Nous voici à nouveau avec une recette étonnante pour tous les amateurs de Whiskey et de cuisine.
Prends tes ustensiles de cuisine et commence à créer cette incroyable recette qui fera que tout le monde en redemandera !
Tarte aux noix, au Whiskey et au caramel salé
Le nom de cette tarte ne laisse personne indifférent. Commençons par la recette pour que vous puissiez vous y mettre tout de suite !
Ingrédients
- 200 grs de noix
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œuf
- 1 ½ cuillère à soupe. farine ordinaire
- 30 ml de Rye Whiskey
- Graines de 1 gousse de vanille grattée
- Sucre glace pur et crème épaissie ou crème glacée, pour servir
Pâtisserie sucrée
- 1 2/3 tasse de farine ordinaire
- 60 grammes de sucre glace pur, tamisé
- 120 grammes de beurre (refroidi et grossièrement haché)
- 3 jaunes d’œuf
Caramel salé
- 200 grammes de sucre en poudre
- 100 ml de crème liquide
- 80 grammes de beurre (grossièrement haché)
Comment faire
- Pâte sucrée : Dans un robot culinaire, mélanger la farine industrielle, le sucre glace et 1 cuillerée à café de sel. Ajouter ensuite le beurre et travailler jusqu’à l’obtention de fines miettes. Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger. Déposer le mélange sur un plan de travail et le rassembler avec le talon de la main. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 150°C. Faire griller les noix dans une plaque de four jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 10-15 minutes). Laisser refroidir et hacher au robot. Réserver.
- Dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre, étaler la pâte et la presser uniformément sur le fond et les côtés. Réfrigérer pendant 1 heure.
- Caramel salé : Mélanger le sucre et 80 ml d’eau dans une casserole à feu moyen-vif. S’assurer que le sucre s’est dissous. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 6 à 8 minutes sans remuer – jusqu’à l’obtention d’un caramel foncé. Retire du feu et incorpore la crème, le beurre, 100 ml d’eau et 1 ½ cuillère à café de sel. Remets sur le feu et remue jusqu’à ce que le mélange soit homogène (1-1 ½ minute). Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 170°C. Fouette les œufs et les jaunes d’œuf dans un bol ;
Ajoute le caramel, la farine, le whiskey, les graines de vanille et une pincée de sel. Incorporer les noix hachées et verser dans le moule. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit pris, pendant environ 25 à 35 minutes. - Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème ou de la glace.
