Amantes de comida: Uma receita de uísque parte 2

Aqui estamos nós de novo com outra receita fantástica para todos os amantes de whisky e de comida que andam por aí.

Pega nos teus utensílios de cozinha e começa a criar esta receita incrível que vai deixar todos a desejar mais!

Tarte de noz, uísque e caramelo salgado

O nome desta tarte deixa qualquer um com água na boca. Vamos começar com a receita para que possas começar já!

Ingredientes

  • 200 grs de nozes
  • 2 ovos
  • 2 gemas de ovo
  • 1 ½ colher de sopa. farinha simples
  • 30 ml de Rye Whiskey
  • Sementes raspadas de 1 fava de baunilha
  • Açúcar em pó puro e natas espessas ou gelado, para servir

Pastelaria doce

  • 1 2/3 chávenas de farinha simples
  • 60 gramas de açúcar em pó puro, peneirado
  • 120 gramas de manteiga (arrefecida e picada grosseiramente)
  • 3 gemas de ovo

Caramelo salgado

  • 200 gramas de açúcar refinado
  • 100 ml de natas para servir
  • 80 gramas de manteiga (picada grosseiramente)

Como fazer

  1. Massa doce: Num processador de alimentos, combina a farinha processada, o açúcar em pó e 1 colher de chá de sal. Depois junta a manteiga e processa até obteres migalhas finas. Adiciona as gemas e mistura bem. Coloca a mistura numa superfície de trabalho e junta-a com a palma da mão. Embrulha numa película de plástico e leva ao frigorífico durante 1 hora.
  2. Pré-aquece o forno a 150C. Assa as nozes num tabuleiro de forno até ficarem douradas (cerca de 10-15 minutos). Deixa arrefecer e pica num processador de alimentos. Põe de lado.
  3. Numa tarteira de 25 cm de diâmetro, coloca a massa e pressiona uniformemente sobre a base e os lados. Leva ao frigorífico durante 1 hora.
  4. Caramelo salgado: Mexe o açúcar e 80 ml de água num tacho em lume médio-alto. Verifica se o açúcar se dissolveu. Leva a ferver e cozinha durante cerca de 6-8 minutos sem mexer – até obter um caramelo escuro. Retira do lume e junta as natas, a manteiga, 100 ml de água e 1 ½ colher de chá de sal. Volta ao lume e mexe até ficar homogéneo (1-1 ½ minutos). Deixa arrefecer.
  5. Pré-aquece o forno a 170C. Bate os ovos e as gemas numa tigela;
    adiciona o caramelo, a farinha, o uísque, as sementes de baunilha e uma pitada de sal. Junta as nozes picadas e deita na massa. Leva ao forno até ficar firme, durante cerca de 25-35 minutos.
  6. Polvilha o açúcar em pó e serve com natas ou gelado.

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