό αλεύρι
- 60 γραμμάρια καθαρή ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
- 120 γραμμάρια βούτυρο (παγωμένο και χοντροκομμένο)
- 3 κρόκοι αυγών
Αλατισμένη καραμέλα
- 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γραμμάρια βούτυρο (χοντροκομμένο)
Πώς να
- Γλυκό γλυκό: αλεύρι, ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Προσθέστε τους κρόκους και επεξεργαστείτε για να ομογενοποιηθούν. Βάλτε το μείγμα σε μια επιφάνεια εργασίας και ενώστε το με τη φτέρνα του χεριού σας. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 150C. Ψήστε τα καρύδια σε ένα ταψί φούρνου μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10-15 λεπτά). Αφήστε το να κρυώσει και ψιλοκόψτε το στο μούλτι. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα πυρέξ διαμέτρου 25 εκατοστών, απλώστε τη ζύμη και πιέστε ομοιόμορφα στη βάση και στα τοιχώματα. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Αλατισμένη καραμέλα: σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί. Αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε για περίπου 6-8 λεπτά χωρίς να ανακατεύετε – μέχρι να γίνει μια σκούρα καραμέλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, 100 ml νερό και 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Επιστρέψτε στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο (1-1½ λεπτό). Αφήστε το να κρυώσει.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 170C. Χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους μαζί σε ένα μπολ,
προσθέστε την καραμέλα, το αλεύρι, το ουίσκι, τους σπόρους βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ρίξτε τα στη φόρμα ζαχαροπλαστικής. Ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί για περίπου 25-35 λεπτά. - Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με κρέμα ή παγωτό.
