Aquí estamos de nuevo con otra receta increíble para todos los amantes de la comida y el whisky que están ahí afuera.
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Pie de caramelo salado, whisky y nueces
El nombre de este pie deja a todos deseando degustarlo. Permítenos empezar con la receta para que puedas realizarla de inmediato.
Ingredientes
- 200 gramos de nueces
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 ½ cucharada de harina común
- 30 ml de whisky de centeno
- Semillas raspadas de una vaina de vainilla
- Azúcar glas pura y crema espesa o helado para servir
Masa quebrada
- 1 2/3 tazas de harina común
- 60 gramos de azúcar glas pura, tamizada
- 120 gramos de mantequilla (enfriada y picada en trozos)
- 3 yemas de huevo
Caramelo salado
- 200 gramos de azúcar glas
- 100 ml de crema batida
- 80 gramos de mantequilla (picada en trozos)
Cómo preparar
- Masa quebrada: en un procesador de comida, combina la harina procesada, el azúcar glas y 1 cucharadita de sal. Luego añade la mantequilla y procésalo hasta que esté bien mezclado. Añade las yemas y procesa para combinar. Coloca la mezcla en una superficie de trabajo y únelo con el talón de tu mano. Envuélvelo en plástico y refrigéralo por 1 hora.
- Precalienta el horno hasta 150°C. Rostiza las nueces en una bandeja para horno hasta que estén doradas (alrededor de 10-15 minutos). Permite que se enfríe y córtalos en un procesador de comida. Mantenlos a un lado.
- En un plato de pie de un diámetro de 25 cm, coloca la mezcla y presiona en la base y por los lados. Refrigera por 1 hora.
- Caramelo salado: Mezcla el azúcar y 80ml de agua en una olla a fuego medio alto. Asegúrate de que la azúcar se disuelva. Haz que hierva y cocina por unos 6-8 minutos sin mezclar, hasta que se convierta en caramelo negro. Retira del calor y mezcla la crema, mantequilla, 100 ml de agua y 1 ½ cucharadita de sal. Regresa al fuego y mezcla hasta que todo esté suave (1-1 ½ minutos). Permite que se enfríe.
- Precalienta el horno en 170°C. Bate los huevos y las yemas juntas en un envase;
añade el caramelo, la harina, el whisky, las semillas de vainilla y un poco de sal. Mezcla las nueces trituradas y vierte en la mezcla. Hornea por unos 25-35 minutos. - Espolvorea la azúcar glas y sirve con crema o helado.
