Znowu mamy kolejny niesamowity przepis dla wszystkich miłośników Whiskey i jedzenia.
Chwyć za narzędzia kuchenne i zacznij tworzyć ten niesamowity przepis, który sprawi, że wszyscy będą chcieli więcej!
Ciasto z orzechami włoskimi, whiskey i solonym karmelem
Nazwa tego ciasta sprawia, że każdy nabiera wody w usta. Zacznijmy od przepisu, abyś mógł od razu zacząć!
Składniki
- 200 g orzechów włoskich
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 1 ½ łyżki. zwykła mąka
- 30 ml Rye Whiskey
- Wyskrobane nasiona z 1 ziarenka wanilii
- Cukier puder i zagęszczona śmietana lub lody, do podania
Słodkie ciasto
- 1 2/3 szklanki zwykłej mąki
- 60 gramów czystego cukru pudru, przesianego
- 120 gramów masła (schłodzonego i grubo posiekanego)
- 3 żółtka
Solony karmel
- 200 gramów cukru pudru
- 100 ml nalewanej śmietany
- 80 gramów masła (grubo posiekanego)
Jak
- Słodkie ciasto: W robocie kuchennym wymieszać mąkę, cukier puder i 1 łyżeczkę soli. Następnie dodaj masło i ucieraj do uzyskania drobnych okruchów. Dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Umieść mieszaninę na powierzchni roboczej i połącz ją piętą dłoni. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 150C. Upiecz orzechy włoskie na blasze w piekarniku na złoty kolor (około 10-15 minut). Ostudzić i posiekać w robocie kuchennym. Odłóż na bok.
- W tortownicy o średnicy 25 cm rozłożyć ciasto i równomiernie docisnąć do dna i boków. Odstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Solony karmel: Wymieszać cukier i 80 ml wody w rondelku na średnim ogniu. Upewnij się, że cukier się rozpuścił. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 6-8 minut bez mieszania – aż do uzyskania ciemnego karmelu. Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę, masło, 100 ml wody i 1½ łyżeczki soli. Ponownie podgrzej i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji (1-1½ minuty). Pozostawić do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 170C. Ubij jajka i żółtka razem w misce;
dodaj karmel, mąkę, whiskey, nasiona wanilii i szczyptę soli. Wymieszać z posiekanymi orzechami włoskimi i wlać do formy. Piec do zastygnięcia przez około 25-35 minut. - Posypać cukrem pudrem i podawać ze śmietaną lub lodami.