Aqui estamos nós de novo com outra receita fantástica para todos os amantes de whisky e de comida que andam por aí.
Pega nos teus utensílios de cozinha e começa a criar esta receita incrível que vai deixar todos a desejar mais!
Tarte de noz, whisky e caramelo salgado
O nome desta tarte deixa qualquer um com água na boca. Vamos começar com a receita para que possas começar já!
Ingredientes
- 200 grs de nozes
- 2 ovos
- 2 gemas de ovo
- 1 ½ colher de sopa. farinha simples
- 30 ml de Rye Whiskey
- Sementes raspadas de 1 fava de baunilha
- Açúcar em pó puro e natas espessas ou gelado, para servir
Pastelaria doce
- 1 2/3 chávenas de farinha simples
- 60 gramas de açúcar em pó puro, peneirado
- 120 gramas de manteiga (arrefecida e picada grosseiramente)
- 3 gemas de ovo
Caramelo salgado
- 200 gramas de açúcar refinado
- 100 ml de natas para servir
- 80 gramas de manteiga (picada grosseiramente)
Como fazer
- Massa doce: Num processador de alimentos, combina a farinha processada, o açúcar em pó e 1 colher de chá de sal. Depois junta a manteiga e processa até obteres migalhas finas. Adiciona as gemas e mistura bem. Coloca a mistura numa superfície de trabalho e junta-a com a palma da mão. Embrulha numa película de plástico e leva ao frigorífico durante 1 hora.
- Pré-aquece o forno a 150C. Assa as nozes num tabuleiro de forno até ficarem douradas (cerca de 10-15 minutos). Deixa arrefecer e pica num processador de alimentos. Põe de lado.
- Numa tarteira de 25 cm de diâmetro, coloca a massa e pressiona uniformemente sobre a base e os lados. Leva ao frigorífico durante 1 hora.
- Caramelo salgado: Mexe o açúcar e 80 ml de água num tacho em lume médio-alto. Verifica se o açúcar se dissolveu. Leva a ferver e cozinha durante cerca de 6-8 minutos sem mexer – até obter um caramelo escuro. Retira do lume e junta as natas, a manteiga, 100 ml de água e 1 ½ colher de chá de sal. Volta ao lume e mexe até ficar homogéneo (1-1 ½ minutos). Deixa arrefecer.
- Pré-aquece o forno a 170C. Bate os ovos e as gemas numa tigela;
adiciona o caramelo, a farinha, o whisky, as sementes de baunilha e uma pitada de sal. Junta as nozes picadas e deita na massa. Leva ao forno até ficar firme, durante cerca de 25-35 minutos. - Polvilha o açúcar em pó e serve com natas ou gelado.
