Amanti del cibo: Una ricetta a base di Whisky parte 2

Eccoci di nuovo qui con un’altra straordinaria ricetta per tutti gli amanti del whiskey e del cibo.

Prendete i vostri attrezzi da cucina e iniziate a creare questa incredibile ricetta che lascerà tutti con il desiderio di averne ancora!

Torta di noci, Whiskey e caramello salato

Il nome di questa torta lascia chiunque con l’acquolina in bocca. Cominciamo con la ricetta, così potrete mettervi subito all’opera!

Ingredienti

  • 200 gr di noci
  • 2 uova
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaio e mezzo. farina normale
  • 30 ml di Whiskey di segale
  • Semi raschiati di 1 baccello di vaniglia
  • Zucchero a velo puro e panna addensata o gelato, per servire

Pasticceria dolce

  • 1 2/3 tazze di farina normale
  • 60 grammi di zucchero a velo puro, setacciato
  • 120 grammi di burro (raffreddato e tritato grossolanamente)
  • 3 tuorli d’uovo

Caramello salato

  • 200 grammi di zucchero semolato
  • 100 ml di panna da cucina
  • 80 grammi di burro (tritato grossolanamente)

Come

  1. Pasta dolce: In un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero a velo e 1 cucchiaino di sale. Quindi aggiungere il burro e lavorare fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungere i tuorli e lavorare per combinare il tutto. Mettere il composto su una superficie di lavoro e unirlo con il tallone della mano. Avvolgere in una pellicola di plastica e conservare in frigorifero per 1 ora.
  2. Preriscaldare il forno a 150C. Tostate le noci in una teglia da forno finché non saranno dorate (circa 10-15 minuti). Lasciare raffreddare e tritare in un robot da cucina. Mettere da parte.
  3. In una tortiera di 25 cm di diametro, stendere la pasta frolla e premere uniformemente sulla base e sui lati. Mettere in frigo per 1 ora.
  4. Caramello salato: Mescolare lo zucchero e 80 ml di acqua in una casseruola a fuoco medio-alto. Assicurarsi che lo zucchero si sia sciolto. Portare a ebollizione e cuocere per circa 6-8 minuti senza mescolare, finché non diventa un caramello scuro. Togli dal fuoco e aggiungi la panna, il burro, 100 ml di acqua e 1 cucchiaino e mezzo di sale. Riporta sul fuoco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo (1-1½ minuti). Lasciare raffreddare.
  5. Preriscaldare il forno a 170C. Sbatti insieme le uova e i tuorli in una ciotola;
    aggiungi il caramello, la farina, il whiskey, i semi di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare con le noci tritate e versare il tutto nella scatola di pasta frolla. Cuocere in forno fino a quando non si sarà stabilizzato per circa 25-35 minuti.
  6. Spolverare di zucchero a velo e servire con panna o gelato.

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